친정아버지가 오랜만에 집에 오셨는데... 요몇일 힘든 육체노동을 하고 계셔서...ㅠㅠ 고기 좀 씹으시면서 단백질 보충 하시고, 힘 좀 내시라고~~ 마련했습니다!! 와인소스 안심스테이크와 감자스프 처음으로 도전한 요리들이었는데... 완전 진짜 대박 너무 맛있었어요..ㅋ 와인소스 안심스테이크 재료 : 쇠고기 안심, 레드와인,양파, 야채(양송이, 청피망) 허브(로즈마리), 소금, 후추, 버터, 요리당(설탕 가능), 포도씨유(올리브유 가능) 요롤때 쓸라고 얼마전 입양한 로즈마리..ㅋㅋㅋ 채 크기도 전에 벌써 이 주인님이 1/4을 드셔주셨구나..ㅋㅋㅋ 우리 집은 로즈마리가 관상용이 아니라 식용이네요^^; 로즈마리가 향이 이렇게 진하다니~ 다져서 한스푼 반 정도 되는거 같은데 충분해요.. 로즈마리 2스푼, 포도씨유2스푼(올리브유도 괜찮아요) , 소금 반스푼(허브소금 있음 좋아요), 후추 조금 안심을 재우기 위해 사용합니다. 제가 산 쇠고기 입니다. 동그랗게 모양을 잡으면 손바닥 보다(손가락부분 제외하고) 약간 작은 크기 정도이고, 5개에요.. 허브가 잘 재워지도록 앞뒤로 칼집을 좀 냈어요... 안심을 처음 만져봤는데요.. 너무 부드러워요...굳이 칼집 안되도 될꺼같아요.. 생각해보면 음식점에서 안심스테이크 칼집 없었던거 같기도 하고..ㅋㅋㅋ 첨 만드는거라..ㅋㅋㅋ 암튼 요롷게 고루 배이도록 하구요.. 공기가 통하지 않게 랩으로 잘 싸매시고, 냉장고에서 숙성시켜요~~ 숙성되는 동안~ 감자스프 만들어볼께요... 맛이 넘 좋아요... 재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 버터, 우유, 소금, 후추 감자와 양파를 채썰고~~ 약한불에 예열한 냄비에 버터 두스푼 넣고, 감자 먼저 볶고, 양파 넣고 볶다가~ 잘 볶아졌으면~ 물을 조금 자작자작 넣고, 뭉근한 물에 끓여요.. 감자가 완전히 익을 때 까지요~~ 다 익으면 한 소뜸 식히고, 믹서기에 곱게 갈아서~ 우유를 조금 붓고, 저어가며 약한불에 소금으로 간을 맞추면서 끓이면 완성!! 후추를 조금 뿌리고, 땅콩은 옵션으로 올렸어요~!! 울 친정엄마 이거 넘 맛있다고, 가실때 또 만들어 달라하셔서 2인분 만들어서 싸드렸어요..ㅠㅠㅋㅋㅋ 잘 숙성된 고기를 모양을 이쁘게 잡아서 실로 묶어요... (사실 전 이쁘게 안해도 맛있으니까 나중엔 안묶고 그냥 구웠어요..ㅋ) 아차!! 고기 익히는걸 사진 못찍었네요..ㅜㅜ 우리집은 오븐 없거든요.. 가스렌지 밑에 그릴 붙어 있어요.. 그릴를 예열하고, 고기 올린담에 구웠어요.. 먼저 센불에 앞뒤 굽구요(피가 흐르지 않게 하기 위해서) 이쁜 색깔 얼추 나오면 약한 불로 좀 더 익히세요..(너무 바짝 굽지마세요..육즙 다 빠져요..ㅋ)) 굽는 동안~ 와인소스~~ 버터 2스푼 넣고, 양파 볶다가 와인 2컵정도 붓고 끓여요 양파가 보라빛이 날때 까지~~ 보랏빛이 나면 요리당 저는 큰숟가락으로 4숟가락 넣구요.. 좀 달달해야 맛나는거 같애요...와인의 당도의 따라 조절하심 좋을꺼 같아요.. 저는 약간 되직하게 만들기 위해 녹말 티스푼 1개 정도 물조금에 풀어서 넣었는데요.. 이건 옵션이에요.. 안하셔도 맛에는 지장없습니당.^^ 소스 졸이면서 야채를 볶아요... 기름 두르지 않고, 팬에 직화처럼(직화 맛나요??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 암튼 저는 양송이랑 청피망 있어서 두가지로 했어요.. 파프리카도 좋고, 뭐든 좋아하시는 야채 아무거나 좋을꺼 같아요ㅋ 소금, 후추 조금 뿌려서 간을 맞춰요~ 익은 고기와 야채를 접시에 올리고, 와인소스를 뿌리면 완성!!!!!!!!! 스테이크도, 와인소스도, 감자스프도 다 처음이었는데.. 생각보다 간단하고, 맛은 너무 좋았어요... 입안에서 고기가 씹히면서 나오는 육즙과 와인소스의 환상적인 조화가 정말.. 진짜 끝내주더군요.. ㅋ 울엄마 식당에서는 이렇게 많이 못넘어 갔는데.. 정말 술술술 다 넘어가서 먹다보니 없어졌다고..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 울신랑도 식당보다 맛있다며.. 완전 성공했어요!! 담엔 좀 많이사서 양껏 먹어보고 싶어요... (좀 비싸서..ㅠㅠ 입이 호강했죠 뭐~~ㅋㅋ) 좋은 정보 되시길 바래요~~!! 버섯탕수(육) http://www.cyworld.com/paul12300/11244213 쭈꾸미찜 http://www.cyworld.com/paul12300/11121708 해물탕, 콘버터, 버섯회 - http://www.cyworld.com/paul12300/10772843 치킨데리야끼 스테이크 - http://www.cyworld.com/paul12300/10706791 봉골레파스타, 샹그리아, 단호박셀러드 - http://www.cyworld.com/paul12300/10704381 461
와인소스 안심스테이크!! 완전 맛있는 환상의 맛^^
친정아버지가 오랜만에 집에 오셨는데...
요몇일 힘든 육체노동을 하고 계셔서...ㅠㅠ
고기 좀 씹으시면서 단백질 보충 하시고, 힘 좀 내시라고~~
마련했습니다!!
와인소스 안심스테이크와 감자스프
처음으로 도전한 요리들이었는데...
완전 진짜 대박 너무 맛있었어요..ㅋ
와인소스 안심스테이크
재료 : 쇠고기 안심, 레드와인,양파, 야채(양송이, 청피망)
허브(로즈마리), 소금, 후추, 버터, 요리당(설탕 가능), 포도씨유(올리브유 가능)
요롤때 쓸라고 얼마전 입양한 로즈마리..ㅋㅋㅋ
채 크기도 전에 벌써 이 주인님이 1/4을 드셔주셨구나..ㅋㅋㅋ
우리 집은 로즈마리가 관상용이 아니라 식용이네요^^;
로즈마리가 향이 이렇게 진하다니~
다져서 한스푼 반 정도 되는거 같은데 충분해요..
로즈마리 2스푼, 포도씨유2스푼(올리브유도 괜찮아요)
, 소금 반스푼(허브소금 있음 좋아요), 후추 조금
안심을 재우기 위해 사용합니다.
제가 산 쇠고기 입니다. 동그랗게 모양을 잡으면
손바닥 보다(손가락부분 제외하고) 약간 작은 크기 정도이고, 5개에요..
허브가 잘 재워지도록 앞뒤로 칼집을 좀 냈어요...
안심을 처음 만져봤는데요.. 너무 부드러워요...굳이 칼집 안되도 될꺼같아요..
생각해보면 음식점에서 안심스테이크 칼집 없었던거 같기도 하고..ㅋㅋㅋ
첨 만드는거라..ㅋㅋㅋ
암튼 요롷게 고루 배이도록 하구요..
공기가 통하지 않게 랩으로 잘 싸매시고,
냉장고에서 숙성시켜요~~
숙성되는 동안~
감자스프 만들어볼께요...
맛이 넘 좋아요...
재료 : 감자 2개, 양파 1/2개, 버터, 우유, 소금, 후추
감자와 양파를 채썰고~~
약한불에 예열한 냄비에 버터 두스푼 넣고,
감자 먼저 볶고, 양파 넣고 볶다가~
잘 볶아졌으면~
물을 조금 자작자작 넣고, 뭉근한 물에 끓여요..
감자가 완전히 익을 때 까지요~~
다 익으면 한 소뜸 식히고, 믹서기에 곱게 갈아서~
우유를 조금 붓고,
저어가며 약한불에
소금으로 간을 맞추면서 끓이면 완성!!
후추를 조금 뿌리고,
땅콩은 옵션으로 올렸어요~!!
울 친정엄마 이거 넘 맛있다고, 가실때 또 만들어 달라하셔서
2인분 만들어서 싸드렸어요..ㅠㅠㅋㅋㅋ
잘 숙성된 고기를
모양을 이쁘게 잡아서 실로 묶어요...
(사실 전 이쁘게 안해도 맛있으니까 나중엔 안묶고 그냥 구웠어요..ㅋ)
아차!! 고기 익히는걸 사진 못찍었네요..ㅜㅜ
우리집은 오븐 없거든요..
가스렌지 밑에 그릴 붙어 있어요..
그릴를 예열하고, 고기 올린담에 구웠어요..
먼저 센불에 앞뒤 굽구요(피가 흐르지 않게 하기 위해서)
이쁜 색깔 얼추 나오면
약한 불로 좀 더 익히세요..(너무 바짝 굽지마세요..육즙 다 빠져요..ㅋ))
굽는 동안~
와인소스~~
버터 2스푼 넣고, 양파 볶다가 와인 2컵정도 붓고 끓여요
양파가 보라빛이 날때 까지~~
보랏빛이 나면 요리당 저는 큰숟가락으로 4숟가락 넣구요..
좀 달달해야 맛나는거 같애요...와인의 당도의 따라 조절하심 좋을꺼 같아요..
저는 약간 되직하게 만들기 위해
녹말 티스푼 1개 정도 물조금에 풀어서 넣었는데요..
이건 옵션이에요.. 안하셔도 맛에는 지장없습니당.^^
소스 졸이면서
야채를 볶아요...
기름 두르지 않고, 팬에 직화처럼(직화 맛나요??ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
암튼 저는 양송이랑 청피망 있어서 두가지로 했어요..
파프리카도 좋고, 뭐든 좋아하시는 야채 아무거나 좋을꺼 같아요ㅋ
소금, 후추 조금 뿌려서 간을 맞춰요~
익은 고기와 야채를 접시에 올리고, 와인소스를 뿌리면 완성!!!!!!!!!
스테이크도, 와인소스도, 감자스프도 다 처음이었는데..
생각보다 간단하고, 맛은 너무 좋았어요...
입안에서 고기가 씹히면서 나오는 육즙과 와인소스의 환상적인 조화가 정말..
진짜 끝내주더군요..
ㅋ
울엄마 식당에서는 이렇게 많이 못넘어 갔는데..
정말 술술술 다 넘어가서 먹다보니 없어졌다고..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
울신랑도 식당보다 맛있다며..
완전 성공했어요!!
담엔 좀 많이사서 양껏 먹어보고 싶어요...
(좀 비싸서..ㅠㅠ 입이 호강했죠 뭐~~ㅋㅋ)
좋은 정보 되시길 바래요~~!!
버섯탕수(육) http://www.cyworld.com/paul12300/11244213
쭈꾸미찜 http://www.cyworld.com/paul12300/11121708
해물탕, 콘버터, 버섯회 - http://www.cyworld.com/paul12300/10772843
치킨데리야끼 스테이크 - http://www.cyworld.com/paul12300/10706791
봉골레파스타, 샹그리아, 단호박셀러드 - http://www.cyworld.com/paul12300/10704381