초코머핀

기나긴 기나긴 기나긴 설연휴를 보내고

모처럼 한가로운 낭만앵만의 시간이네요~^^

얼마전 구입한 홈베이킹책을 보며

달콤하고도 위험한 유혹의 손길 ㅎㅎ "초코머핀"을 만들어보았답니다~

 학원을 다닐때도 재료계량은 늘 부지런한 님들이 다 해주어서인지..

전 아직도 재료준비에 시간이 제일로 많이 걸린답니다.

 재료 (12개분량이예요~)

박력분 170g, 코코아파우더 30g, 베이킹파우더 4g

버터 140g, 계란 2개, 초코청크 120g(초코칩도 좋아요), 황설탕 100g, 꿀40g

우유 40g, 럼6g, 소금 1g, 바닐라향 한봉지(생략가능이요)

가루재료 ( 박력분 170g, 코코아파우더 30g, 베이킹파우더 4g ) 는 미리 두번정도 체에 내려주어요.

먼저 실온에서 말랑해진 버터를 볼에 담아 거품기로

부드러운 크림상태로 만들어주세요.

그다음 설탕과 꿀을 두세번정도에 나눠 넣어주며 고르게 섞어주세요.

바닐라향이 있으면 설탕과 함께 섞어넣어주시면되요. (생략가능)

손거품기나 믹싱기를 사용해주어요.

저는 볼 주변을 정리하다보니 알뜰주걱이 나와있네요^^

설탕이 살짝 잡힐정도로 잘 섞어졌다면

이번에는 계란을 세번정도에 나누어 넣어주며 거품기로 섞어주어요.

소량이긴하지만 저는 배운데로 노른자먼저 흰자 나중에 넣었어요 ㅎㅎ

계란에 있는 수분이 들어가니 설탕이 녹아지게되요.

어느정도의 볼륨감이 생기면

체에 내려두었던 가루재료를 두번정도로 나누어 넣어주며

주걱으로 가볍게 섞어주세요.

이때 너무 꼼꼼하게 섞게되면 반죽에 끈기가 생겨

머핀의 식감이 떨어지고 딱딱해지니 주의하세요~

우유를 넣어 반죽에 윤기를 내주고요~

이번엔 럼주를 넣어 계란의 비릿내등 잡내를 잡아주어요.

마지막으로 초코청크를 반만 넣어주고 가볍게 섞어주세요.

반은 나중에 토핑용으로 올려요~

짤주머니에 완성된 반죽들을 담아주세요.

이때 요론 통에 짤주머니를 넣고 담아주면 흘리지않고 깔끔하게 담을 수 있어요.^^

머핀틀에 유산지를 깔아 준비하고

짤주머니에 너무 작지않게 구멍을 내어 틀의 70~80% 채워주세요.

아까 남겨두었던 초코청크를 올려주세요.

165 ℃로 예열한 오븐에서 25분에서 30분정도 구워주세요.

중간에 모양이 부풀었을때 틀을 한번 돌려주어 고루익을 수 있게 해주세요.

오븐마다 온도의 차이가 있으니 자신만의 오븐온도를 찾아보세요.

저는 가스오븐을 사용하는데 늘 이 오븐점 맞추기가 알송달송 ㅎㅎ

시간이 다가오면 익었을까 확인해보아요.

요론 꼬지로 머핀을 사선으로 찔러보아 반죽이 묻어나오지않으면 다 익은거랍니다~

기다리는 동안 머핀을 맞이할준비를 합니다~ 노래를 흥얼거리며 ㅋㅋ

완성된 초코머핀이예요.

정말 찐한느낌의 색감에 조금 깜놀??

머핀은 틀에서 빼내어 완전히 식은 후 밀폐용기에 보관~

하루정도 지나면 진정한맛을 느낄수있어요. 숙성된다고나 할까요..

 개인적으론  담날 렌즈에 사알짝 돌려서 먹으면 더욱 부드럽고 맛난거 같아요.

저는 초코머핀 두번째 만들어보는데 요번에는 생각보다

머핀이 너무나 딱딱해진거 같아서.. 왜일까 왜일까 생각하고있어요..

너무 오래 꾸웠을까요..?

하루가지나면 상태를 다시 살펴야겠어요~

심심하지 않게  하겔슈가를 몇알 뿌려보았네용 ㅎㅎ

오늘은 요 우유한잔과 머핀한개(?)로 늦은점심을 먹어야지요

지난번에는 반죽에 깜빡하고 초코청크를 넣지않았는데

요번에는 초코청크가 쏙쏙 박혀있어요^^

새로 산 렌즈를 접어두고

다시 저의 원조렌즈를 꺼냈어요~

역시 전 아웃포커싱되는 사진의 느낌이 좋아요.

요론느낌의 초코머핀 한번 만들어보시길~  추천드려요~

요로케 하나씩 담아 선물해도 좋을거 같아요~

 컵케익을 만든다면 요 위에 예쁘게 프로스팅하면 되겠네요.

 긴 포스팅 끝까지 함께해주신 님들~

새해 복 많이 받으시고 부자되셔욤 ~^^*