말레이시아요리

안녕하세요, 말레이시아에서 1달전 귀국한 따끈따끈한 짜장면입니다. 머리가 다 펴져서 짜르고 짜장면머리를 또 하려구요. 그런 기념으로 다양한 Malay style 요리를 만들어봅시다.

우선 동남아시아 마트에 가셔서 몇가지 사세요.

1. 인도 카레가루

2. Sambal (우리나라 고추장 비슷한 것) 여러 종류가 있다면 Sambal Tumis로 고르세요.

3. 코코넛우유(한국인 입맛에 별로 맞지 않으니 동남아 살다온 분만 사시길)

4. 큰 멸치

5. 날아다니는 동남아시아 쌀

6. 바나나 잎

큰멸치는 튀긴 것을 파는 걸 사셔도 되고 그냥 볶아버려도 됩니당.

먼저 말레이시아의 대표적인 아침식사 나시 르막을 만들어봅시다.

준비물: 오이 1/4, Sambal, 동남아 쌀, 바삭한 치킨, 땅콩&큰멸치 볶은것, 기름, 코코넛 우유 조금, 바나나잎

1. 밥을 코코넛 우유에만 볶는다.

2. 오이를 싹둑 3조각으로 썬다.

3. 그릇 위에 바나나잎을 올리고 기름을 바른다. 그래야 쌀이 흐르지 않는다.

4. 위에 밥을 이쁘게 올려놓고 싸이드에 치킨, 땅콩&큰멸치 볶은것, 오이를 올려놓는다.

5. 맛있게 먹는다.

>>먹는법

1. 쌈발을 밥에 비빈다.

2. 땅콩과 큰멸치 볶음을 곁들여먹는다.

3.심심하면 치킨을 뜯고

4. 매우면 오이를 먹는다.

그러면 이젠 나시 깐다르를 만들어봅시당..

준비물: 동남아 쌀밥, 소고기, 후추, 계란, 커리가루

1. 밥을 코코넛 우유에 볶는다.

2. 소고기 힘줄을 제거하고 손질한 후 굽는다. (후추를 탁탁 뿌려서)

3. 후추에 계란을 섞는다. (후추를 3큰술)

4. 그릇에 바나나 잎부터 올리고 기름을 바른다.

5. 카레에 단 하나, 감자랑 치킨만 넣고 끓인다.

6. 밥 위에 조금 카레를 뿌리고 소고기를 올린 후 후추계란 소스를 뿌린다.

다음은 오딱오딱으로 이름도 웃기고 맛도 좋은 음식이다.

준비물: 동남아 쌀밥(이쯤되면 미리 코코넛우유에 볶자.), 쌈발, 생선구이, 양배추, 숙주나물, 당근, 후추

1. 코코넛우유에 볶은 동남아쌀밥을 준비한다.

2. 바나나잎을 기름을 발르고 위에 동남아쌀밥을 올린다.

3. 쌈발과 생선구이를 넣는다.

4. 서류봉투 모양으로 싸서 꼬치에 꽂는다.

5. 굽는다.

6. 그릇 위에 이 오딱오딱을 올리고

7. 양배추, 숙주나물, 당근을 후추에 달달 볶아서

8. 싸이드 메뉴로 곁들인다.

다음은 면류다.

또 동남아 마트로 가자. 그리고 이것들을 사자.

1. 베트남 쌀국수 면발/뀌에띠아오 면

2. 닭국물용 닭뼈다귀

이것은 쌀국수 면인데 맛있다.

준비물: 베트남 쌀국수 면/뀌에띠아오 면, 닭국물용 닭뼈로 우린 국물, 후추, 소금, 닭고기

1. 닭국물을 우린다. 무와 당근을 후추에 절여서 함께 넣고 끓인다.

2. 닭국물에 후추와 소금을 3큰술 뿌려준다.

3. 닭고기를 찢어서 이 국물 안에 넣는다.

4. 베트남 쌀국수를 삶는다. 삶는건 한국식으로 하자.

5. 국물에 베트남 쌀국수를 넣고 휘휘 저어 간장을 넣는다.