저희집 요리는 일단 간편함을 트레이드로 하고 있기 때문에..--+ 이번 수육도 잔손 안가게 하는 간편한 방법임을 알려 드립니다. 1. 돼지고기 사태(매끈한 고기 원하시면 삼겹부위도 좋지만, 좀 비싸요...^^;;; 사태에 비해 2배가격)를 준비해 주세요. 2. 찬물에 잠깐 담궈 겉에 묻은 핏물은 제거해 주시구요. 3. 넉넉한 물에 된장 약간(전 2근에 2스푼 이내로 적게넣음), 꽃소금 약간, 여기에 계피가루를 약간 뿌려줘요. 계피가루는 마트에 가셔도 쉽게 구하실 수 있답니다. (평소엔 카푸치노나 다른 커피 마실 때 그위에 살짝 뿌려 드시고...고기 삶을 때도 쓰시고...다용도) 4. 일단 물부터 끓이신 후, 물이 팔팔 끓기 시작하면 고기를 넣어요. 처음부터 찬물에 넣어 끓이셔도 되지만, 끓은 후 넣으면 육즙이 살아있다고 하네요. 전 큰 차이는 못느꼈는데...^^;;; 귀찮으신 분은 처음부터 넣고 같이 끓이셔도 되요. 5. 고기 겉면이 회색으로 익었으면, 여기에 대파 1뿌리, 생강 한톨, 마늘 두서너쪽을 넣고 1시간정도 푹 삶아주세요. 불은 약하게 하셔서 끓이시구요. 푹 삶으시면 맛있어요. 계피를 넣었기 때문에 고기에 강하진 않지만(1시간 정도 삶으믄 향은 많이 달아나서..), 약하게 남아있구요. 돼지고기 특유의 냄새도 잡아줄 뿐 아니라, 느끼한 맛도 덜 느끼게 한답니다. 각종 쌈야채, 쌈장, 새우젓, 김치, 요즘엔 날씨가 선선하니까 생굴 한봉지 준비하시면 아주 좋겠네요. ^^;;;
돼지고기 수육..여자가 좋아하는 맛으로 만들기
저희집 요리는 일단 간편함을 트레이드로 하고 있기 때문에..--+
이번 수육도 잔손 안가게 하는 간편한 방법임을 알려 드립니다.
1. 돼지고기 사태(매끈한 고기 원하시면 삼겹부위도 좋지만, 좀 비싸요...^^;;; 사태에 비해 2배가격)를
준비해 주세요.
2. 찬물에 잠깐 담궈 겉에 묻은 핏물은 제거해 주시구요.
3. 넉넉한 물에 된장 약간(전 2근에 2스푼 이내로 적게넣음), 꽃소금 약간, 여기에 계피가루를
약간 뿌려줘요. 계피가루는 마트에 가셔도 쉽게 구하실 수 있답니다. (평소엔 카푸치노나
다른 커피 마실 때 그위에 살짝 뿌려 드시고...고기 삶을 때도 쓰시고...다용도)
4. 일단 물부터 끓이신 후, 물이 팔팔 끓기 시작하면 고기를 넣어요.
처음부터 찬물에 넣어 끓이셔도 되지만, 끓은 후 넣으면 육즙이 살아있다고 하네요.
전 큰 차이는 못느꼈는데...^^;;; 귀찮으신 분은 처음부터 넣고 같이 끓이셔도 되요.
5. 고기 겉면이 회색으로 익었으면, 여기에 대파 1뿌리, 생강 한톨, 마늘 두서너쪽을 넣고
1시간정도 푹 삶아주세요.
불은 약하게 하셔서 끓이시구요. 푹 삶으시면 맛있어요.
계피를 넣었기 때문에 고기에 강하진 않지만(1시간 정도 삶으믄 향은 많이 달아나서..), 약하게
남아있구요. 돼지고기 특유의 냄새도 잡아줄 뿐 아니라, 느끼한 맛도 덜 느끼게 한답니다.
각종 쌈야채, 쌈장, 새우젓, 김치, 요즘엔 날씨가 선선하니까 생굴 한봉지 준비하시면
아주 좋겠네요.
^^;;;