진한 초코의 맛~!! 초코파운드케익

단것이 심하게 땡기는날이 있으시죠?~~

초코케익에 코코아를 타서 왕창먹어버리고 싶은날 ~!

그런날 ~!! 초코파운드케익을 만들어드셔보세요

코코아가루만 넣었다면  초코맛이 진하지 않았겠지만 갱이가 만드는 방법으로 만들어보신다면

완젼 진한 초코맛을 느끼실수잇을꺼예요~~^^

그런데 저걸 다먹어버린다면 먹고난후 운동~!! 꼭 해야되겠지요 ?ㅎㅎ

 재료(신파운드틀 1개)

가나슈: 설탕 80g,물 30g, 생크림 160g,다크커버춰 12g,버터 50g

머랭: 달걀흰자 3개 , 설탕 50g ,물엿 35g

박력분 95g, 코코아가루 13g, 베이킹파우더 3g,  호두 50g, 건포도 30g

초콜렛 : 초코 30g,  우유 10g

*틀에는 버터칠을 미리해주세요

*밀가루, 코코아가루,베이킹파우더는 미리 체를 쳐두세요

*버터 ,생크림은 실온에 2시간이상 나두세요

*건포도와 호두는 럼에 살짝 절여서 나두세요

(사진처럼 건포도를 밑에깔고 호두를 위에해서 건포도쪽에 럼을 자박자박하게부어주세요)

먼저 가나슈 레시피를 봐주세요

 1. 가나슈 레시피 설탕과 물을 넣고 설탕이 갈색빛이 나도록 중불에서 끓여줍니다 (이때 절대루 젖지마세요 ~!!)

연갈색이빛이난 시럽에 생크림과 초콜릿을 넣고 녹여줍니다

 2. 다음은 버터를 넣고 녹여 줍니다

다음은 머랭으로 넙어갈께요

 1. 차가운볼에 흰자와 설탕을 넣고 완전히 머랭을 올린후 물엿을 넣고 살짝더 휘핑해주세요

거품기가 지나간 자국이 그대로 남아잇다면 O O O OK~!!!

 2. 미리만들어둔 가나슈에 머랭을 반(1/2)만 넣고 거품이 죽지않게 살짝 섞은뒤 체쳐둔 가루류(밀가루,코코아가루, 베.파)를

넣어 살짝더 썩어주세요

 3. 반죽에 남은 머랭을 넣고 살짝 섞어준후 호두와 건포도를 넣어줍니다

 4. 파운드틀에 가운데가 꺼지도록 담은다음 식용유를 바른 칼로 중앙에 선을 좌~악 그어주세요

그런다음 오븐으로 고고~~155도에 35분 구웟어요

구워지는동안 초콜렛+우유를 중탕으로 녹여두세요

다구워진 빵 윗부분을 평평하게 잘라준뒤 초코를 숫가락으로 발라주세요~~

그러면 짜짠~~~

 파파야다이스를 중앙에 올려 살짝 데코해보앗지요^^

 중앙에 완전 진~~한 초코에 맛이 느껴지시나요?

함께넣은 호두와 건포도도 씹는맛을전해주네요~~