상큼한 파인애플무스케익

냉장고를 열어보니 글쎄~~파인애플 통조림이 반이남아잇더래쫑~~~

통조림류는 개봉2시간이전에 다먹어야한다는데 ㅠㅠ 헉 그래서 오늘은 무조건 파인애플을 넣고 베이킹을 할려는데 ..

뭘할까 .. 뭘할까.... 고민모드~~ 쿠키를 구우면서도 뭘할까 ㅋㅋㅋㅋ

그때 망고무스케익이 생각나서 ㅋㅋ 오늘은 무스케익이다~!! 그래!!결정했어 ㅋㅋㅋ 빠밤 빠빠바밤 ㅋㅋㅋㅋ

무스케익은 냉동실에 차갑게 뒀다 먹는녀석이라 여름에나 어울린다고 생각했었지만.. 겨울에도 냉면은 먹으니깐 ㅋㅋㅋ

사실 갱이 베이킹전에 열나게 운동하고 왓던터라 차가운게 생각나더라는 ㅋ

그럼 시원한파인애플을 넣은 무스케익 들어갑니다요^^

재료 (사각무스틀1호 1개+ 미니무스 1개)

스폰지케익 사각1호 1개

무스 : 통조림 파인애플 5개, 설탕 25g, 달걀노른자 1개, 판젤라틴 3g, 생크림 130g, 럼주 5g

글리사주 : 살구쨈 50g or 파인애플1개 , 물30f, 젤라틴 2g

*젤라틴은 무스용, 글리사주용 따로 물에 불려둡니다

*스폰지케익은 미리만들어 식혀둡니다.

먼저 파인애플을 준비해볼께요

파인애플은 5개중 2개는 사진처럼 반으로 잘라준뒤 얄게또 반으로 저며줍니다

또 1개는 사진처럼 1센치 크기로잘라 주시고요

나머지 두개는 갈아줄꺼예요 ~~

1. 파인애플2조각, 설탕 ,달걀노른자, 럼주를 넣고 믹서에 곱게 갈아주세요~

갱인 통조림종류는 특유의 비릿한 통조림 냄새가 약간 거슬리더라구요..

글애서 럼주를 넣어줬어요~슬라이스해둔 파인애플에도 럼주를 뿌려줬구요~~

2.그런다음 사진처럼 밑에 뜨거운물을 받히고 거품기로 저어주면서 달걀을 익혀주세요 ~~

첫번째와 두번째 사진 차이가 약간느껴지시나요? 색이 쫌 뚜렷해진.. ㅎㅎㅎ

그런다음 물에서 내리고 불려둔 젤라틴의 물기를 꼬옥짜고 젤라틴을 넣어 남은열기로 녹여줍니다

3. 그런다음 생크림을 80% 정도만 올려서 2번에 썩어주세요~~

2번이 식으면 같이 썩어주세요~~ 생크림은 그림처럼 거품기 지나간자국이 남아잇지않은상태가 80%정도올라온상태랍니다

4. 한데 썩은 무스를 한쪽에 나두시고요 ~~

5. 스폰지케익은 3등분으로 슬라이스해주세요~~~그런다음 럼주나 설탕시럽(물100+설탕을 젓지않고끓임)을 뿌려주시요요~~

6.사각틀에 얄게 슬라이스한 파인애플을 벽면쪽에 세워주고 스폰지케익을하나깔고 무스를 1/2만 부어줍니다

7. 부은무스에 썰어둔 파이애플을 다넣어주시고요~~ 다시 스폰지를 놓고 나머지무스를 부어주세요~~

8. 윗면을 스페츌라로 깔끔히 정리한다음 냉동실로 고고~~1시간정도 굳혀주세요~~

굳히는동안 글리사주를 만듭니다 ~~ 살구쨈+물을 중불에서 팔팔 끓여준다음 불에서내려 불려둔 젤라틴을 남은열기로 녹여주세요

살구쨈이 없으시면 파인애플을 갈아서 사용해도된답니다 ^^

9. 1시간뒤 굳혀진 케익위에 글리사주를 깔끔히 발라주고 다시 냉동실에 20분정도 넣어주세요~~

냉동실에서 완전히 굳혀지면 무스틀을 분리해줍니다

여기서팁~!! 무스틀을 분리하실때 따듯한물에 행주를 데워서 무드틀주위를 조금 애워싸고있다가

잠시후 분히해보세요 깨끗하게 빠져나온답니다^^

짜잔~!!

냉동실에 넣어뒀던 산딸기로 데코해보았지요~~

남은 스폰지케익1장으론 쿠키커터를 이용해서 미니무스하나더 만들엇어요~~ 저를위한 케익이랍니다 ^^

갱이가 무스를 꼼꼼히 채우지않았나봐요 중간중간 빈구멍이 눈에 띄네요 ㅎㅎ 여러분들은 꼼꼼히 채워주셔요 ~~~

미니무스 갱이먼저 시직해보니 시원하고 상큼하구~~여름철에 팥빙수대용이로도 충분하겠단 생각들엇어요~~

더울날 생크림케익 먹기싫으때... 그때 생일케익용으로도 좋을것같구요 ~~~

부드럽고 상큼한케익.. 사진으로도 표현되길바라며 ㅋㅋ 주말 잘보내세요 ~!!