[부산/부산대앞] 돈까스겸 - 대학생을 위한 4,000원짜리 퀄리티있는 돈까스

부산대 정문앞에 위치한 돈까스 가게 돈까스 겸 입니다

부산대생들은 이곳과 허수아비 돈까스집을 최고로 치더군요

그래서 방문해 봤습니다

위치는 정문을 바라보고 왼쪽,

즉 토스트 골목입니다. 우마이도가 있는 골목

아담한 크기의 가게에 들어서면

왼쪽으로 테이블, 중앙에 바형식의 테이블, 오른쪽에 주방이 있습니다

일반 음식점같이 꾸며졌는데, 그것보다는 깔끔하게 인테리어 되어있습니다

마치 일식당같은 분위기도 납니다

왼쪽 안쪽으로도 테이블이 있습니다

약간 위쪽에 있습니다

 1층을 바라보는 공간도 막지않고 이렇게 테라스 봉을 연상시키게 디자인 되었네요

벽면에 메뉴가 붙어있는데, 딱 2종류입니다

가격도 착하죠 4,000원이 기본입니다 추가는 1,500원.

왼쪽 밑에보시면 현금결제를 유도합니다

하긴

학교근처 밥장사는 무조건 싸고 많이 팔아야 되는데

카드니 현금영수증이니 해버리면 남는것도 없죠

그런데 인테리어를 본다면 전문음식점 분위기라

약간은 맘 상할수도 있겠습니다

곱배기 (5,500)입니다

돈까스가 3장으로 나옵니다

이건 보통, 2장나오죠

여느 일식 돈까스집처럼 받침에 돈까스접시에 돈까스와 샐러드가 담겨져 나오고

밥공기와 국물이 따로 나옵니다

반찬류는 깍두기뿐.

국물은 연한편이며

단무지와 수저의 부재가 아쉽습니다

만, 이 가격에 그런걸 따질게 아닙니다

저녁 7쯤 방문했었는데 이때만해도 기름상태가 C급은 아니었네요

약 20분정도 식사를 하고있으니

매퀘한 냄새가 코를 찌릅니다 (기름솥의 기름이 C급으로 가고 있는 현상..)

고기 두께는 이정도 됩니다

평균 5mm정도 됩니다

튀김옷도 바삭하게 잘 튀겨졌고 기름기 제거도 잘돼서

 느끼한맛도 거의 없습니다

고기에 후추자국이 없는걸 보아 고기에 직접 간을 하지는 않은듯 합니다

고기는 조금 질긴 편이었는데

보통 등심은 이렇게 질긴편은 아닙니다

그 이유가 아무래도 고기를 두드리지 않았거나, 적절하게 두드리지 않은듯 한데,

그래서 중간중간 질긴 부분들이 씹힙니다

그리고 소스에 찍어먹지 않아도

자체적으로 간이 짭쪼름하게 되어있습니다

정통 돈까스 형식보다는

학생들 입맛에 맞는 '밥반찬'정도의 퀄리티에

약식으로 조리된듯 합니다

그러니까, 고기는 얇게 썰어 다지지않고

계란과 후추, 소금등을 풀어 튀김옷을 만들어 뭍히고

빵가루를 뭍혀서 튀겨낸 방식으로 보입니다

다 먹고 나가면서 계산을 하려고 보니 카운터가 따로 없습니다

계산서도 없구요,

가격대가 간단하다보니 암산으로 계산해서

조리하시던 주방장님이 받으십니다

나가면서 보니 주방이 훤히 다 보입니다

가운데에 반죽이 보이고 오른쪽에 빵가루가 보입니다

반죽 양념이 조금 짭쪼름했던 이유가,

본래 그정도 간이 맞을수도 있고

사진에 보이는것처럼 바트에 담겨있는 반죽의 양이 적어서,

밑에 소금기가 깔려서 본래의 맛보다 조금 더 짜게 조리됐을수도 있습니다

하긴 경성대 밥골목에도 100% 현금결제이니

그런식이라 생각하면 될듯 합니다

4,000원이면 학생들이 먹기에,

이정도 돈까스를 먹기에 가장 편한 가격대라 생각됩니다

돈까스라는 메뉴 자체가

선호메뉴이면서

손이 많이가는 메뉴이기도 합니다

바라는 점이라면 이 가격 그대로 변함없이 진행되었으면 하는 것입니다