~오렌지&아보카도 와 해산물 샐러드~*

~아보카도의 부드러운 맛과 오렌지의 상큼함이 더해 맛있는 해산물 샐러드에요.^^

해산물 샐러드를 만들때 가장 중요한건...

새우와 홍합 오징어를 데칠때 너무 푹 익히면 질겨서 맛이 없어요..!

-재료-

냉동 새우(30마리)

홍합살 (새우의 반정도)

오징어 (2마리 저는 한치를 사용함.)

샐러리(3줄기) ,적양파(1개) ,파프리카(중간 크기로 1개씩) ,오렌지(1개) ,아보카도(반개)

파프리카는 꼭지 부분이랑 아래 밑둥이를 자르고 일자로 칼집을 내어 돌려서 씨를 제거하세요.

(사진 처럼 씨가 저런 모양이 나오도록 해주세요..^^)

양파 손질은 간단하게~ㅎㅎ

적양파는 흰색 양파보다 단맛이 많아서 샐러드용으로 좋아요..^^

샐러리는 섬유질이 많은 심지를 제거하시구 슬라이스 해주세요!!

이정도 크기로 잘라주시면 됩니다..^^

아보카도 손질은 칼로 반을 가른다음 손으로 돌려서 한쪽씩 껍질을 벋겨 잘라주세요~~

오렌지는 껍질을  제거해주시고 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

해산물을 데치기 전에 물을 미리 올려두시고 적당한 소금과 레몬을 넣어두면 더욱 맛있게 데칠수있어요.

새우는 꼬리를 제거해주세요..^^

마늘 드레싱이에요!

우선 볼에 화이트 와인 식초나 그냥 식초 혹은 레몬즙을 넣고 소금과 설탕이 완전히 녹을떄까지 저어주세요.

그리고 식초의 3배 분량의 오일을 넣고 디존 머스터드와 다진 마늘을 넣어주세요..^^

저는 올리브오일이 없어서 포도씨유를 사용했어요.... 초록색이 됐네요..^^;

손질한 재료들을 믹싱볼에 담고 드레싱을 잘 저어서 같이 섞어주세요~!!

 완성!! ^^

집에서 기르고 있는 미나리를 장식으로 조금 써봤어요~

크림 발사믹 하고도 잘 어울리니 참고해주세요..^^