2탄 - http://pann.nate.com/talk/311530415 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 피시방와서 톡보면서 노닥거리고 있었는데 뭔가 낯익은 글이보임... 고깃집 재탕의 실체... 응 !? ㅋㅋㅋ 야호 또 오늘의톡되따 > _< 소심하게 싸이주소... http://www.cyworld.com/StarJooH 링크된 택배관련판(2편이 톡된거에용) 에서 언급했던 20kg 감량한 비포앱터사진 있습니다 ㅋㅋㅋ 별 차이는 안나지만... 하... 요즘 외롭군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 주변에 참한사람 없습니까... 일촌도 환영할게요 ♥ 으잉님이... 내글을 봤어 !!! 꺄핰 ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄹㅋ킬ㅋㄹ키맄맄ㄹㅋ 이글을 빌어서 다시한번 감사드립니다 ♥ 아참 그리고 이런글 올려서 정직한 사장님들 피해보니까 내리라고 하시는분들이 계시는데요 우선 진심어린 사과 드리겠습니다 __) 정말 죄송해요. 정직하게 운영하시는 사장님들 많으신거 알지만 썼습니다. 제가 쓴 글이 모든 고깃집의 상태라는 뜻으로 보여지는 분들이 있는건 압니다만 악덕사장분들이 생각을 고쳤으면 하는 바램에서 적은거니까 다소 일반화의 오류가 보이더라도 이해해주세요 !!! 그리고 갈비에 대해서 얘기들이 많으신데... 물론 사람들이 잘 못구워서 맛좋은 갈비 드시라고 구워드리는집이 많은것도 알아요 다만, 왕갈비라 불리우는 갈비대에 도톰한 살코기들 둘둘 말려있는 그런 갈비 쓰는곳들 아닌곳도 있지만 대부분이 붙인고기 쓰는것도 사실입니다 미리 언급하지 않은점도 죄송하지만 이게 현실이에요 알아주셨으면 해요. 특히 221 너 잘봐라 글쓴이는 돈 많은가보지ㅡㅡ 재탕 하고싶어서하나 다들좋은거만 먹으면 좋지 다 먹고 살기 힘드니깐 좀이라도 아껴볼라고 그러는거지ㅡㅡ 말을 꼭 저렇게 해서 올려야되나 참고로 나 고기집이랑 아무상관없음 글쓴이도 사장님 나이뻘 되보셈 얼마나 깨끗이 사나 보자 이런글들 보면 정말 짜증남 나중에 니 자식이 이런거 먹고 탈나봐야 정신차리는거지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 좋다 다음 임상실험은 너로 정했다 !!! 그리고 댓글중에 탈안나면 되느니 뭐 니가 뭔데 사장을 까느니 그런글도 보이는데 꼭 누가 먹고 탈나야 이런글 써야함 !? 미리 예방하고 주의하자는 뜻으로 쓰는거야 알겠냐 !? 내가 사과할일은 딱 한가지야 내가 쓴 글로 인해서 정직하게 장사하는 사장님들에게까지 의심의 눈초리가 갈수도 있다는것. 이건 내가 바로 위에서 사과도 드렸고 글에도 충분히 드러나있어 정신좀 차려라 니자식들이 먹고 죽어봐야 정신을 차릴건가 !? 그리고 싸이에 글남긴 서xx 봐라 (댓글보고 이름은 익명처리 하겠습니다 __) ) 글 잘읽어보고 똑바로 다시쓰던가 해라 나한테 피해갈까봐 브랜드명 언급 안하는게 아니라 난 이미 그만둔지 1년이 다되가는 상황이고 내가 이가게 망하게할 생각했으면 상호명 쓰고 가지말라고 별소릴 다했겠지만 쓰지않은건 그동안 정들었던 가게에대한 최소한의 예의로서 안쓴거다 재탕이란건 이미 대부분의 고깃집뿐만 아니라 많은집들이 행하고있는 실태 그 자체고 내가 일했던 가게가 짜증나서 쓴게 아니라 그들이 행하고있는 그 실상이 짜증나서 적은거다 까려면 글의 요점을 제대로 알고 까도록 했으면 싶다 그런 의미에서 제가 일했던 가게를 공개... 하면 안되겠지 ㅠㅠㅠ 그냥 경기도 안산시 중앙동(고잔동)에 있는 고깃집 여기까지만 얘기해드릴게요 안산사시는 분들이나 안산 자주오시는분 중에서 여긴 진짜 안가고싶네 하시는분들 일촌이나 네이트온 친추하시면 알려드릴게요 ㅎㅎㅎ 저 정말 그만둘때 그놈에 정이뭔지 너무 아쉽게 그만뒀는데 사람은 정말 좋지만 정말 일하는 가게상태는 지금 생각해도 혀를 내두를 정도네요 ;;; 그리고 베플에서 고기쏘신다는분... 저는어때요 !? ㅋㅋㅋ 대구까지 갈수있는데... 실연의 상처를 나누어보아요... 외롭씀다 ㅋㅋㅋ 실시간으로 수정해드릴게요 ~ 그리고 미처 다 못쓴 이야기는 조만간 올려드리도록 하겠습니다 !!! =================================================================================== 하... 네시간동안 작성한글 날아가서 저장한곳부터 또 쓰고있어... 안녕 !? 날 기억하는 톡커들이 있었...으면 좋겠지만 큰 기대는 하지않는 주하별이야 으핳 그때는 택배상하차판으로 톡을 했었지만... 사실 많은사람들이 하는일은 아니잖아 !? 그래서 큰 호응은 못받았던거같다... 그러던와중에 일하면서 판을 눈팅하다가 고깃집관련 톡을보고나서... 새삼스레 즐ㅋ거ㅋ운ㅋ 추억이 새록새록 돋길래 나도 내 경험담과 주의사항들을 알려주고 싶었어... 고깃집의 실태고발과 소소한 이야기... 쯤으로 생각하면 될거같아 예정되어있던 PC방편은 또 투비컨티뉴... 나란남자... 귀얇은 변덕쟁이 그리고 말투가 반말인건... 톡을쓰면서 처음써본 음슴체라 어색한게 있기도 하고... 친구가 옆에서 말해주는것처럼 사실적이고 친근하게 설명해주기위해... 라고 포장은 했지만 건방지다면 양해를 구할게...요 잡담은 다음편에서 하고 일단 내용들어간다 ~ 그럼 시작 ㅋ =================================================================================== 우선 내가 이 글을 쓰게된 계기가된 판을 살짝 링크 걸어줄게. http://pann.nate.com/talk/311493824 으잉님이 쓰신건데 정말 고깃집알바의 애환이 서려있는글같아서 보자마자 짠해서 눈물이... 하... 저런 정직한곳에서 깽판치는애들에게 한마디 해주지 너희들을 고깃덩어리로 만들어주겠어 여기서 중요하진않지만 한가지 짚고 넘어갈게 있어. 서비스마인드라는건 관련직종에서 일하는사람이라면 지위여하에 상관없이 다 가져야하는거지만 저 글을 쓴 으잉님의 가게는 가족끼리 하는 가게잖아 !? 그럼 서비스마인드에 하나 더 얹어서 마스터마인드라는게 생기기 마련이야. 이해가안가나 자네 !? 쉽게말해서 주인으로서 가져야할 서비스정신이 있다 라는거지 솔직히 알바하는사람중에서 진상들 자주보면 이런생각 들잖아 " 아오 진짜 때려치고싶다 ㅡㅡ 이딴가게 진짜 ㅋㅋㅋ " 사장이 저런생각을 쉽게 할수있을까 !? 물론 생각까지는 가능하겠지만 실행은 NO... 절대못해 ㅋㅋㅋ 적어도 본전치기는해야 접던가하지 안그러겠어 !? 따라서 진상손님에대한 이야기자체는 모두가 공감할수 있겠지만... 지금부터 내가하는 이야기들은 100% 직원으로서 알바로서 들려주는거니까 잘 참고하도록 해. Chapter.1 - 재탕의 기술 내가 일했던 가게들은 상호명만 얘기하면 대부분의 사람들은 한번쯤 들어보고 가봤을법한 서민들을 위한(말로만ㅋㅋㅋ) 저가형 브랜드 고깃집이었어. 사실 재탕이라고하면 무조건 더럽다라고 생각하는데... 맞아 더럽긴 하더라... 근데 법적으로 재탕이 가능한것들이 있어 이건 소비자인 우리들이 감수하고 먹어야하는 부분이니까 참고하도록해 더럽다고 느껴진다면 안먹으면 되지 ~ 고깃집에 고기먹으러 가는건데 안그래 !? ㅋㅋㅋㅋ 재탕이 가능한 품목들로는 일단 쌈채소가 주류야 대부분 다시쓰기에 문제가 없는 고추나 상추, 오이같은거는 저가형 고깃집에서는 95%이상 재탕이라고 보면되. 물론 밥상의 청결함과 깔끔함을 중요시하는 짱최고!!! 사장님들은 절대로 재탕을 하지않지... 재탕을 왜하는지 알아 !? 뻔하잖아. 돈아끼려고 더군다나 고기로 마진을 적게남기는 저가브랜드는 말다한거지 뭐... 그러려니 하고 동네 슈퍼에서 상추사가서 먹는게 건강에는 더 도움이 될거라 본다... 여기까진 일반적인 재탕의 범주였어. " 자 이제부터 진짜 내 이야기를 시작할게. " 이거 엽호판에서 본 이야기중에 있던 대사인데 ㅋㅋㅋ 딱어울려서 한번 써봤어... 지금부터 내 에피소드와 함께 재탕의 끝을 보여줄게. 일명 재탕온라인이야 ㅋㅋㅋ 1. 쌈채소 위에서 언급했듯이 쌈채소는 재탕이 가능한 품목이 있다는건 요식업계에서 일해본 경험이 있는 친구들이라면 스쳐가는 얘기로라도 들었을거야. 하지만, 그건 어디까지나 손떼를 타지않은 재사용이 가능한 청결한상태의 채소일때를 말하는거야. 보고있냐 니들말이야 니들 비양심적인 재탕하는 고깃집 사장들아 ㅡㅡ 한번은 이런일이 있었어 내가 손님들이 빠진상을 정리해서 주방으로 가던도중에 상추한장이 바닥에떨어진거야 때마침 지나가던 손님이 그걸 밟고 지나갔고 그걸 본 나는 ' 아 다시쓰긴 힘들겠구나 ' 싶어서 양손에 든거부터 처리하려고 주방을 갔다나왔지 나와보니까 왠걸 !? 10초전까지 바닥에있던 상추가 증발해버린거야 뭐지 !? 하면서 뒤를 돌아봤는데... 사장이 주방에 그 상추를 주워들어가서는 물에 씻어서 다시 세팅그릇에 살포시 올려두는 장면을 목격해버렸어 그러고는 나한테 호통을 치기 시작했지 " 이게 얼마짜리인데 떨어뜨리냐 !!! 조심좀해라 ㅡㅡ " 이에 덧붙여서 한말은 더욱 최악이었지 " 그리고 이런 상추는 떨어져도 씻으면 다시 쓸수있으니까 버리지말고 꼭 주워라잉 !? " 아 ~ 네 그러셨군요 땅바닥에 떨어져서 짓밟힌 상추도 어떠한 세정제나 소독제없이 씻으면(물론 씻는다고 재탕이 되는건 아님) 다시 손님입으로 들어가도 멀쩡 ~ 하다는거네요 그쵸 !? 시끄럽고 시범케이스가 필요하니까 당신부터 먹어봐 원래 임상실험이란것도 필요하니까 그치 !? 2. 기타 반찬들 가끔 음식점판 보면 댓글에 이런말들이 자주올라오더라 !? ' 그래서 나는 나가기전에 반찬 한데 모아놓고 나가는데 아줌마가 이상하게 쳐다봄 ㅡㅡ ' 이 방법도 좋은 방법이야... 하지만 내가 한마디 해주고싶어. " 그런다고 재탕 못할거같지 !? " 물김치는 그냥 묻은거 씻어내고 김치국물에 담그면 누가봐도 감쪽같아지고 마늘도 그냥 물에 살짝만 씻어내도 기름기까지 씻겨내려가 그뿐인줄 알아 !? 쌈장같은거 먹다남긴거 다 어디로가 ~ 게 알잖아 주방인거 멀쩡해보이면 먹다남은것도 긁어모아서 다시 손님상에 내는거야 그냥 내가 일하던가게는 기본반찬이 몇가지 없어서 그렇다치고 겉보기엔 정성이 가득담겨있는 반찬들이 나오고있는데 실상 뒷모습을 보면 뫼비우스의 재탕띠가 되고있는 주방이 보여질수도 있다 이거지 내가 한가지 말해주고 싶은게 있다면 절대 기본반찬은 먹지마 자 다시한번 반복한다 !!! 재탕은 어디서 !? 그래 주방에서다 그리고 기본반찬은 주방에서 세팅되어져서 나오는케이스가 대부분이지 그리고 기본으로 세팅되어지는 반찬속의 재탕반찬의 비율은 약 70% 물론 안하는집은 확률이 0%겠지만 하는집을 기준으로 나름 조사를 해본거야 더군다나 이런 저가 브랜드 고깃집은 가격이 싼만큼 많은 사람들이 찾아 그래서 고기 서빙하는데도 일손이 딸릴때도 있고 솔직히 일이 버거워 그래서 기본반찬 이외에는 셀프로 가져갈수있는 공간을 마련해두는곳이 많지 기본반찬 !? 그냥 구석에 모아둬 다음사람이 이 반찬을 먹길 원하지 않는다면 기름통에 버리던가 버려버리고 ㅇㅇ 적어도 셀프로 가져오는 반찬은 재탕비율은 제로에 가까워 그것만큼은 내가 장담하지. 3. 고기 사실 이걸 써야되나 말아야되나 고민이 좀 많았어 으잉님의 가게를 포함해서 많은 영세상인분들과 정말 정직하게 가게를 운영중이신 많은 사장님들의 가게에 내 글을보고 ' 혹시 이가게도 재탕을 하는건 아닐까 ' 라는 의심의 눈초리를 한체 찾아가게 될까봐 그래도 어쩌겠어 이런가게의 뿌리를 뽑아버려야 정직한 사장님들이 돋보이게 되는거 아니겠어 !? 먼저 시작은 갈비로 할게. 소나 돼지 한마리를 잡아서 나오는 갈비대의 수가 몇대인지 알아 !? 물론 갈비뼈의 수만큼 나오겠지만 그중에서 갈비라고 부를수있는 부분은 6 ~ 7개밖에 안되 나머진 그냥 짝퉁취급이지... 그렇게 한마리에 조금씩 나오는 갈비를 어떻게 전국의 고깃집과 갈비집에 공급할수 있을까 !? 상식적으로 전혀 말이안되는 이야기야 하지만 불가능을 가능으로 만들어주는 마법의 가루가 있었지 식용 접착제 스펀지에도 소개된적이 있는 이 식용접착제는 뭐 대충 @^#@$%&%$#* 이런 원리로 붙게 되는거야 ( 찾아올 시간이 부족했다... 글쓰는데만 여섯시간짼데... ) 대충 아무 갈비대나 집어들고 어느부위인지 모르는 갈비살로 보이는 부위랑 식용 접착제를 사용해서 붙여버려 그리고 양념에 재면... 갈비완ㅋ성ㅋㅋ 모든 짝퉁이 그렇듯이 이 갈비도 그냥 단순히 보기엔 진짜같아서 구별하기가 힘들어보여 하지만 가장 심플한 구분방법이 있어 참고들 해봐 우선 식용접착제를 사용한 모든 음식들은 열에 매우 약해 익을수록 접착력이 떨어지기때문에 일단 구워보면 확실하게 드러나지 갈비대를 올려놓고 익혀봐 그러다가 다익을때쯤 살짝 대와 살코기사이를 찢어보거나 간단히 뒤집어보기만해도 가짜는 떨어진다 그리고 그렇게 안하더라도 알수있는 또한가지 방법이 있는데 만약 직원들이 삼겹살을 시켰을땐 쳐다도 안보다가 갈비를 시키니까 틈틈히 와서 상태를 체크하는듯한 제스쳐를 취하고 뒤집는거부터 자르는것까지 도와준다면 그건 100%야 그 가게에 들어오는 갈비가 붙여서 가공되어 지는거면 직원들은 대부분 교육을 받거든 손님들이 알면 괜히 또 한소리 나오니까 틈틈히 잘가서 잘라주고 뒤집어줘라 뭐 이정도 !? 그러니까 갈비를 먹게된다면 싼데로는 가지마 왠만하면 가격이 싼가게에서 단가를 맞추고 마진을 남기기 위해서 자주 쓰는 갈비들이니까 알았지 !? 다음은 국민안주로 불리우는 삼겹살이야 그냥 보통의 삼겹살은 식용접착제로 붙인게 금방 들통나기때문에 접착제 걱정은 안해도되 하지만 문제는 먹다 남긴고기들 ( 구워지지 않은 ) 손님상에 한두시간씩 방치되어서 핏물이 빠지고있는 고기들을 다시 쓰는 고깃집들이 있다는 말이지. 참... 양심도 없어 그치 !? 그러면서 자기들은 밥먹을때 쌔끈하고 보들보들한 신선한고기 구워먹는다 !? 아까도 말했잖아 임상실험은 니들부터 하자고 물론 그냥 바로 손님상에 나가는건 아니야 제육볶음이나 고추장불고기 이런거로 한번더 가공을 해서 나가는거지 난 고깃집가면 저런거 잘 안먹어 차라리 저걸먹을거면 분식점을간다. 분식점은 냉동은 써도 재탕은 안쓰거든 쓸일이 없으니까 ㅇㅇ 가끔 땅에 떨어진 멀쩡한고기도 주워서 손님상에 나가는판에 저정도면 양호한거지만 그래도 항상 조심히 다녀 언제 어디서 고기먹다 병원에 실려갈지 누가알아 !? 사실 고기 재탕은 이것말고도 사례가 더 많지만 괜히 내가 쓴 글하나때문에 정직한 사장님들이 의심의 눈초리를 받게될까봐 오늘은 여기까지 써야겠어. ( 라고 쓰고 오늘은 지쳐서 더 못쓰겠다고 해석한다 ㅋㅋㅋ ) 그럼 이만 ㅋ =================================================================================== 솔직히 처음에는 으잉님의 글을 보고 진상손님에 대해 나도 할말이 많아서 글을 쓰려했는데... 쓰다보니까 점점 재탕에 대한 기억과 다른 안좋은 기억들이 떠오르기 시작하길래 ㅋㅋㅋ 조심하자 라는 의미에서 글을 쓰게되었어요. 반말이 기분나쁘셨다면 죄송합니다. 위에도 말했다시피 그건 충분히 설명해드렸으니 혼내진 마시구요 ㅠㅠㅠ 솔직히 내가 먹고있는 이 음식이 남이 건드리기만 했던거라도 기분이 나쁠텐데 먹다 남긴걸 다시쓰는 마인드가 궁금해요 글치않음 !? 적어도 이 글을 읽고 있는 여러분들은 이런 재탕에 당하지 않으셨으면 싶네요 사실 오늘 챕터 3까지 쓰려했는데 재탕에서 6시간이 지나감 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 4시간만에 다썼는데 저 망할 ㅋㅋㅋ 헤어진 다음날판을 눌러버려서 ㅋㅋㅋ 실수로 ㅠㅠㅠ 여자친구랑 헤어진건 어떻게알고 또 마우스가 지멋대로 거기에 내려앉는건지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 2탄에서는 여러분들의 댓글에 답변을 달아주는 시간을 가지면서 또다른 고깃집 이야기를 이어가도록 할게요. 여러분이 보게된 재탕의 현장이나 재탕을 막기위한 여러분들만의 방법이 있으시다면 주저말고 댓글 달아주시구요 ~ 어떤의견도 상관없으니 댓글 많이 달아주세요 ㅋㅋㅋ 그리고 그... 빨간버튼 그... 추천인가 그... 그거 눌러주세요 ㅋㅋㅋ 그럼 안녕 ㅋ =================================================================================== 초등학교 3학년밖에 안된 아이가 강간을 당할뻔했습니다. 깨어있는 상태에서 처음보는 남자에게 협박받으며 옷이 찢겼습니다.. 얼마나 무서웠을까요... 아이의 엄마가 때마침 들어와 격투 끝에 위기의 순간을 넘겼지만.. 아이와 엄마의 몸과 마음에는 큰 상처가 남겨졌습니다. 아이는 현재 혼자 화장실도 가지 못한채 무서움에 떨고 있습니다. 링크의 힘이면 이 가정에 치료비를 만드는데 큰힘이 됩니다. 초등학교 3학년 아이가 낯선 남자에게 가위로 위협받으며 자신의 옷이 찢겼습니다. 눈물만 흐르고 소리도 못질렀습니다. 엄마가 발견해 싸웠지만 엄마도 가위에 찔려 온몸이 만신창이가 되었습니다.. 여러분 해피빈 무료콩으로 서현이에게 희망을 주세요. http://happylog.naver.com/metter/rdona/H000000053787 =================================================================================== 951106
★ 고깃집 재탕의 실체 ★
2탄 - http://pann.nate.com/talk/311530415
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 피시방와서 톡보면서 노닥거리고 있었는데
뭔가 낯익은 글이보임... 고깃집 재탕의 실체... 응 !?
ㅋㅋㅋ 야호 또 오늘의톡되따 > _<
소심하게 싸이주소...
http://www.cyworld.com/StarJooH
링크된 택배관련판(2편이 톡된거에용) 에서 언급했던
20kg 감량한 비포앱터사진 있습니다 ㅋㅋㅋ 별 차이는 안나지만...
하... 요즘 외롭군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 주변에 참한사람 없습니까...
일촌도 환영할게요 ♥
으잉님이... 내글을 봤어 !!! 꺄핰 ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄹㅋ킬ㅋㄹ키맄맄ㄹㅋ
이글을 빌어서 다시한번 감사드립니다 ♥
아참 그리고 이런글 올려서 정직한 사장님들 피해보니까 내리라고 하시는분들이 계시는데요
우선 진심어린 사과 드리겠습니다 __)
정말 죄송해요. 정직하게 운영하시는 사장님들 많으신거 알지만 썼습니다.
제가 쓴 글이 모든 고깃집의 상태라는 뜻으로 보여지는 분들이 있는건 압니다만
악덕사장분들이 생각을 고쳤으면 하는 바램에서 적은거니까
다소 일반화의 오류가 보이더라도 이해해주세요 !!!
그리고 갈비에 대해서 얘기들이 많으신데...
물론 사람들이 잘 못구워서 맛좋은 갈비 드시라고 구워드리는집이 많은것도 알아요
다만, 왕갈비라 불리우는 갈비대에 도톰한 살코기들 둘둘 말려있는 그런 갈비 쓰는곳들
아닌곳도 있지만 대부분이 붙인고기 쓰는것도 사실입니다
미리 언급하지 않은점도 죄송하지만 이게 현실이에요 알아주셨으면 해요.
특히 221 너 잘봐라
글쓴이는 돈 많은가보지ㅡㅡ 재탕 하고싶어서하나 다들좋은거만 먹으면 좋지
다 먹고 살기 힘드니깐 좀이라도 아껴볼라고 그러는거지ㅡㅡ 말을 꼭 저렇게 해서 올려야되나
참고로 나 고기집이랑 아무상관없음
글쓴이도 사장님 나이뻘 되보셈 얼마나 깨끗이 사나 보자
이런글들 보면 정말 짜증남
나중에 니 자식이 이런거 먹고 탈나봐야 정신차리는거지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
좋다 다음 임상실험은 너로 정했다 !!!
그리고 댓글중에 탈안나면 되느니 뭐 니가 뭔데 사장을 까느니 그런글도 보이는데
꼭 누가 먹고 탈나야 이런글 써야함 !? 미리 예방하고 주의하자는 뜻으로 쓰는거야 알겠냐 !?
내가 사과할일은 딱 한가지야
내가 쓴 글로 인해서 정직하게 장사하는 사장님들에게까지 의심의 눈초리가 갈수도 있다는것.
이건 내가 바로 위에서 사과도 드렸고 글에도 충분히 드러나있어
정신좀 차려라 니자식들이 먹고 죽어봐야 정신을 차릴건가 !?
그리고 싸이에 글남긴 서xx 봐라 (댓글보고 이름은 익명처리 하겠습니다 __) )
글 잘읽어보고 똑바로 다시쓰던가 해라
나한테 피해갈까봐 브랜드명 언급 안하는게 아니라
난 이미 그만둔지 1년이 다되가는 상황이고
내가 이가게 망하게할 생각했으면 상호명 쓰고 가지말라고 별소릴 다했겠지만
쓰지않은건 그동안 정들었던 가게에대한 최소한의 예의로서 안쓴거다
재탕이란건 이미 대부분의 고깃집뿐만 아니라 많은집들이 행하고있는 실태 그 자체고
내가 일했던 가게가 짜증나서 쓴게 아니라 그들이 행하고있는 그 실상이 짜증나서 적은거다
까려면 글의 요점을 제대로 알고 까도록 했으면 싶다
그런 의미에서 제가 일했던 가게를 공개... 하면 안되겠지 ㅠㅠㅠ
그냥 경기도 안산시 중앙동(고잔동)에 있는 고깃집 여기까지만 얘기해드릴게요
안산사시는 분들이나 안산 자주오시는분 중에서
여긴 진짜 안가고싶네 하시는분들 일촌이나 네이트온 친추하시면 알려드릴게요 ㅎㅎㅎ
저 정말 그만둘때 그놈에 정이뭔지 너무 아쉽게 그만뒀는데
사람은 정말 좋지만 정말 일하는 가게상태는 지금 생각해도 혀를 내두를 정도네요 ;;;
그리고 베플에서 고기쏘신다는분...
저는어때요 !? ㅋㅋㅋ 대구까지 갈수있는데...
실연의 상처를 나누어보아요... 외롭씀다 ㅋㅋㅋ
실시간으로 수정해드릴게요 ~
그리고 미처 다 못쓴 이야기는 조만간 올려드리도록 하겠습니다 !!!
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하... 네시간동안 작성한글 날아가서 저장한곳부터 또 쓰고있어...
안녕 !?
날 기억하는 톡커들이 있었...으면 좋겠지만 큰 기대는 하지않는 주하별이야 으핳
그때는 택배상하차판으로 톡을 했었지만... 사실 많은사람들이 하는일은 아니잖아 !?
그래서 큰 호응은 못받았던거같다...
그러던와중에 일하면서 판을 눈팅하다가 고깃집관련 톡을보고나서...
새삼스레 즐ㅋ거ㅋ운ㅋ 추억이 새록새록 돋길래 나도 내 경험담과 주의사항들을 알려주고 싶었어...
고깃집의 실태고발과 소소한 이야기... 쯤으로 생각하면 될거같아
예정되어있던 PC방편은 또 투비컨티뉴...
나란남자... 귀얇은 변덕쟁이
그리고 말투가 반말인건... 톡을쓰면서 처음써본 음슴체라 어색한게 있기도 하고...
친구가 옆에서 말해주는것처럼 사실적이고 친근하게 설명해주기위해... 라고 포장은 했지만
건방지다면 양해를 구할게...요
잡담은 다음편에서 하고 일단 내용들어간다 ~
그럼 시작 ㅋ
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우선 내가 이 글을 쓰게된 계기가된 판을 살짝 링크 걸어줄게.
http://pann.nate.com/talk/311493824
으잉님이 쓰신건데 정말 고깃집알바의 애환이 서려있는글같아서 보자마자 짠해서 눈물이... 하...
저런 정직한곳에서 깽판치는애들에게 한마디 해주지
너희들을 고깃덩어리로 만들어주겠어
여기서 중요하진않지만 한가지 짚고 넘어갈게 있어.
서비스마인드라는건 관련직종에서 일하는사람이라면 지위여하에 상관없이 다 가져야하는거지만
저 글을 쓴 으잉님의 가게는 가족끼리 하는 가게잖아 !?
그럼 서비스마인드에 하나 더 얹어서 마스터마인드라는게 생기기 마련이야.
이해가안가나 자네 !? 쉽게말해서 주인으로서 가져야할 서비스정신이 있다 라는거지
솔직히 알바하는사람중에서 진상들 자주보면 이런생각 들잖아
" 아오 진짜 때려치고싶다 ㅡㅡ 이딴가게 진짜 ㅋㅋㅋ "
사장이 저런생각을 쉽게 할수있을까 !? 물론 생각까지는 가능하겠지만
실행은 NO... 절대못해 ㅋㅋㅋ 적어도 본전치기는해야 접던가하지 안그러겠어 !?
따라서 진상손님에대한 이야기자체는 모두가 공감할수 있겠지만...
지금부터 내가하는 이야기들은 100% 직원으로서 알바로서 들려주는거니까 잘 참고하도록 해.
Chapter.1 - 재탕의 기술
내가 일했던 가게들은 상호명만 얘기하면 대부분의 사람들은 한번쯤 들어보고 가봤을법한
서민들을 위한(말로만ㅋㅋㅋ) 저가형 브랜드 고깃집이었어.
사실 재탕이라고하면 무조건 더럽다라고 생각하는데... 맞아 더럽긴 하더라...
근데 법적으로 재탕이 가능한것들이 있어
이건 소비자인 우리들이 감수하고 먹어야하는 부분이니까 참고하도록해
더럽다고 느껴진다면 안먹으면 되지 ~ 고깃집에 고기먹으러 가는건데 안그래 !? ㅋㅋㅋㅋ
재탕이 가능한 품목들로는 일단 쌈채소가 주류야 대부분
다시쓰기에 문제가 없는 고추나 상추, 오이같은거는 저가형 고깃집에서는 95%이상 재탕이라고 보면되.
물론 밥상의 청결함과 깔끔함을 중요시하는 짱최고!!! 사장님들은 절대로 재탕을 하지않지...
재탕을 왜하는지 알아 !?
뻔하잖아. 돈아끼려고
더군다나 고기로 마진을 적게남기는 저가브랜드는 말다한거지 뭐...
그러려니 하고 동네 슈퍼에서 상추사가서 먹는게 건강에는 더 도움이 될거라 본다...
여기까진 일반적인 재탕의 범주였어.
" 자 이제부터 진짜 내 이야기를 시작할게. "
이거 엽호판에서 본 이야기중에 있던 대사인데 ㅋㅋㅋ 딱어울려서 한번 써봤어...
지금부터 내 에피소드와 함께 재탕의 끝을 보여줄게.
일명 재탕온라인이야 ㅋㅋㅋ
1. 쌈채소
위에서 언급했듯이 쌈채소는 재탕이 가능한 품목이 있다는건
요식업계에서 일해본 경험이 있는 친구들이라면 스쳐가는 얘기로라도 들었을거야.
하지만, 그건 어디까지나 손떼를 타지않은 재사용이 가능한 청결한상태의 채소일때를 말하는거야.
보고있냐 니들말이야 니들 비양심적인 재탕하는 고깃집 사장들아 ㅡㅡ
한번은 이런일이 있었어
내가 손님들이 빠진상을 정리해서 주방으로 가던도중에 상추한장이 바닥에떨어진거야
때마침 지나가던 손님이 그걸 밟고 지나갔고
그걸 본 나는 ' 아 다시쓰긴 힘들겠구나 ' 싶어서 양손에 든거부터 처리하려고 주방을 갔다나왔지
나와보니까 왠걸 !? 10초전까지 바닥에있던 상추가 증발해버린거야
뭐지 !? 하면서 뒤를 돌아봤는데...
사장이 주방에 그 상추를 주워들어가서는
물에 씻어서 다시 세팅그릇에 살포시 올려두는 장면을 목격해버렸어
그러고는 나한테 호통을 치기 시작했지
" 이게 얼마짜리인데 떨어뜨리냐 !!! 조심좀해라 ㅡㅡ "
이에 덧붙여서 한말은 더욱 최악이었지
" 그리고 이런 상추는 떨어져도 씻으면 다시 쓸수있으니까 버리지말고 꼭 주워라잉 !? "
아 ~ 네 그러셨군요
땅바닥에 떨어져서 짓밟힌 상추도 어떠한 세정제나 소독제없이 씻으면(물론 씻는다고 재탕이 되는건 아님)
다시 손님입으로 들어가도 멀쩡 ~ 하다는거네요 그쵸 !?
시끄럽고 시범케이스가 필요하니까 당신부터 먹어봐
원래 임상실험이란것도 필요하니까 그치 !?
2. 기타 반찬들
가끔 음식점판 보면 댓글에 이런말들이 자주올라오더라 !?
' 그래서 나는 나가기전에 반찬 한데 모아놓고 나가는데 아줌마가 이상하게 쳐다봄 ㅡㅡ '
이 방법도 좋은 방법이야...
하지만 내가 한마디 해주고싶어.
" 그런다고 재탕 못할거같지 !? "
물김치는 그냥 묻은거 씻어내고 김치국물에 담그면 누가봐도 감쪽같아지고
마늘도 그냥 물에 살짝만 씻어내도 기름기까지 씻겨내려가
그뿐인줄 알아 !?
쌈장같은거 먹다남긴거 다 어디로가 ~ 게
알잖아 주방인거
멀쩡해보이면 먹다남은것도 긁어모아서 다시 손님상에 내는거야 그냥
내가 일하던가게는 기본반찬이 몇가지 없어서 그렇다치고
겉보기엔 정성이 가득담겨있는 반찬들이 나오고있는데
실상 뒷모습을 보면 뫼비우스의 재탕띠가 되고있는 주방이 보여질수도 있다 이거지
내가 한가지 말해주고 싶은게 있다면
절대 기본반찬은 먹지마
자 다시한번 반복한다 !!! 재탕은 어디서 !?
그래 주방에서다
그리고 기본반찬은 주방에서 세팅되어져서 나오는케이스가 대부분이지
그리고 기본으로 세팅되어지는 반찬속의 재탕반찬의 비율은 약 70%
물론 안하는집은 확률이 0%겠지만 하는집을 기준으로 나름 조사를 해본거야
더군다나 이런 저가 브랜드 고깃집은 가격이 싼만큼 많은 사람들이 찾아
그래서 고기 서빙하는데도 일손이 딸릴때도 있고 솔직히 일이 버거워
그래서 기본반찬 이외에는 셀프로 가져갈수있는 공간을 마련해두는곳이 많지
기본반찬 !? 그냥 구석에 모아둬
다음사람이 이 반찬을 먹길 원하지 않는다면 기름통에 버리던가 버려버리고 ㅇㅇ
적어도 셀프로 가져오는 반찬은 재탕비율은 제로에 가까워
그것만큼은 내가 장담하지.
3. 고기
사실 이걸 써야되나 말아야되나 고민이 좀 많았어
으잉님의 가게를 포함해서 많은 영세상인분들과
정말 정직하게 가게를 운영중이신 많은 사장님들의 가게에
내 글을보고 ' 혹시 이가게도 재탕을 하는건 아닐까 ' 라는 의심의 눈초리를 한체 찾아가게 될까봐
그래도 어쩌겠어
이런가게의 뿌리를 뽑아버려야 정직한 사장님들이 돋보이게 되는거 아니겠어 !?
먼저 시작은 갈비로 할게.
소나 돼지 한마리를 잡아서 나오는 갈비대의 수가 몇대인지 알아 !?
물론 갈비뼈의 수만큼 나오겠지만 그중에서 갈비라고 부를수있는 부분은 6 ~ 7개밖에 안되
나머진 그냥 짝퉁취급이지...
그렇게 한마리에 조금씩 나오는 갈비를 어떻게 전국의 고깃집과 갈비집에 공급할수 있을까 !?
상식적으로 전혀 말이안되는 이야기야
하지만 불가능을 가능으로 만들어주는 마법의 가루가 있었지
식용 접착제
스펀지에도 소개된적이 있는 이 식용접착제는
뭐 대충 @^#@$%&%$#* 이런 원리로 붙게 되는거야
( 찾아올 시간이 부족했다... 글쓰는데만 여섯시간짼데... )
대충 아무 갈비대나 집어들고
어느부위인지 모르는 갈비살로 보이는 부위랑 식용 접착제를 사용해서 붙여버려
그리고 양념에 재면... 갈비완ㅋ성ㅋㅋ
모든 짝퉁이 그렇듯이 이 갈비도 그냥 단순히 보기엔 진짜같아서 구별하기가 힘들어보여
하지만 가장 심플한 구분방법이 있어 참고들 해봐
우선 식용접착제를 사용한 모든 음식들은 열에 매우 약해
익을수록 접착력이 떨어지기때문에 일단 구워보면 확실하게 드러나지
갈비대를 올려놓고 익혀봐 그러다가 다익을때쯤 살짝 대와 살코기사이를 찢어보거나
간단히 뒤집어보기만해도 가짜는 떨어진다
그리고 그렇게 안하더라도 알수있는 또한가지 방법이 있는데
만약 직원들이 삼겹살을 시켰을땐 쳐다도 안보다가
갈비를 시키니까 틈틈히 와서 상태를 체크하는듯한 제스쳐를 취하고
뒤집는거부터 자르는것까지 도와준다면 그건 100%야
그 가게에 들어오는 갈비가 붙여서 가공되어 지는거면 직원들은 대부분 교육을 받거든
손님들이 알면 괜히 또 한소리 나오니까 틈틈히 잘가서 잘라주고 뒤집어줘라 뭐 이정도 !?
그러니까 갈비를 먹게된다면 싼데로는 가지마 왠만하면
가격이 싼가게에서 단가를 맞추고 마진을 남기기 위해서 자주 쓰는 갈비들이니까 알았지 !?
다음은 국민안주로 불리우는 삼겹살이야
그냥 보통의 삼겹살은 식용접착제로 붙인게 금방 들통나기때문에
접착제 걱정은 안해도되
하지만 문제는 먹다 남긴고기들 ( 구워지지 않은 )
손님상에 한두시간씩 방치되어서 핏물이 빠지고있는 고기들을
다시 쓰는 고깃집들이 있다는 말이지.
참... 양심도 없어 그치 !?
그러면서 자기들은 밥먹을때 쌔끈하고 보들보들한 신선한고기 구워먹는다 !?
아까도 말했잖아
임상실험은 니들부터 하자고
물론 그냥 바로 손님상에 나가는건 아니야
제육볶음이나 고추장불고기
이런거로 한번더 가공을 해서 나가는거지
난 고깃집가면 저런거 잘 안먹어
차라리 저걸먹을거면 분식점을간다.
분식점은 냉동은 써도 재탕은 안쓰거든 쓸일이 없으니까 ㅇㅇ
가끔 땅에 떨어진 멀쩡한고기도 주워서 손님상에 나가는판에
저정도면 양호한거지만 그래도 항상 조심히 다녀
언제 어디서 고기먹다 병원에 실려갈지 누가알아 !?
사실 고기 재탕은 이것말고도 사례가 더 많지만
괜히 내가 쓴 글하나때문에 정직한 사장님들이 의심의 눈초리를 받게될까봐
오늘은 여기까지 써야겠어.
( 라고 쓰고 오늘은 지쳐서 더 못쓰겠다고 해석한다 ㅋㅋㅋ )
그럼 이만 ㅋ
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솔직히 처음에는 으잉님의 글을 보고 진상손님에 대해 나도 할말이 많아서 글을 쓰려했는데...
쓰다보니까 점점 재탕에 대한 기억과 다른 안좋은 기억들이 떠오르기 시작하길래 ㅋㅋㅋ
조심하자 라는 의미에서 글을 쓰게되었어요.
반말이 기분나쁘셨다면 죄송합니다.
위에도 말했다시피 그건 충분히 설명해드렸으니 혼내진 마시구요 ㅠㅠㅠ
솔직히 내가 먹고있는 이 음식이 남이 건드리기만 했던거라도 기분이 나쁠텐데
먹다 남긴걸 다시쓰는 마인드가 궁금해요 글치않음 !?
적어도 이 글을 읽고 있는 여러분들은 이런 재탕에 당하지 않으셨으면 싶네요
사실 오늘 챕터 3까지 쓰려했는데 재탕에서 6시간이 지나감 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
4시간만에 다썼는데 저 망할 ㅋㅋㅋ 헤어진 다음날판을 눌러버려서 ㅋㅋㅋ 실수로 ㅠㅠㅠ
여자친구랑 헤어진건 어떻게알고 또 마우스가 지멋대로 거기에 내려앉는건지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
2탄에서는 여러분들의 댓글에 답변을 달아주는 시간을 가지면서
또다른 고깃집 이야기를 이어가도록 할게요.
여러분이 보게된 재탕의 현장이나 재탕을 막기위한 여러분들만의 방법이 있으시다면
주저말고 댓글 달아주시구요 ~ 어떤의견도 상관없으니 댓글 많이 달아주세요 ㅋㅋㅋ
그리고 그... 빨간버튼 그... 추천인가 그... 그거 눌러주세요 ㅋㅋㅋ
그럼 안녕 ㅋ
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초등학교 3학년밖에 안된 아이가
강간을 당할뻔했습니다.
깨어있는 상태에서 처음보는 남자에게
협박받으며 옷이 찢겼습니다..
얼마나 무서웠을까요...
아이의 엄마가 때마침 들어와
격투 끝에 위기의 순간을 넘겼지만..
아이와 엄마의 몸과 마음에는 큰 상처가
남겨졌습니다.
아이는 현재 혼자 화장실도 가지 못한채
무서움에 떨고 있습니다.
링크의 힘이면 이 가정에 치료비를 만드는데
큰힘이 됩니다.
초등학교 3학년 아이가 낯선 남자에게
가위로 위협받으며 자신의 옷이 찢겼습니다.
눈물만 흐르고 소리도 못질렀습니다.
엄마가 발견해 싸웠지만 엄마도 가위에 찔려
온몸이 만신창이가 되었습니다..
여러분 해피빈 무료콩으로 서현이에게 희망을 주세요.
http://happylog.naver.com/metter/rdona/H000000053787
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