치킨 가격에 대한 이슈가 한참이다. 많은 사람들은 치킨 원가에 대해서 흔히 마트에서 파는 생닭 수준에서만 생각하고 있다. 하지만 흔히들 먹는 후라이드 치킨의 생닭 원가는 3,850원 수준이다. 내장, 피, 털 제거 작업으로 인해 도계 수율이 보통 65% 정도이므로 1kg 닭고기를 생산하기 위해서는 1.5~1.6kg 의 닭을 도계 해야 하기 때문에 생닭 시세는 3,200원 정도 되고 여기에 650원 정도의 개체 절단과 포장 비용이 포함되어 생닭 원가는 약 3,850원이 되는 것이다.
치킨 프랜차이즈 본사에서 마진으로 가지는 5~6%(약 800원 수준)는 가맹점에게 신선한 신선육을 냉장 콜트 체인을 통해 매일 배송 공급해 주는 비용, 신제품 개발과 가맹점 교육 비용, 가맹점 매출 관리와 판매 증진을 위한 어드바이스 비용, 치킨 프랜차이즈 브랜드 광고 및 마케팅 비용 그리고 본사 운영 및 인건비로 쓰여진다.
또한 치킨 프랜차이즈 본사의 역할은 공동 구매, 공대 물류, 공동 마케팅을 통해 저렴한 가격으로 원자재를 공급하여 가맹점들의 최대의 이익을 창출 할 수 있도록 돕고 브랜드 홍보와 마케팅을 통해 치킨 사업의 발전을 돕는다.
더 크게 보면 대한민국 치킨 프랜차이즈들은 국내 브랜드 가치를 높여 높은 로열티를 해외에 지불하는 해외 브랜드가 국내 치킨 시장을 잠식하지 못하도록 최선의 노력을 하며 치킨 산업을 키워오고 있다.
프랜차이즈의 원가 공개에 대해
치킨 가격에 대한 이슈가 한참이다. 많은 사람들은 치킨 원가에 대해서 흔히 마트에서 파는 생닭 수준에서만 생각하고 있다. 하지만 흔히들 먹는 후라이드 치킨의 생닭 원가는 3,850원 수준이다. 내장, 피, 털 제거 작업으로 인해 도계 수율이 보통 65% 정도이므로 1kg 닭고기를 생산하기 위해서는 1.5~1.6kg 의 닭을 도계 해야 하기 때문에 생닭 시세는 3,200원 정도 되고 여기에 650원 정도의 개체 절단과 포장 비용이 포함되어 생닭 원가는 약 3,850원이 되는 것이다.
치킨 프랜차이즈 본사에서 마진으로 가지는 5~6%(약 800원 수준)는 가맹점에게 신선한 신선육을 냉장 콜트 체인을 통해 매일 배송 공급해 주는 비용, 신제품 개발과 가맹점 교육 비용, 가맹점 매출 관리와 판매 증진을 위한 어드바이스 비용, 치킨 프랜차이즈 브랜드 광고 및 마케팅 비용 그리고 본사 운영 및 인건비로 쓰여진다.
또한 치킨 프랜차이즈 본사의 역할은 공동 구매, 공대 물류, 공동 마케팅을 통해 저렴한 가격으로 원자재를 공급하여 가맹점들의 최대의 이익을 창출 할 수 있도록 돕고 브랜드 홍보와 마케팅을 통해 치킨 사업의 발전을 돕는다.
더 크게 보면 대한민국 치킨 프랜차이즈들은 국내 브랜드 가치를 높여 높은 로열티를 해외에 지불하는 해외 브랜드가 국내 치킨 시장을 잠식하지 못하도록 최선의 노력을 하며 치킨 산업을 키워오고 있다.