왕왕 갈비만들기~~

왕갈비를 먹으러가면 1인분에 한대씩밖에 안나오는 귀한갈빗대...!!!

갈비를먹으러가면 살코기는 안먹고 갈빗대만 이리저리 굴리다 뜯어먹곤한다..

뼈가얇고 쏙쏙빠지는 폭립은 개인적으로 뜯는맛이 영없다~!!!

등갈비집이라고 하는가게들은 모두 폭립이기떄문에 왕갈비랑은 틀리다~

예전에 포천전통 시장 에서 딱한번 먹어보긴했는데~~~

왕갈비는 파는곳이 없어서 집에서 해먹어야만하는현실 

아니면 고기시키고 만원에 뼈하나씩 먹어야하니까..;;;ㅜㅜ

등갈비 핏물빼는중....

3시간동안 찬물을 갈아주어가며 핏물을빼준다... 

커피와 계피 생강 로즈마리 등을 넣고 소금도 두스푼넣고 20분간 푹삶아낸다.. 

삶아진 고기를 칼집을 내어 잘라둔다...

왕갈비양념:: 간장 다진마늘 고춧가루 꿀 생강가루 청주~ 

고기를 부드럽게 하는 미트탠더 통후추와 로즈마리로 냄새잡기~

맛있게 졸이는중~~ 

조려먹는것이 붓칠해서 오븐에 구운것보단 윤기도 더 나고 양념도 잘배어드는것같다..

끈적끈적 양념이 고기에 찰싹 붙을때까지 쪼린다앙~~~

통후추 점백이~ㅋ

깔끔하게 정리된갈비...~ㅎ

해먹기 귀찮아서.. 안했는데 다행히 내가 원하는 갈비도 잘 샀고

해보니까 쉽고 맛도 좋다.. 자주 해먹어야지이~

갈비뼈를 뜯을 때 미각 세포가 자극 되어 더 맛있게

느껴진다는 사실! 뿐만 아니라 행복 물질인

세로토닌까지 분비되어 스트레스 해소까지된다고한다~

왜 내가 자꾸 뭔가를 물어뜯고싶은지에 대한 의구심이 입증된것일까?

;;;;

무튼간에 오늘은 원없이 물어뜯었다..;;