~게살로 속을 채운 애호박과 가지 그리고 참깨 소스~*

술안주나 간식거리로 자주 이용하는 크레미로

근사한 요리를 만들어봤어요.

직접 만들어 더욱 건강하고 맛있는 마요네즈 와

참깨를 갈아서 만든 소스 그리고

달콤한 망고를 써 봤어요!

원하는 허브를 못 구해서 집에서 키우는 허브를 사용했어요..^^

-재료-

크레미 1팩 (5개 들어있더군요.)

애호박 1개

가지 1개

망고 반쪽

양파 반쪽

빨간 파프리카 1/4 쪽

어린야채

마요네즈

레몬 반개

소금

샐러드 오일 200ml

계란 노른자 2개

참깨 소스

참깨  3 T

꿀   1 T

미림  2 t

소금

후추

호박과 가지는 한입 크기로 썰어 속을 적당히 파주세요.

물을 올리고 소금 넣어주세요.

물이 끓기 사작하면 호박을 넣고 2분간 삶아주세요.

(조금 덜 익었다 싶을 때 건져도 남아 있는 열로 밖에서 다 익어요!)

가지는 수증기 열로 살짝 익혀주세요.

속을 파낸 곳에 물이 생기지 않게 뒤집어서 식혀주세요.

망고를 손질해주세요.

(망고는 중앙에 럭비공 모양의 씨가 있어서 가장자리 부분을 자르고 껍질을 벗겨요.)

양파 를 손질해 주세요.

파프리카를 손질해주세요.

(자세하게 잡는 방법!)

크레미를 으깨 주세요.

(질 좋은 크레미는 손으로 으깨도 결이 잘 살아나요!)

손질한 재료들을 믹싱볼에 넣어주세요.

망고,양파,파프리카,소금,후추

그리고 허브는 고수나 민트 가 적당하겠지만

구하지 못해 레몬밤 이란 허브로 대신했어요!

파슬리를 써도 좋겠네요!!

마요 만들기!

레몬 반개 분량의 즙을 짜주세요.

레몬즙에 소금을 넣고 잘 녹여주세요.

노른자를 넣고 섞어주세요.

샐러드 오일을 조금씩 부어가며 섞어주세요.

마요네즈 완성!!

확실히 시중에서 파는것보다 맛있어요!

번거로우시면 당연히 구입을..^^:

크레미 재료에 마요네즈를 넣고 잘 섞어주세요.

남은 마요네즈에 참깨를 갈아 넣고

미림과 꿀 , 후추 , 소금 을 넣고 섞어주세요.

참깨 소스 완성!

다 식은 호박과 가지에 크레미를 채워주세요.

접시에 어린잎을 놓고 가지와 호박을 담으면 완성..!! ^^

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