사과와 크림치즈의 만남~사과 크림치즈 컵케익

매번 친구나 지인들의 생일이 있을때면 갱이에게 컵케익을 부탁하는 친구가있어요~~

오늘도 컵케익 요청에 뭘만들까하고 고민하다 ~~사과와 크림치즈를 접목시켜 만들어보았지요~~

사각사각 씹히는 사과와 크림치즈의만남 ~~!!

갱이의 탁월한 선택이었어요~~ 10개 만들엇는데 만들다 너무 맛나버려 엄마와 함께 한개를 먹어치워버린 ㅋㅋㅋ

강추할께요 ㅋㅋ 여러분도 만들어 보셔요 ^^

 재료-10개분

머핀 : 버터 100g, 물엿50g, 설탕50, 달걀 2, 생크림 50g박력분 200g,베이킹파우더 4g,바닐라오일약간

사과조림: 중간크기 사과 1개 +1/2개, 황설탈 60g, 버터 15g, 전분 5g,  계피가루 약간

치즈크립 : 크림치즈 50g, 생크림 250g,  설탕 20g

*사과는 껍질을 벗긴후 가로세로 1cm 크기고 나박설어주세요

*버터와 크림치즈는 작업2시간전 꺼내두시고요

*머핀틀에는 유산지를 깔아두세요

 1. 실온에 나둔 버터를 부드럽게 풀어줍니다

 2. 설탕을 1/2씩 넣어가며 설탕의 서걱거림이 없어질때까지 부지런히 저어주세요

 3. 그런다음 달걀도 한개씩넣어가며 저어줍니다 부지런히 부지런히요 ^^

 4. 체쳐논 밀가루, 베이킹파우더를 넣고 날가루가 보이지안을만큼만 살짝 썩어주세요

 5. 오늘은 숟가락으로 떠서 유산지에 반죽을 채웟어요~~한 60프로 정도만 채워주심됩니다 ^^

그런다음 오븐으로 고우고우~!!! 160에서 20분간구웠어요~~(위사진은 전에구웠던 딸기컵케익의 기본머핀만들기 사진입니다 )

굽는동안 사과를 졸여볼께요

 1. 썰어둔사과에 설탕을 넣고 중불에서 졸여줍니다~~첨에는 사과에서 물이나와서 흥건하지만

부지런히 뒤적여주시면 물기도 없어지면서 졸여질꺼예요 그때 버터-전분-계피가루순으로 넣어가면 조금더 졸여줍니다

다졸여진 사과조림을 반을 덜어내어 마지막 사진처럼 다져주세요 ^^

다음은 치즈크림

 1.부드러운치즈를 충분히 거품기로 휘핑해준뒨 생크림을 조금씩넣어가면서 휘핑해주세요

그런뒤 다져둔 사과조림을 넣어주고 섞어줍니다

여기서 팁~!! 생크림을 넣고 휘핑하실때 너무 오래해버리면 크림이 떡이지면서 딱딱해져버려요

거품기로 저어주실때 어느정도 휘핑이되면 휘핑을 멈춰~!!주세요 ^^

 6. 다익은 머핀을 식힌후에 위에부분을 약간 도려낸후 뾰족한칼로 중앙을 약간 파내줍니다

파내준부분에는 사과조림을 채워주시고요~~

그런다음 만들어둔 크림을 토핑해주세요~~ 깍지를 이용하셔도 되지만 전오늘은 그냥 아이싱햇답니다

짜~~잔~~

 윗부분에는 남은 사과조림을 올려서 토핑해보았지요~~

사실이건 갱이먹을꺼구요~~부탁한 친구는 특별히 와일드로즈를 올려서 장식해보았답니다

친구가 부탁한 컵케익은요~~

 짜~~짠

케익을 만들때 남겨논 와일드로즈를 갱인 항상 냉동실에 보관하다 데코에 사용하곤한답니다

 저 와일드로즈가 뭐냐고 여쭤보시는 님들이 많이계시더군요~~저건 버터크림을 깍지를 이요해서 짠 크림꽃이라고 할수있어요~~

버터크림이라 맛도 좋구요 ^^

저 사과조림들 보이시죠? 크림한입을 먹으니 사과들이 사각사각 씹히네요 ~~ 달콤하고 사각거리고 ㅋㅋㅋ 너무너무 맛나더라구요 ^^

준비해둔 컵케익 박스에 가지런히 줄세우고 초도 함께 만들어줬지요~~

초는 뭐로 만들었냐구요? 슈가케익에 사용하는 슈가반죽을 이용해서 만들었답니다 ^^

슈가파우더를 숙성해서 만든 반죽이예요 ㅋㅋㅋ 먹어도 전혀지장이없는 ......

전 자주사용해서 만들어 넣어두지만... 시중에 파는 숫자초를 사용해도 너무 이쁠꺼 같아요~~

숫자초에 글루건으로 리본하나만 붙여줘도 근사하다는 ^^

여러분들도 파티를 해야할것같은날 특별한 케익을 원하신다면 컵케익 추천해드릴께요 ㅋㅋ

한번 만들어 보세요 ^^

갱이는 자세히 설명드린다고 포스팅이 주저리주저리 길지만 만들어보심 그리 어렵지않다는거 ~~정말루요 ^^