학교 동아리 내에서의 요리대회를 열었엇습니다. ^^ 음 1회 비타민 요리대회의 꼭 써야하는 재료였죠. 달래, 그리고 닭 비타민 총무님과 저의 주제는 봄이였습니다. 그래서 생각지도 못할,,만한 재료인 달래를 드렸어요. ^^ 데리야끼소스에 브레이징한 닭가슴살스테이크와 달래절임소스. 재료 : 달래, 닭가슴살, 청경채, 양파, 토마토, 대파, 소금, 후추, 간장, 청주, 설탕, 식초, 꿀 1. 닭은 닭가슴살을 잘분리하여 소금, 후추, 로즈마리로 마리네이드 해줍니다. 2. 청주, 설탕, 간장을 1 : 1 : 1 비율로 넣어 졸여 데리야끼 소스를 만들어줍니다. 3. 닭을 팬에서 겉표면을 살짝 익혀준뒤 데리야끼소스에 브레이징 시켜줍니다. 4. 어느정도 색이 나면 오븐팬에 밑에 양파 썰다 남은것, 야채남은것 등을 깔고 올리브오일을 살짝 바른후 브레이징한 닭가슴살을 넣어 230도의 오븐에서 7분간 익혀줍니다. 5. 달래는 잘게 썰어주시고 식초, 꿀, 간장 을 넣어 절임 소스를 만들어줍니다. 6. 청경채는 잘씻어 올리브유, 소금, 후추로 간을 살짝 한뒤 오븐에서 살짝만 익혀줍니다. 7. 플레이트에 토마토, 양파 슬라이스한것을 깔아주고, 달래절임소스를 끼얹져줍니다. 그 위에 4의 닭가슴살스테이크를 올린 뒤 아주 얇은 파채를 위에 올려 가니쉬 해줍니다. ※ 쉽게 삼겹살집, 갈비집가면 먹을수 있는 양파찍어먹는 그런 생각을 하며 만든 요리인데요. 달래절임소스와 슬라이스양파를 닭가슴살스테이크와 같이드시면 상큼한맛과 닭가슴살스테이크의 맛의 비주얼이 잘 맞을꺼라 생각합니다 ^.^ 닭가슴살스테이크는 데리야끼소스에 졸여내서 속까지 촉촉하게 드실수 있습니다. 8
범균쉐의 닭가슴살 스테이크와 달래절임소스.
학교 동아리 내에서의 요리대회를 열었엇습니다. ^^
음
1회 비타민 요리대회의
꼭 써야하는 재료였죠.
달래, 그리고 닭
비타민 총무님과 저의 주제는 봄이였습니다. 그래서 생각지도 못할,,만한 재료인 달래를 드렸어요. ^^
데리야끼소스에 브레이징한 닭가슴살스테이크와 달래절임소스.
재료 : 달래, 닭가슴살, 청경채, 양파, 토마토, 대파, 소금, 후추, 간장, 청주, 설탕, 식초, 꿀
1. 닭은 닭가슴살을 잘분리하여 소금, 후추, 로즈마리로 마리네이드 해줍니다.
2. 청주, 설탕, 간장을 1 : 1 : 1 비율로 넣어 졸여 데리야끼 소스를 만들어줍니다.
3. 닭을 팬에서 겉표면을 살짝 익혀준뒤 데리야끼소스에 브레이징 시켜줍니다.
4. 어느정도 색이 나면 오븐팬에 밑에 양파 썰다 남은것, 야채남은것 등을 깔고 올리브오일을
살짝 바른후 브레이징한 닭가슴살을 넣어 230도의 오븐에서 7분간 익혀줍니다.
5. 달래는 잘게 썰어주시고 식초, 꿀, 간장 을 넣어 절임 소스를 만들어줍니다.
6. 청경채는 잘씻어 올리브유, 소금, 후추로 간을 살짝 한뒤 오븐에서 살짝만 익혀줍니다.
7. 플레이트에 토마토, 양파 슬라이스한것을 깔아주고, 달래절임소스를 끼얹져줍니다.
그 위에 4의 닭가슴살스테이크를 올린 뒤 아주 얇은 파채를 위에 올려 가니쉬 해줍니다.
※ 쉽게 삼겹살집, 갈비집가면 먹을수 있는 양파찍어먹는 그런 생각을 하며 만든 요리인데요.
달래절임소스와 슬라이스양파를 닭가슴살스테이크와 같이드시면 상큼한맛과 닭가슴살스테이크의
맛의 비주얼이 잘 맞을꺼라 생각합니다 ^.^
닭가슴살스테이크는 데리야끼소스에 졸여내서 속까지 촉촉하게 드실수 있습니다.