오징어스테이크

TV에서 낙지스테이크를 보고 해보고 싶어서 낙지를 사러갔더니 중국산밖에 없더라구요.

캡슐에 든 국산 산낙지는 있는데 비싸게 산낙지를 사서 익혀서 먹는다는 것은

어쩐지 값어치를 못 한다는 생각이 들어서 대신 오징어로 메뉴를 바꾸어 봤답니다.

1. 오징어 손질

- 껍질을 벗기고 잘게 다져놓는다.

- 껍질을 벗길 때는 키친페이퍼를 이용해서 벗기면 아주 잘 벗겨져요.

- 분쇄기 사용하지 마시고 힘들더라도 꼭 칼로 식감이 느껴질 수 있도록 다져주세요.

2. 야채 준비

- 당근, 양파, 피망을 잘게 다진다.

3. 반죽하기

- 녹말가루, 빵가루 넣는다.

- 맛술, 후추, 소금으로 맛을 낸다.

4. 구워내기

- 적당한 크기로 모양을 내어 후라이팬에 기름을 두루고 노릇노릇하게 구워낸다.

- 두툼하기 때문에 속까지 골고루 익도록 하되 너무 약한 불에서 오래 구워내면

  단백질의 질겨지는 성질때문에 식감이 덜 좋으니 유의하세요.