정성 가득한 초콜릿 수플레를 만들어 봅시다~!(동영상 첨부)

사치스러운 디저트입니다.
식사 진행정도를 보면서 만들어 바로 서빙해야하는..

몇번 떠먹으면 끝인 작은 분량이지만..
때론 순간이 영원보다 더 인상적일 때가 있지요.

영원히 기억되는 순간을 함께 하고픈 분이 계시다면

격식없이..포장없이..군더더기 없이...선물하세요~

르 코르동 블루의 레시피와 방법으로 만들었습니다.
이 레시피의 재료가 가장 간단하더라구요~^^

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오븐온도 160도 15~20분

5개 분량
다른 틀로 만드실 분들은 부피를 변환하세요! 참고표=> http://bakingpapa.com/130100601834

레시피 : 계란 노른자 2개 우유 150g 설탕 40g 박력 5g 옥수수전분 5g 초콜릿 50g
머랭 - 계란흰자 150g+설탕 30g

부피로 계량시 실제로 재어 변환표를 작성해두었습니다 =>http://bakingpapa.com/130099864647

필요도구 : 볼 계량기구 고무주걱 핸드믹서 손거품기 랩 냄비 체 철판 짜는주머니

주의사항 : 저는 살짝 크랙이 생기는게 이뻐보여서 크랙이 있게 했습니다만..
크랙없는 수플레를 만들고 싶으면 거품을 좀더 죽여서 반죽을 완성하시길.

한껏 부풀어 올랐다가 살짝 꺼지는게 정상입니다~

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제조포인트 : 전체 제작과정은 아래 첨부한 동영상을 참고하세요!

용기에 버터를 골고루 바른 후 설탕을 묻혀서 냉장고에 보관합니다.
초콜릿을 다져놓습니다.

계란 노른자 2개와 설탕 20g을 잘 섞어둡니다.
박력분과 옥수수전분을 노른자풀어둔것에 넣고 잘 섞어줍니다.=A

             나머지 설탕 20g과 우유 150g을 냄비에 넣어 끓여줍니다.
             끓고 설탕이 녹으면 불에서 내려서
             A에 천천히 부으면서 저어줍니다.
             모두 섞으면 체에 내려줍니다.=B

             B를 냄비에 넣고 불에 올려 호화를 시켜줍니다.
             센불에 1분 약불에 2분정도 익혀주다가 점성이 생기면 불에서 내립니다.
             바로 초콜릿다져놓은것을 부어 잘 섞어줍니다.
             랩을 깐 철판에 넓게 펴 식힌 후 체에 내려줍니다.=C

             머랭을 올려줍니다.(60% 머랭)
        머랭의 발전도는 이곳을 참고 => http://bakingpapa.com/130097305728

C와 머랭을 3번에 나누어 잘 섞어줍니다.

짜는 주머니에 완성된 반죽을 넣어 수플레 틀에 90%정도 팬닝합니다.

예열된 오븐에 구으면 끝