고소한 필링이 가득~! 로미아스

* 로미아스 *

버터쿠키 반죽 위에 아몬드 필링을 가득 넣어서 만들었다

쿠키만 있었다면 밋밋할 수 있었을텐데

필링까지 있으니까 더 고소하고 맛있어졌땅

도나님 레시피

5cm 25개정도, 170도 15~16분

버터 125g, 슈가파우더 50g, 소금 한꼬집, 흰자 20g, 박력분 150g

필링 - 물엿 50g, 황설탕 50g, 버터 30g, 슬라이스 아몬드 50g

# 버터, 흰자는 미리 실온에 두어 찬 기운 빼두기

# 굽기전 오븐 미리 예열

1. 버터를 부드럽게 풀어주고 슈가파우더와 소금 한꼬집을 넣고 섞는다

설탕을 사용할때는 버터와 반죽할때 설탕이 완전히 녹을때까지 믹싱하는게 좋다

안 그럼 구울때 쿠키가 퍼짐..

2. 흰자를 넣고 부드럽게 휘핑!

흰자는 버터와 잘 안섞이기 떄문에 충분히~ 휘핑한다

3. 체친 가루를 넣고 주걱을 세워 자르듯이 반죽

4. 짤주머니에 별깍지를 끼우고 지름 5m정도크기로 링 모양으로 짜준다

별깍지는 발이 5~7개 정도인것을 쓴다

난 5개짜리!!

7개 짜리도 사고싶어!! ㅋㅋㅋㅋ

팬닝하고 냉장고에서 30분 정도 휴지시킨다

그동안 아몬드 필링을 만들면 된다

아몬드 필링 만들기

5. 물엿, 황설탕, 버터를 냄비에 넣고 중불로 끓인다

6. 가장자리가 끓어오고 어느정도 녹느다 싶으면 약불로 낮추워 끓이고

7. 설탕이 다 녹으면 불에서 내려 아몬드를 넣어 살짝 부수면서 골고루 섞어준다

슬라이스 아몬드가 없다면 분태나, 통아몬드를 다져서 사용해도 좋고,

호두를 사용해도 된다

8. 다 섞인 필링을 유산지 위에 올리고 지름 1~2cm정도 원통으로 모양잡아준다

뜨거워요 ㅠㅠ 조심해요..

9. 살짝 식히고 따뜻한 김이 아직 있을때 0.5~1cm정도 두께로 잘라준다

다 식고나서 자르면 딱딱해서 잘 안 잘림

25개로 자르고 너무 많은가 싶었는데 다행히도 딱 맞게 나왔다!

10. 휴지를 다 하고, 필링도 다 만들었다면

팬닝한 반죽 위에 필링을 올리고 170도에서 15분정도 구워준다

좀 크케 잘랐나?ㅠㅠ

완성~ 히

필링이 엄청 가득가득이다

몇개가 흘러 넘치기도 했지만, 그래도 필링이 많아야 맛있으니까...

자기합리화중...ㅋㅋㅋㅋㅋ

요건 정말 필링이 삐죽삐죽 ㅋㅋㅋㅋㅋ

이건 아몬드가 아주 가득 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

좀 무서워 보이네...ㅋㅋㅋㅋㅋ

햇빛을 받아서 그런지 색감이 정말 따뜻해 보인다 ^^

이 햇빛받으면서 낮잠자고 싶어 ㅋㅋㅋㅋ