[뇽쉐프의 뇨리 #3] 갈비찜

일 년에 한번만 먹을 수 있는 갈비찜

뇽대씨는 갈비찜을 참 좋아한다.

돼지갈비 말고, 비싼 소갈비로.....................ㅋㅋ

하여튼 그래서 뇽대씨 생일에 먹는 음식은 바로 갈비찜.

생일이 일 년에 한 번이니  일 년에 한번만 먹는다.

(이제)제작년까지는 압구정에 강남면옥에 가서 갈비찜을 사줬는데

올해는 생일이 딱! 휴일인 관계로 직접 만들어 주기로 했다.

요리천재 뇽쉡은 레시피 없이도 갈비찜을 참 잘 만든다.ㅋㅋ

재료는 갈비, 무, 양파, 배, 버섯, 간장, 참기름, 후추, 설탕, 홍고추

우선 갈비는 기름기를 제거하여 한번 삶아 나쁜 기름기를 제거한다.

그리고 무를 먹기좋은 크기로 잘라 갈비와 함께 끓여준다.(소갈비엔 무를 넣어야 시원한 맛이 있다고 함.)

표고버섯은 먹기좋은 크기로 잘라놓고 홍고추는 씨를 빼고 적당한(골라내기쉬운 ㅋㅋ)크기로 잘라놓는다.

양파와 배는 껍질을 벋겨 강판에 갈아준뒤 체에걸러 건더기를 제거하고

 고기와 무를 끓이던 물을 반정도 버리고 양파, 배 즙을 넣은뒤 간장을 동량으로 넣어준다.

참기름 한큰술 넣고 후추 찌끔 뿌려주고 계쏙해서 끓여끓여~~

버섯과 홍고추도 넣고 계속 끓여줌. (홍고추를 넣으면 칼칼한게 맛있음.)

갈비에 양념이 다 배고 야채에도 양념이 고루 배일려면 중불에서 팍팍 끓기 시작하면

약불에서 30분 정도 끓여주어야 무에 간이 잘 베이는것 같다.

그리고 무도 맛있는것 골라와야 함. 이날 산 무는 맛없는 무였음 ㅠㅠ

드뎌 완성! 히히

호주산 소갈비 30%세일하는 데서 사와서 무척 잘 먹었다. ㅋㅋ

남은 궁물에는 밥도 뽁아줘야함. 밥을 뽂을때는 다른건 필요없고,

김은 절대 필수! ㅋㅋ

 이상. 뇽뇽대 옵하의 28번째 생일상이었습니다!

갈비찜. 그닥 어렵지 않아요~

꼭 한번 만들어보세요 히히