약선요리

떡케익

※재료...단호박 포도 대추 호박씨 잣 호두 설탕 소금

※만들기

잣...다지기

대추..씨빼고 돌돌말아 얇게 썰기

쌀....8시간 불려 빻기

포도...물없이 삶아서 체에 거르기

단호박....삶아서 으개기

쌀가루는 체에 내리고

 단호박이나 포도즙을 넣어 반죽 한다음

 다시 체에 내리기

(★중요★...손으로 한줌쥐어 던져 받아봤을때 뭉개지지않을정도)

잣가루를 넣고 살살 펴듯 하고

물에 짠 면보를 깐 다음 시루에 담기

★중요★

보자기를 맨위에 덮고 한 김 오른 후

뚜껑을 덮고 25분간 찐 다음

 고명 장식하고

5분정도 뜸 들이기

TIP

쌀가루:소금:설탕= 1컵 :1T :1T

한시루에 쌀가루 7컵 적당(소금설탕은 140g 정도)