멈출수없어~! 크림치즈 롤케익

이제 생크림이나 크림치즈같은 유제품은 개봉과동시에 후딱쓰기로 했답니다

예전에 크림치즈 1 kg사두고 쓰다 넉넉히 남은 유통기한을보고 애끼고 애끼다가

결국은 푸른 곰팡이가 펴서 반도몬쓰고 버렷다는 ㅠㅠ

베이킹을 하다보면 재료 욕심이생겨서 어찌나 사재기를 해두는지..

결국 사둔재료들은 소비하기전까진 재료구입을 미루기로하고

그때그때 필요한것만 사쓰기로 했답니다

얼마전 세일때 사둔 크림치즈를 쿠키를 굽고 반정도를 남겨두엇죵~

바로 이 롤케익을 위해서~!!

무한 달콤 .. 진한 치즈의맛에 촉초브레한 초쿄스폰지케익의 만남...

한입먹으면 멈출수가 없을꺼예요 ~!!

 재료

달걀 3개, 설탕 50g, 물엿 10g, 박력분 40g, 옥수수전분 10g, 코코아가루 15g, 우유 15, 버터 20

필링: 크림치즈 100g, 생크림 200g, 설탕 35g, 레몬즙 약간(생략가능)

*박력분과 코코아가루, 전분은 한대모아 체를 쳐둡니다

* 우유와 버터는 전자렌지에 30정도 돌려 녹혀 준비해둡니다

 1. 물기없는 깨끗한볼에 달걀과 설탕 1/2을 넣고 핸드믹서로 휘핑을 해줍니다, 밑에는 따뜻한물을 바치고

달걀을 미지근하게 데워가면서 휘핑해주세요

 2. 어느정도 거품이 일면 나머지 설탕과 물엿을 넣고 본격적으로 휘핑해줍니다

 3. 이렇게 아이보리색을띄면 머랭을 떨어뜨려 봣을때 자국이 남아잇다면 OK~!!

 4. 그러면 체쳐둔 박력분, 전분, 코코아가루를 넣고 주걱으로 아래서 위로 반죽을 퍼올리듯이 썩어줍니다

5. 잘썩인반죽은 미리 녹혀두엇던 우유+버터에 약간만 덜어서 섞어준뒤

 6. 5번 반죽에 붓고 한번더 섞어주세요~!!아래서 위로 반죽을 퍼올리듯이.. 살살

 7. 미리 유산지를 깔아둔 팬에 반죽을  붓고 스페츌라로 정리해준뒤 바닥에 딱 두번만 탕탕 내리쳐서 기포를 빼줍니다

그리고 예열해둔 오븐으로 고고~!160에 17분구웟어요(참고만)

굽는사이 필링크림을 만들어봅니당

 1.  크림치즈를 부드럽게 풀어준후 생크림과 설탕을 1/2씩넣고 커품기로 풀어줍니다

2.그런다음 나머지 생크림과 설탕을 넣고 크림이 단단해질때까지 휘핑해주세요~~ 핸드믹서를 이용하면 편해요 ^^

 3. 그사이에 완성된 시트의 유산지를 떼고 새로운 유산지를 깔아준뒤 식혀줍니다

처음말릴 부분은 칼뒤부분으로 선을그러주면 편하게 말수잇어요~!!

 4. 그런다음 크림을 평평하게 발라줍니다

 5. 깁밥말듯이 돌돌말아준후 저상태로 냉동실에 30분정도 둡니다

그러면 치즈크림맛도 좋아지고 모양도 잡힌답니다

 6. 냉동실에서 꺼낸 케익은 갱이처럼 띠를 두르고 슈가파우더를 뿌려 장식해주면

더욱 먹음직 수럽게쭁?ㅎㅎ

 그러면 짜잔~!!

 슈가파우더를 뿌려ㅂ줬더니 근사하죠?? 간단한 과정만거쳤는데도 더욱더 먹음직 스럽게 변했네요

 치즈크림도 골고루 잘 발라졌네요~!!

 저렇게 몇조각 잘라서 달콤한 쉐이크와 함께 먹으니 ㅠㅠ

한조각으론 절대 성에 차지않아요~!!

 부드럽게 먹어도 맛나지만 요즘같이 따듯한날엔 냉동실에 살짝만 얼려서 시원하게 먹어도 완젼 따봉~!!!

 아~! 어찌이리 맛날수가 ㅠㅠ  여러분 강추강추~!!

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