홍콩식 밀크티 (홍콩티)

추운 겨울날 밤이나

오늘처럼 달콤한 무엇인가가 너무많이 먹고싶은날

그리고 막연히

어디론가 확 떠나버리고 싶은 답답한 날

끊여 먹는 홍콩식 밀크티  를 소개할께

홍콩 란 퐁 위 엔(Lan Fong Yuen) 의

유명한 부드럽고 진한 맛의

씨맛나이차 (원문을 직역하면 실크스타킹 밀크티)

만드는 방법이 거름망을쓰지않고 스타킹을 쓰다보니 생긴 이름이라는데

그래서 더 부드러울수도 ^^

그럼 Are you ready?

- 재료준비 -

우유 400 m (2팩 조금안되는양이... 좋은듯) , 홍차티백 2개~3개 (개인적으로 3개 추천)

,설탕 (각설탕 2알~3알 정도분량//2Ts추천) 취향에따라 가감  ,인스턴트 커피 1Ts(취향따라 가감)

간단하지?

보통은 우유대신 무가당 연유로 대체하고

대신

홍차를 진하게 우려낸 홍차베이스를 쓰기도 하는데

아무래도 시중에서 구하기 쉬운재료로 맛을 내는게 좋지 않을까 해서

홍차같은 경우도 값비싼 고급홍차보다는

시중에서 쉽게 구할수 있는 아이들로...

그리고 인스턴트 커피는 넣지않아도 되지만

소량넣는게 맛이나 향에서 좋더라는

개인적인 소견

1. 재료준비 - 난 각설탕 말고 가루 설탕으로~

냄비는 간혹 넘치거나 타는 경우가 있으므로

씻기쉬운 그리고 잘끓는 양철냄비가 좋더라구

2. 아주 간단해

냄비에 불을 켜기전에

우유랑 커피랑 홍차티백이랑 설탕을

모두 넣는다

3. 처음엔 센불 로 끊이면

이렇게 부글부글 끊어오르게 되

그때 다시 불을 나지막하게 낮추어서

제일 약한불로 서서히 졸이듯 끊으는게 포인트

4 . 그렇게

 한 10분정도 끊여내면

1차적인 완성은 했다고 볼수있지

사진찍으며 젓다가

티백이 찢어져 버려서 냄비 가쪽으로 붙어버렸어

ㅜ ㅜ;;

엄마한테 혼나겠다 빨리 씻어둬야겠어 ㅎㅎㅎ

5.그런다음

분명히 끊으면서 생긴 우유 유막이 있을꺼야

유막이 들어가면

텁텁하고 간혹 우유 비린맛이 날수 있기때문에

거름망 같은걸루 걸러서

찻잔에 따르면 완성 !

원조처럼 스타킹이 있다면 걸루 해보는것도 ^^;;

보통은 이렇게 만들어서

거친느낌의 베이직한 토스트 랑 함께하면 좋아

홍콩티 자체가 단맛이 강하기 때문에 말이지

조금 연하게 끊이면 아침식사때도 좋아

그럼 모두들

달달구리 홍콩티 마시면서

즐거운 연휴 되세요 ^^