커피를 즐기는 전통을 지닌 나라는 여러 곳이 있죠. 그중 터키는 커피와 관련해 점을 치는 풍습이 있을 정도로 커피에 친숙한 문화를 지녔답니다. 하지만 커피가 전 세계적인 음료가 되었음에도 터키식 커피는 에스프레소나 아메리카노, 필터 커피 등에 가려 많은 사람에게 알려지지 못했답니다. 그래도 커피를 좋아하는 사람들 사이에서는 터키 커피에 대한 수요가 꾸준히 있어왔죠. 프렌치카페 카페믹스 블로그가 다양한 커피에 관심을 기울이는 분들을 위해, 터키 커피에 대한 내용을 소개해드릴게요.
커피는 이슬람권에서 처음 마시기 시작했다고 합니다. 밤늦게까지 종교의식을 집전하는 과정에서 잠을 쫓기 위해 커피를 마셨다고 하는데요. 여기서 커피를 지칭하는 단어인 ‘카흐와’로부터 커피란 단어가 생겨났습니다. 이 단어는 몰래 커피 원두를 생산하는 ‘카파’ 지역에서 유래된 것으로 짐작됩니다.
터키에서 커피는 일반인들보다는 교사나 법관과 같은 지식인 층들이 주로 이용했는데요. 일반 사람들은 커피를 마약처럼 생각했기 때문에 종교 지도자들이 커피 마시는 것을 금지했다고 하네요.
터키 커피를 원어로 카흐베’ Kahve’라고 지칭합니다. 터키 커피, 즉 튀룩 카흐베(Turk Kahve)는 다른 나라에서 마시는 커피와 비교했을 때, 만들어지는 과정이 매우 독특합니다. 터키 커피를 마실 때는 마실 물만큼의 분량을 준비한 후, 터키 커피를 만드는 주전자인 체즈베에 물을 부어줍니다. 그 다음 약한 불에 커피와 설탕을 잘 섞어주는데요. 이후 커피가 끓기 시작하면 거품이 부풀어오는데, 이때 커피를 여러 잔에 나누어 부어주시면 됩니다. 커피 마니아들은 보통 터키 커피를 맛있게 마시기 위해 강한 불에서 15~20분간 커피를 끓이곤 하죠. 또한 터키 커피는 거품이 많이 나야 맛있다고 합니다.
터키에서는 손님에게 커피를 대접할 때, 보통 물 한 잔도 함께 내옵니다. 물 한 모금을 마신 후 커피의 순수한 맛을 음미하라는 의미에서 물을 함께 주는 것이죠. 터키 커피를 마실 때는 주로 설탕을 넣지 않고 마시는 것이 관례였으나, 커피에 다른 향을 즐기고 싶을 땐 커피 잔 바닥에 향기 나는 재료를 넣은 작은 통을 두기도 한답니다. 터키 커피를 주문할 때, 주문을 받는 사람들은 ‘커피를 어떻게 끓여주면 좋을지’ 묻곤 하는데요. 터키 커피를 마시기 위해서는 설탕을 넣지 말아야 할지, 아니면 중간 정도 넣을지 여부를 결정해야 하죠. 한국 사람들의 입맛에는 설탕을 중간 정도로 넣어 마시는 것이 적당하다고 하네요.
커피 관련 터키 속담에는 “한 잔의 터키 커피를 마시면 40년을 기억한다”는 말이 있죠. 결국 터키 커피 한 잔을 마시는 것은, 오랜 세월 지속되어 온 터키 커피에 대한 문화를 만끽하는 것이라고 할 수 있답니다. 가끔 독특한 컨셉의 커피를 마셔보고 싶다면, 이국적인 분위기를 느끼게 해주는 터키 커피를 마셔보는 것은 어떨까요? 프렌치카페 카페믹스와 함께 커피에 대한 다양한 경험을 해보시기 바랄게요.^^
오랜 전통의 커피를 간직한 나라! 터키~
터키에 가보셨나요?^^
전 딱 한 번!
며칠 못 있었지만 그래도 가봤네요~
기회가 되면 제대로 한 번 더 다녀와보고 싶다는.. 매력있더라구요!
프렌치카페 카페믹스 블로그에서 터키 커피에 관한 포스팅이 있어서
읽어보시라고 퍼왔어요!
qr코드도 한 번 찍어보시길^^
http://www.facebook.com/frenchcafemix / http://frenchcafemix.*.com
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오래된 전통을 간직한 터키 커피
커피를 즐기는 전통을 지닌 나라는 여러 곳이 있죠. 그중 터키는 커피와 관련해 점을 치는 풍습이 있을 정도로 커피에 친숙한 문화를 지녔답니다. 하지만 커피가 전 세계적인 음료가 되었음에도 터키식 커피는 에스프레소나 아메리카노, 필터 커피 등에 가려 많은 사람에게 알려지지 못했답니다. 그래도 커피를 좋아하는 사람들 사이에서는 터키 커피에 대한 수요가 꾸준히 있어왔죠. 프렌치카페 카페믹스 블로그가 다양한 커피에 관심을 기울이는 분들을 위해, 터키 커피에 대한 내용을 소개해드릴게요.
유구한 터키 커피의 역사
<사진출처: 플리커 http://www.flickr.com/photos/72861652@N00/2933841416/>
커피는 이슬람권에서 처음 마시기 시작했다고 합니다. 밤늦게까지 종교의식을 집전하는 과정에서 잠을 쫓기 위해 커피를 마셨다고 하는데요. 여기서 커피를 지칭하는 단어인 ‘카흐와’로부터 커피란 단어가 생겨났습니다. 이 단어는 몰래 커피 원두를 생산하는 ‘카파’ 지역에서 유래된 것으로 짐작됩니다.
터키에서 커피는 일반인들보다는 교사나 법관과 같은 지식인 층들이 주로 이용했는데요. 일반 사람들은 커피를 마약처럼 생각했기 때문에 종교 지도자들이 커피 마시는 것을 금지했다고 하네요.
<사진출처: 플리커 http://www.flickr.com/photos/29104098@N00/2262518089/>
17세기에 이르러 오스만 터키 제국의 대사가 터키 커피를 파리 사교계에 소개하면서, 유럽에 터키 커피가 알려지기 시작합니다. 오스트리아의 경우에는 오스만 제국이 수도인 빈을 침략했을 때 커피가 전해졌다고 하죠.
터키 커피를 맛있게 만드는 법
<사진출처: 플리커 http://www.flickr.com/photos/digitalcolony/2668330214/>
터키 커피를 원어로 카흐베’ Kahve’라고 지칭합니다. 터키 커피, 즉 튀룩 카흐베(Turk Kahve)는 다른 나라에서 마시는 커피와 비교했을 때, 만들어지는 과정이 매우 독특합니다. 터키 커피를 마실 때는 마실 물만큼의 분량을 준비한 후, 터키 커피를 만드는 주전자인 체즈베에 물을 부어줍니다. 그 다음 약한 불에 커피와 설탕을 잘 섞어주는데요. 이후 커피가 끓기 시작하면 거품이 부풀어오는데, 이때 커피를 여러 잔에 나누어 부어주시면 됩니다. 커피 마니아들은 보통 터키 커피를 맛있게 마시기 위해 강한 불에서 15~20분간 커피를 끓이곤 하죠. 또한 터키 커피는 거품이 많이 나야 맛있다고 합니다.
터키에서의 커피 습관
<사진출처: 플리커 http://www.flickr.com/photos/avlxyz/3577800869/>
터키에서는 손님에게 커피를 대접할 때, 보통 물 한 잔도 함께 내옵니다. 물 한 모금을 마신 후 커피의 순수한 맛을 음미하라는 의미에서 물을 함께 주는 것이죠. 터키 커피를 마실 때는 주로 설탕을 넣지 않고 마시는 것이 관례였으나, 커피에 다른 향을 즐기고 싶을 땐 커피 잔 바닥에 향기 나는 재료를 넣은 작은 통을 두기도 한답니다. 터키 커피를 주문할 때, 주문을 받는 사람들은 ‘커피를 어떻게 끓여주면 좋을지’ 묻곤 하는데요. 터키 커피를 마시기 위해서는 설탕을 넣지 말아야 할지, 아니면 중간 정도 넣을지 여부를 결정해야 하죠. 한국 사람들의 입맛에는 설탕을 중간 정도로 넣어 마시는 것이 적당하다고 하네요.
커피 관련 터키 속담에는 “한 잔의 터키 커피를 마시면 40년을 기억한다”는 말이 있죠. 결국 터키 커피 한 잔을 마시는 것은, 오랜 세월 지속되어 온 터키 커피에 대한 문화를 만끽하는 것이라고 할 수 있답니다. 가끔 독특한 컨셉의 커피를 마셔보고 싶다면, 이국적인 분위기를 느끼게 해주는 터키 커피를 마셔보는 것은 어떨까요? 프렌치카페 카페믹스와 함께 커피에 대한 다양한 경험을 해보시기 바랄게요.^^