<닭볶음탕> 매콤 얼큰한 닭볶음탕~!!

어머님께서 닭을 주셨는데.. 어찌나 크던지^^;;;

토종닭 큰놈 한마리로 뭘할까 하다가..

반 나눠서 반쪽으로 닭볶음탕을 만들어 봤어요 ㅎㅎ

재료

닭, 감자, 당근, 양파, 대파, 미리 우려둔 육수 3-4컵

고추장 2T, 고춧가루 2T, 간장 1T, 맛술 1T, 설탕 1T, 물엿 1T, 다진마늘, 다진생강, 후춧가루, 참기름..

양념장만 미리 만들어 섞어 두면 그다지 그리 어렵지 않은 닭볶음탕이에요^^

저도 첨엔 겁나고 어려워서 시도도 못 해봤던건데~

막상하면 그렇지도 않아요^^

분량대로 양념장을 미리 섞어준비해 두세요~

그리고 감자와 당근은 조각을 내어 둥글려 깎아주시구요~

양파는 4등분으로 썰어도 되고 두꺼운 채 썰어도 좋아요^^

물을 끓여 닭을 넣고~ 불순물을 데쳐내듯 불순물을 제거합니다~

토종닭이라 기름도 좀 많았고~ 찌꺼기가 많이 나와서.. 으~ 한번 했다는^^;;;

믹싱볼에 데쳐낸 닭과 미리 준비해둔 감자를 함께 넣습니다~

그리고는 만들어둔 양념장을 넣고~

조물조물 골고루 간이 베이가 30분 가량 놔두고 똔이댁은 티비를 봅니다^^

섞어놓으니 뭐가 뭔지..ㅎㅎㅎ

여튼 제가 좋아하는 감자는 마니마니 넣었다는 ㅎㅎㅎ

어느 정도 놔뒀다가 다시 팬에 기름을 살짝 두르고는 살짝 빠르게 볶아주세요^^

살짝 볶으면 맛이 곰방 더 잘 어우러지고 감칠맛이 난다는 주워들은 이야기 ㅎㅎ

그리고는 미리 준비해둔 육수를 부어줍니다^^

육수가 아니어도 그냥 물이어도.. 맛의 큰~~ 차이는 없겠지만

그래도 다른 화학 조미료를 안 써도 되는 육수를 넣어줍니다 저는요 ㅎㅎ

바글바글 끓이다가 뚜껑을 덮고 한소큼 더 푹~ 끓여주세요^^

중간중간 기름을 거둬내 주시는것도 잊지 마시구요 ^^

닭이 어느정도 다 익어가고~ 감자가 다 익기전 마무리를 하고 있을때~

양파를 넣고 한소큼 더 끓여주세요^^

감자가 다 익을때까지요 ㅎㅎㅎ

마지막으로 대파를 넣고 마무리 하면 끝입니다요 ㅎㅎㅎ

토종닭에 감자 많이~ 넣고 만들어 본 닭볶음탕이에요^^

좀 더 화끈하게 매운맛을 원하시면 저처럼 청양고춧가루를 조금 섞어 넣으시면

깔끔한 매운맛을 즐기실 수 있다는..^^