스페셜한 홈메이드 케익 ~~비스퀴딸기케익

오늘은 갱이의 홈메이드표스페셜 케익을 만들었어요~~

남자친구 부모님에게 잘보이고 싶고.. 소중한사람에게 특별한걸 주고싶고...

고마운 사람에게 고마움을 표현하고싶을때 ... 그럴때 선물로 만들면 좋은케익~!!!

얼마전 비스퀴 딸기롤케익을 만들면서 생각해낸 아이디어랍니다 ㅋㅋㅋ

오늘 만든 케익은 시간과 정성을 조금 투자해야 완성할수있어요~~

하지만 아이싱이라는 번거로운 데코과정을 생략한 케익이라.. 데코에 자신없는 분들에게는 강추~~~!!

어제 형부생일이라 만들어본케익인데..5명이서 그자리에서 원형케익하나를 뚝딱해지웠다는....

바로전에 밥을 먹엇다는거 ~!ㅎㅎㅎㅎ 언니는 이렇게 맛있는거 첨먹어본다고...

진짜 진짜 맛있다고 감탄을 하셨다는..ㅎㅎ

그럼 소개할께요~~~

 재료(2호 원형틀 1개)

제누아즈 2호 (슬라이스2장)

비스퀴: 달걀 3개, 설탕 60g +30g,  박력분 45g,  전분 30g

 카스타드크림, 생크림 250g, 설탕 20g, 딸기 25개 내외

*제누아즈 와 카스타드크림은 미리 만들어서 식혀둡니다

*제누아즈는 1.5cm높이로 슬라이스하여 2장 준비해둡니다

제누아즈만드는 방법은 여기료~~

카스타드크림 만드는 방법은 여기로~~

위에 제누아즈와 카스타드크림은 미리 만들어서 식혀주세요~~

그럼 비스퀴 만들어볼께요~~

*비스퀴를 굽기전 팬에 미리 유산지를 깔아서 준비해둡니다

*짤주머니를 미리 벌려 놓습니다

*밀가루와 전분은 미리 체를 쳐둡니다

 1. 깨끗한 볼에 달걀흰자를 넣고 설탕 30g을 2등분씩 넣어가며 머랭을 올려줍니다

세번째 사진처름 볼을 뒤집어도 머랭이 흘러내리지 않을정도로.......

 2. 또다른 볼에 노른자와 설탕 60g 을 2등분씩 넣어가며 아이보리색을 뛸때까지 휘핑해주세요~~

머랭을 올린땐 반드시 물기없는 깨끗한볼에서 해주세요~!!!

 3.  흰자머랭에 노른자 머랭을 반만넣고 아래서 위로 머랭이 죽지않게 살살 섞어준후 다시 남은 반을 넣어 섞어줍니다

그런다음 체쳐논 가루류(밀가루+전분)을 넣고 최대한 살살~~그리고 빠르게 섞어주세요 아래서 위로~~

여기서 팁~!!! 비스퀴나 스폰지 종류는 베이킹파우더를 넣지않고 머랭의

거품만으로 부풀려굽는 빵들이예요~

글애서 작업하시기전 유산지는 미리 깔아두는등 ....

 최대한 빠르게 오븐으로 넣어주셔야한답니다 ^^

섞어주실때도 거품들이 죽기안케끔 살짝~~살짝~~해주시고요~~

 4. 그런다음 반죽을 짤주머니에 담고 팬에 일자로 쭉~쭉 짜주는 거예요~~

이걸 반으로 갈라서 케익 겉부분에 울타리처럼 둘러줄꺼예요~~

슈가파우더를 넉넉하게 뿌린다음 오븐으로 고우~~160에 12분 구웠답니다(참고만)

굽는동안 생크림을 휘핑합니다

생크림 250+ 설탕 20을 깨끗한 볼에넣고 100프로 크림을 올려줍니다~~

그럼 모든재료가 준비되었어요 이제 데코를 해볼께요~~

 1. 케익팬에 제누아즈1장을 넣고 카스타드크립 반을 발라줍니다

2. 그런다음 생크림 반을 위에 바르고 딸기 한두개를 슬라이스하여 뿌려줍니다

그위에 다시 제누아즈 1장을 깔고 남은 카스타드크림과생크림을 올려줍니다

3. 크림을 발라주고 옆부분을 스페츌라로 살짝 정리한뒤 구워준 비스퀴를 적당한 높이로 잘라서

울타리처럼 둘러주는 거예요~~~

남은 끝부분은 가위로 살짝 정리해주시고요~~

 그럼 이런 모습이 완성될꺼예요~~

이위에 꼭지를 따서 물끼를 뺀 딸기를 취향것 올려주심 된답니다~~

갱이는 그냥 사이좋게 하나씩 배열했어요~~

짜짠~~

 빨간 딸기에 빨간 리본 ㅋㅋ 어울리죵?? 딸기 사이사이에 씹히는맛을 주기위해서 크랜베리와 건조과일도 살짝 뿌려줬어요~!!

음 비스퀴 쫄깃하면서 촉촉하고 딸기가 상큼하게 씹히는데 카스타드크림과 생크림은 부드럽고 달콤하고 ~~

진짜 맛있어요~~

그자리에서  뚝딱 해치웠다는...ㅋㅋㅋ

 형부에게 주말에 만들어둔 핸드타이드와 함께 서프라이즈 했지요 ~~~ㅋㅋㅋ

이런 꽃다발  첨 받아본다면서 회사 여직원들에게 자랑한다고 가꼬가따는 ㅋㅋㅋㅋ

 조금 번거롭긴해도 조금의 시간과 정성을 쏟으면 멋진 케익을 완성할수가 잇답니다

정말 최고의 케익이였어요~~

 * 갱이는 포스팅할때 하나도 빠짐없이 기록해드릴려고 노력은 하고잇지만.

자꾸 하나씩 빼먹어버리내요 ㅋㅋㅋㅋ 궁금한점은 언제든지 갱이에게 퀘스쳔해주세요^^*