이제 2011년 이에요! 추운 겨울이 빨리 지나가고 따뜻한 봄이 왔으면 하는 바램으로 만든 샐러드에요..^^ 재료 닭다리 살과 베이컨 크루통 - 닭1마리 분량의 다리살과 가슴살 조금. , 베이컨 4장 , 올리브빵 1개 올리브 오일 2T , 로즈마리 4줄기. 시저 드래싱 - 앤초비 4마리 , 생크림(달지 않은것) 3T , 그라나 파다노 치즈 80g , 레몬1/2, 마늘 1쪽. 후추가루. 올리브 오일. 그 외 재료 - 신선한 로메인 레터스 1포기 , 장식용 식용 꽃. 닭을 손질해봐요! 닭잡는 자세한 방법은 나중에 알려드릴게요..^^ 다리 살을 분리해서 안에 뼈를 발라주세요. (시중에 뼈가 발린 닭고기도 파니.. 귀찮으신분들은 마트 ㄱㄱ) 올리브 빵의 두꺼운 겉부분은 칼로 잘라주세요. (나중에 이부분으로 샌드위치도 만들수 있어요^^) 오븐팬에 올리브 오일을 살짝 바르고 로즈마리를 자연스럽게 뿌린후 빵을 올리고 빵위에 촘촘히 닭 다리 살을올려주세요. (닭 다리살이 빵을 못가리면 가슴살을 살짝떠서 최대한 빵을 덮어주세요.) 그위에 로즈마리와 올리브유를 뿌려주세요 그리고 오븐에서 바삭하게 구워주세요. (오븐이 없으시면 달궈진 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 강한불에서 닭 다리살을 앞뒤로 색을 낸뒤 약불로 줄여서 뚜껑을 덮어 서서히 익혀주셔도 됩니다.) 시저 드레싱 우선 생크림을 첫번쩨 사진 오른쪽의 농도로 휘핑해주세요. 레몬즙 2t 을 넣고 서서히 휘핑해주세요. 앤초비 4마리와 마늘을 다지고 믹싱볼에 앤초비캔 에 들어있는 올리브유 3T 정도를 넣어주세요. 휘핑한 크림을 넣고 치즈도 곱게 갈아넣어주세요. 레몬즙을 넣고 조금 휘핑 하다 '레몬즙의 3배 만큼의 올리브 오일을' 넣고 잘 저어주세요.^^ 소금간은 엔초비와 치즈가 짭잘하니 생략하고 후추를 조금 넣어주세요! 농도는 사진에서 확인할수있어요.^^ 오븐에 구운 닭다리 살을 꺼내고 위에다 베이컨 4장을 올려놓구 다시 오븐에 넣어주세요..^^; 닭다리 살 과 베이컨에서 나오는 육즙을 먹은 올리브빵은 정말 풍미가 좋구 바삭바삭 하면서 너무 맛있죠..ㅎㅎ 한 입 크기로 잘 손질해주세요. (살이찔까봐 걱정 되는 분들은 오븐에 굽기전 일반식빵을 깔고 크루통은 따로 만들어 주셔도 됩니다.) 로메인 손질하기 로메인은 양상추와 상추의 중간 정도로 생각해주시면 되구요 씹는 맛이 정말 환상이에요..^^ 찬 물에 10분이상 담궈 주셨다 물기를 잘 털구 꼭지 부분은 칼로 제거해주세요. 큰 잎 , 중간 잎 , 작은 잎 을 따로 분류해 주세요. 작은 잎은 장식용으로 쓰면 좋구요, 중간 잎과 큰 잎은 손으로 찟어 한입크기로 손질해주세요..^^ 큰 믹싱볼에 로메인과 닭 다리살 , 크루통 , 베이컨 을 넣어주시고 드레싱을 준비해주세요. 샐러드를 무칠떄는 먹기 직전에 바로 하시는게 가장 맛있게 먹을수 있는 방법이에요.^^ 완성 접시에 담고 장식용 식용꽃을 뿌리면 끝!!! ^^ 남은 짜투리 빵으로 샌드위치를 만들어 먹어도 최고에요!! 56
~시저(Caesar salad)~*
이제 2011년 이에요!
추운 겨울이 빨리 지나가고 따뜻한 봄이 왔으면 하는 바램으로 만든 샐러드에요..^^
재료
닭다리 살과 베이컨 크루통 - 닭1마리 분량의 다리살과 가슴살 조금. , 베이컨 4장 , 올리브빵 1개
올리브 오일 2T , 로즈마리 4줄기.
시저 드래싱 - 앤초비 4마리 , 생크림(달지 않은것) 3T , 그라나 파다노 치즈 80g ,
레몬1/2, 마늘 1쪽. 후추가루. 올리브 오일.
그 외 재료 - 신선한 로메인 레터스 1포기 , 장식용 식용 꽃.
닭을 손질해봐요!
닭잡는 자세한 방법은 나중에 알려드릴게요..^^
다리 살을 분리해서 안에 뼈를 발라주세요.
(시중에 뼈가 발린 닭고기도 파니.. 귀찮으신분들은 마트 ㄱㄱ)
올리브 빵의 두꺼운 겉부분은 칼로 잘라주세요.
(나중에 이부분으로 샌드위치도 만들수 있어요^^)
오븐팬에 올리브 오일을 살짝 바르고 로즈마리를 자연스럽게 뿌린후 빵을 올리고
빵위에 촘촘히 닭 다리 살을올려주세요.
(닭 다리살이 빵을 못가리면 가슴살을 살짝떠서 최대한 빵을 덮어주세요.)
그위에 로즈마리와 올리브유를 뿌려주세요 그리고 오븐에서 바삭하게 구워주세요.
(오븐이 없으시면 달궈진 후라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 강한불에서 닭 다리살을 앞뒤로 색을 낸뒤
약불로 줄여서 뚜껑을 덮어 서서히 익혀주셔도 됩니다.)
시저 드레싱
우선 생크림을 첫번쩨 사진 오른쪽의 농도로 휘핑해주세요.
레몬즙 2t 을 넣고 서서히 휘핑해주세요.
앤초비 4마리와 마늘을 다지고 믹싱볼에 앤초비캔 에 들어있는 올리브유 3T 정도를 넣어주세요.
휘핑한 크림을 넣고 치즈도 곱게 갈아넣어주세요.
레몬즙을 넣고 조금 휘핑 하다 '레몬즙의 3배 만큼의 올리브 오일을' 넣고 잘 저어주세요.^^
소금간은 엔초비와 치즈가 짭잘하니 생략하고 후추를 조금 넣어주세요!
농도는 사진에서 확인할수있어요.^^
오븐에 구운 닭다리 살을 꺼내고 위에다 베이컨 4장을 올려놓구 다시 오븐에 넣어주세요..^^;
닭다리 살 과 베이컨에서 나오는 육즙을 먹은 올리브빵은 정말
풍미가 좋구 바삭바삭 하면서 너무 맛있죠..ㅎㅎ
한 입 크기로 잘 손질해주세요.
(살이찔까봐 걱정 되는 분들은 오븐에 굽기전 일반식빵을 깔고 크루통은 따로 만들어 주셔도 됩니다.)
로메인 손질하기
로메인은 양상추와 상추의 중간 정도로 생각해주시면 되구요 씹는 맛이 정말 환상이에요..^^
찬 물에 10분이상 담궈 주셨다 물기를 잘 털구 꼭지 부분은 칼로 제거해주세요.
큰 잎 , 중간 잎 , 작은 잎 을 따로 분류해 주세요.
작은 잎은 장식용으로 쓰면 좋구요, 중간 잎과 큰 잎은 손으로 찟어 한입크기로 손질해주세요..^^
큰 믹싱볼에 로메인과 닭 다리살 , 크루통 , 베이컨 을 넣어주시고 드레싱을 준비해주세요.
샐러드를 무칠떄는 먹기 직전에 바로 하시는게 가장 맛있게 먹을수 있는 방법이에요.^^
완성 접시에 담고 장식용 식용꽃을 뿌리면 끝!!! ^^
남은 짜투리 빵으로 샌드위치를 만들어 먹어도 최고에요!!