달콤한 캐러멜을 넣은 캐러멜 파운드케이크

굽는 동안

부엌에서 솔솔 풍기는 캐러멜 향에 한 번,

맛에 한 번 취한 캐러멜 파운드 케이크예요.

캐러멜 크림이 조금 남길래 어쩔까, 하다가

캐러멜이 들어간 케이크도 선물하자, 해서 만들게 된건데

너무 맛있어서 안 만들었음 후회할 뻔 했어요. ^^

견과류를 넣어서 만들어도 맛있고

그냥 캐러멜 크림만 넣고 만들어도 충분히 맛있는 캐러멜 파운드 케이크 랍니다. ^-^

재료 (6.5cmx14cm 2개 분)

반죽- 박력분 160g, 베이킹파우더 2g, 설탕 130g, 버터 160g, 소금 1g, 달걀 2개, 다진 피칸 10g, 다진 피스타치오 5g

캐러멜 크림- 생크림 90g, 흰설탕 80g, 버터 20g

1. 냄비에 담긴 생크림을 데운 뒤 설탕을 넣어주세요.

(설탕이 다 녹을 때까지 젓지 마세요.

설탕이 녹기 전에 저으면 캐러멜 크림이 딱딱하게 굳는 답니다.)

2. 버터를 넣고 끓여주세요.

3. 끓어오르면 넘치지 않게 계속 저어가며 끓여주세요.

4. 갈색빛이 돌 때까지 끓인 뒤 식혀주세요.

5. 실온 상태의 버터를 거품기로 부드럽게 풀어주세요.

6. 설탕과 소금을 조금씩 넣고 섞어주세요.

7. 달걀 1/2를 넣고 섞은 뒤 나머지 1/2를 넣고 잘 섞어주세요.

8. 캐러멜 크림을 넣고 거품기로 저어주세요.

9. 체 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 섞어주세요.

10. 반죽을 틀에 담고 다진 견과류로 장식을 한 다음 170도에서 35분간 구워주세요.

포근하고 폭신한 캐러멜 파운드 케이크.

보통 파운드 케이크는 하루가 지나서 먹어야 부드러운데

이건 금방 촉촉해져서 반나절만 기다렸다 먹어도 된답니다.

선물할 거라 오랜만에 스탬프 찍어서 태그도 만들고

크라프트지로 된 파운드 틀에 넣고 구웠는데,

틀이랑 같이 들어있던 비닐 포장지에 쏙 넣으니

별다른 포장 없이도 멋스러운 것 같아요.

받으신 분이 부디 맛있게 드셨기를. ^^