￥부드럽고 달콤 새콤하게~ 돌미나리무침

미나리양이 한근은 족히 넘을 것 같고

두근은 조금 안될 것도 같고....

어쨌든 적은 양은 아니었다.

★재료: 돌미나리, 고추장2큰술, 설탕1큰술, 식초1큰술, 소금1/2작은술,

           파, 다진마늘, 통깨, 참기름 적당량

깨끗이 씻어서

 팔~~~~팔 끓는 물에 데치는데

다른 야채들처럼 몇십초 동안

숨만 죽을 정도로 살짝 데치면

칡뿌리 씹듯이 질겨지기 때문에

3분~5분정도 푸욱 삶아줘야 씹는 맛이 부드럽다.

푸욱 삶은 돌미나리를 찬물에 헹구어

물기를 꼭 짜서

먹기좋게 칼로 2~3번 썰어주고

 송송 썰은 파와 다진 마늘에...

고추장, 설탕, 식초, 참기름, 통깨, 소금을 넣고

조물조물 무쳐준다.

달콤, 새콤, 매콤의 강도는 기호에 맞게 조절하시면 되고...

부드럽고 달콤, 새콤함에

돌미나리의 독특한 향 까지 더해져서

얼마나 맛있던지...

어제 쑥갓무침과 함께 사무실에 도시락을 싸 갔었는데

그야말로 인기 짱~~~이었다.