[오징어 덮밥/오징어 볶음] 달큰 매콤한 소스가 밥을 부르는 '오징어 덮밥/ 오징어 볶음'

오징어 덮밥/오징어 볶음 

혹시 식단표 보시면서 요 '오징어 덮밥' 기다리고 있었던 분 계시나요? ^^

사실 제가 그랬는데 말이죠 ㅋㅋ

생 오징어를 바로 손질해 싱싱한 채소들과 후다닥 볶아 먹으니 매콤 달콤 알싸한게 정말 밥 도둑이 따로 없더라구요ㅎ

오징어 손질이 약간 번거롭긴 하지만 고것만 끝나면 후다닥 볶아 먹을 수 있고,

또 다른 반찬 없이 일품요리로 맛나게 먹을 수 있으니 너무 좋다죠 ㅎ

재료: 오징어 1마리, 양파 중간 사이즈 1개, 고추 1개(홍고추/풋고추 둘다 좋아요 ^^), 대파 1/2대, 당근 1/2개

양념장: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1작은 술, 설탕 3/4큰술, 파 1/2큰술, 마늘 2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간

우선 분량의 재료들을 잘 섞어 주시구요~

아마 양념장이 빡빡~하니 잘 안섞일 거에요, 대충 섞어 주시구요~ 어짜피 볶으면서 한 번 더 섞으니깐요 ^^

재료들을 잘 다듬어 줍니다

뭐 사실 채소야 원하시는 거 아무거나 넣으셔도 되죠 ㅎ

전 이게 가장 기본인거 같아 이렇게 준비했구요 :)

오징어를 잘 다듬어 주시는데요~

일단 깨끗이 씻어 주시구요, 오징어 껍질을 다 벗겨주세요~

그리고 먹기 좋은 크기로 잘라서 격자 모양으로 칼집을 내주시면 됩니다 ㅎ

팬에 기름을 둘러 주시구요(좀 넉넉히 둘러 주세요, 너무 많이는 말구요^^;;) '중불' 로 맞춰주세요

양파와 당근을 먼저 볶아 주시구요, 양파와 당근에 기름이 잘 베면서 익어간다 싶으면

양념장의 1/2를 넣고 볶아 주세요

양념장이 골고루 섞였다 싶으면요 오징어와 나머지 양념장을 넣어주시구요,

불을 '강불'로 올리셔서 잘 볶아주심 됩니다

대파와 고추도 넣어주시구요 쓱쓱~ 잘 볶아주세요 :)

오징어가 익으면서 저절로 또르르 말리는 걸 보실 수있으실꺼에요 ㅎ 그럼 거의 다 익은 거거든요 ^^

깨소금으로 마무리 해주시구요

잘 섞이게 휙휙 섞어주심 됩니다 :) 너무 쉽죠? ㅋ

윤기가 좌르르~ 한게 침이 꼴딱 넘어가시죠? ㅎ

확실히 생물이 좋긴 하더라구요 ㅎ

야들야들한 오징어에 양념이 쏙쏙! 베어서요 정말 쫄깃 부들 두 가지의 식감이 너무 좋았더랍니다 ㅎ

여기에 달큰한 양파와 아삭한 대파가 어울어져 밥과 정말 최상의 조화를 이루더라구요 :)

해산물 요리 은근히 부담되고 어려우시죠?

요 오징어 볶음은 일단 양념장 기본이 너무 맛있고, 또 불에 볶기만 하면 되기 때문에

실패 걱정이 없는 너무 기특한 아이랍니다 ㅎ 맛있게 해드세요 :)

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