차갑게 먹어야 제맛 치즈케익

크림치즈..언능언능 소비를 해야기에 치즈케익을 구웠어요~~

더운 여름날 만들어서 냉동실에 차갑게 두었다 한조각씩 먹을요량으로 만들었죵..

두고 두고 먹을 요량으로 꾀나 큼직하게 만들었는데도..

하루만에 동이 나써요 ㅋㅋㅋ

치즈케익도 만드는 방법에 따라 종류가 여러가지랍니다

수플레, 레어. 플레인. 뉴욕....

오늘은 영모선생님의 뉴욕치즈케이크맛이 어떨까해서...

레시피를 약간만 수정하여 만들었어요~~

시작할께요~`

 재료(원형틀 2호사이즈)

바닥: 다이제스티브쿠키 11장 (116g), 버터 40g

우유 350g, 설탕 70g, 옥수수전분 40g, 달걀 3개, 크림치즈 200g, 버터 50g, 레몬즙 15g

*케익틀에는 유산지를 깔아주세요

 케익 바닥부터 만들께요 ㅋㅋ

 1. 지퍼팩에 쿠키를 넣고 밀대로 밀어서 잘게 부쉰다음

 2. 말랑한 버터를넣고 손으로 조물 조물해서 골고루 섞어줍니다

 3. 그런다음 골고루 섞인 쿠키를 바닥에 골고루 다져서 꼼꼼하게 채워줍니다

* 갱이는 코팅틀을 너무 믿고 상하분리도 되지않는 틀에다 유산지까지 빼먹었더니

나중에 분리한다고 힘들었어요~~ 여러분은 유산지~~ 꼭 깔아주세요

그런다음 본격적으로 ....

 1. 넉넉한 사이즈의 스텐볼이나 냄비에 우유, 설탕 ,달걀을넣은뒤

살짝섞고~~ 전분을 체쳐서 넣어줍니다

 2. 거품기로 살짝만 저어줍니다~~ 그런다음 가스불 약불에서 은근히 가열해주세요~~

순식간에 익어버리니깐 눈을 때지 마시고 거품기로 계속 저어주세요~~

 3. 약간 몽글몽글해질때쯤 불에서 내려준뒤

버터를 넣고 남아잇는 온기로 녹혀서 잘섞어줍니다

 4. 그런다음 크림치즈도 넣어서 골고루 섞어주세요~~~

마지막엔 레몬즙도 넣고 섞어줍니다

 5. 그런다음 미리 준비해두엇던 틀에 부어서 윗부분을 살짝 고르게 정리해준뒤

오븐으로 고고~~165도에서 50분간 구웟어요`(참고만)

치즈케익은 오랫동안구워도 이쑤시게로 찔러봤을때 반죽이 묻어난답니다~~

윗부분이 노르슴하게 변하면 익은것이니 너무 높지않은 온도에서 40분이상 구워주심되요~~

그리고 완성된케익은 바로 틀에서 분리하지마세요~~

틀채로 완전히 식혀준뒤

기호에따라 냉장실이나. 냉동실에서 보관하고 드시면된답니다 ^^

유산지를 깔지 않아 힘들게 분리한 케익보시죵~~

짜잔~!!!!

 갱이는 냉동실에서 차갑게 얼려서 한조각 썰어 보았지요 ~!!!

 중간 중간 보이는 갈색점은 뭐냐구요??

가스불에서 부지런히 저어주질 않아서 눌러붙은 아이들입니다..ㅋㅋ

한입먹어봅니다~~

아`!차가워~! 사르르 녹으면서 우유맛도나고 달걀맛도 나고 치즈맛도나고~~

부드럽네요~~ ㅋㅋ

 커피숍에서 먹던 뉴욕치즈케익보다 약간더 부드럽고 순하다고 할까요??ㅋㅋ

 쨈이나 생크림을 곁들여도 좋을듯해요~~

치즈케익에 빠져버렷어요~~

조만간 또다른 치즈케익 한번더 구울려구요 `~^^

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