P {MARGIN-TOP: 2px; MARGIN-BOTTOM: 2px}양배추해물쌈 ■ 준비할 재료칼국수면 150g 양배추잎·적채잎 3장씩, 칵테일 새우 150g, 오징어 90g, 알파파·무순·연근·파슬리가루·올리브 오일 적당량, 화이트 와인 1큰술, 튀김기름 적당량, 소스(다진 양파 3큰술, 잘게 썬 토마토 ½컵, 겨자 2큰술, 케첩 6큰술, 칠리소스 2큰술, 레몬즙 2큰술), 소금·후추 약간씩■ 만드는 법① 양배추잎과 적채잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 오징어는 새우 크기로 잘게 썬다.② 팬에 올리브 오일을 두르고 오징어와 새우를 볶다가 화이트 와인을 넣고 소금과 후추로 간한다.③ 칼국수면은 삶아 건져서 올리브 오일에 살짝 볶는다.④ 팬에 올리브 오일을 두른 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 나머지 재료를 넣고 끓인 후 식혀 소스를 만든다.⑤ 연근은 2mm 두께로 썰어서 튀긴다.⑥ 양배추잎과 적채잎에 알파파, 무순, 칼국수면, 볶은 해물을 순서대로 얹고 소스를 끼얹은 후 파슬리가루를 뿌려 튀긴 연근과 함께 낸다.카레퐁듀 ■ 준비할 재료녹차 칼국수면 150g, 칼국수면 150g, 감자 1½개, 당근 ½개, 양파 1개, 청·홍피망 1개씩, 카레가루 100g, 물 5컵, 닭가슴살 4쪽, 파슬리가루 약간, 올리브 오일 1큰술■ 만드는 법① 감자, 당근, 양파는 1.5cm 크기로 썰어 올리브 오일을 두른 팬에 볶다가 물과 카레가루를 넣고 끓인다.② 닭가슴살은 2cm 크기로 썰어 석쇠에 구워 내고, 청·홍피망도 같은 크기로 썬다.③ 칼국수면을 삶아서 체에 밭쳐놓는다.④ 꼬치에 칼국수면, 청·홍피망, 녹차 칼국수면, 닭고기 순으로 끼워서 접시에 담아 완성된 카레와 함께 낸다.검은깨두유칼국수 ■ 준비할 재료칼국수면 400g, 애느타리 버섯 150g, 검은깨 두유 500g, 생크림 6큰술, 검은깨 가루·다진 마늘·다진 양파 2큰술씩, 화이트 와인 4큰술, 버터·올리브 오일 2큰술씩, 소금·후춧가루·알파파·무순 약간씩■ 만드는 법① 버섯은 깨끗이 씻어 밑동을 자른 뒤 손으로 먹기 좋게 찢는다.② 끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶아서 건져 놓는다.③ 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣고 색이 나도록 볶다가 화이트 와인을 넣는다.④ ③에 검은깨 두유와 생크림, 검은깨 가루를 넣고 젓가락으로 고루 저으면서 한번 끓인 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.⑤ ④에 버섯을 넣고 살짝 볶은 후 칼국수면을 넣어 골고루 버무리면서 끓여 접시에 담고 알파파와 무순을 얹는다.
칼국수면으로 만든 주말별식
칼국수면 150g 양배추잎·적채잎 3장씩, 칵테일 새우 150g, 오징어 90g, 알파파·무순·연근·파슬리가루·올리브 오일 적당량, 화이트 와인 1큰술, 튀김기름 적당량, 소스(다진 양파 3큰술, 잘게 썬 토마토 ½컵, 겨자 2큰술, 케첩 6큰술, 칠리소스 2큰술, 레몬즙 2큰술), 소금·후추 약간씩
■ 만드는 법
① 양배추잎과 적채잎은 먹기 좋은 크기로 썰고, 오징어는 새우 크기로 잘게 썬다.
② 팬에 올리브 오일을 두르고 오징어와 새우를 볶다가 화이트 와인을 넣고 소금과 후추로 간한다.
③ 칼국수면은 삶아 건져서 올리브 오일에 살짝 볶는다.
④ 팬에 올리브 오일을 두른 후 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶다가 나머지 재료를 넣고 끓인 후 식혀 소스를 만든다.
⑤ 연근은 2mm 두께로 썰어서 튀긴다.
⑥ 양배추잎과 적채잎에 알파파, 무순, 칼국수면, 볶은 해물을 순서대로 얹고 소스를 끼얹은 후 파슬리가루를 뿌려 튀긴 연근과 함께 낸다.
카레퐁듀
녹차 칼국수면 150g, 칼국수면 150g, 감자 1½개, 당근 ½개, 양파 1개, 청·홍피망 1개씩, 카레가루 100g, 물 5컵, 닭가슴살 4쪽, 파슬리가루 약간, 올리브 오일 1큰술
■ 만드는 법
① 감자, 당근, 양파는 1.5cm 크기로 썰어 올리브 오일을 두른 팬에 볶다가 물과 카레가루를 넣고 끓인다.
② 닭가슴살은 2cm 크기로 썰어 석쇠에 구워 내고, 청·홍피망도 같은 크기로 썬다.
③ 칼국수면을 삶아서 체에 밭쳐놓는다.
④ 꼬치에 칼국수면, 청·홍피망, 녹차 칼국수면, 닭고기 순으로 끼워서 접시에 담아 완성된 카레와 함께 낸다.
검은깨두유칼국수
칼국수면 400g, 애느타리 버섯 150g, 검은깨 두유 500g, 생크림 6큰술, 검은깨 가루·다진 마늘·다진 양파 2큰술씩, 화이트 와인 4큰술, 버터·올리브 오일 2큰술씩, 소금·후춧가루·알파파·무순 약간씩
■ 만드는 법
① 버섯은 깨끗이 씻어 밑동을 자른 뒤 손으로 먹기 좋게 찢는다.
② 끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶아서 건져 놓는다.
③ 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣고 색이 나도록 볶다가 화이트 와인을 넣는다.
④ ③에 검은깨 두유와 생크림, 검은깨 가루를 넣고 젓가락으로 고루 저으면서 한번 끓인 뒤 소금과 후춧가루로 간한다.
⑤ ④에 버섯을 넣고 살짝 볶은 후 칼국수면을 넣어 골고루 버무리면서 끓여 접시에 담고 알파파와 무순을 얹는다.