사과로 만든 사과빵(애플빵)

요즘사과는 파란 풋사과말곤 별맛이 없어요~~

푸석푸석하니....

글애서 사과를 졸여서 롤빵으로 만들엇는데....

달콤하기도하고 상큼하기도하고 ㅋㅋ 맛이 괜찮았답니다 ^^

냉장고에 뒹그는 사과가 있다면 한번 만들어보세요 ~~

 재료( 7개 )

강력분 250g, 인스턴트이스트 5g, 설탕 20, 소금 4g, 버터 20g, 미지근한우유 190g

사과졸임: 사과(중간크기 ) 1+1/2, 황설탕 65g, 사과쨈 20g, 전분 5g, 계피가루

* 강력분은 체를 2회이상 쳐둡니다

*사과는 8등분해서 3~5mm 두깨로 썰어 준비합니다

*틀에는 버터칠을 해둡니다

 1. 2최이상 체쳐둔 강력분에  소금, 설탕. 이스트를 서로닿지 않게 넣은다음 설렁설렁 섞어줍니다

밀가루 코팅작업~~~

 2. 미지근한우류를 넣고  반죽을 해줍니다

 3. 어느정도 반죽이 섞이면 버터를 넣고 본격적으로 치댑니다

반죽이 쫄깃거려지면서 손에달라붙던 반죽이 떨어지고 맨질맨질해지면 OK~!!

 4. 반죽을 볼에담고 비닐을 씌운뒤 실온에서 1차발효 해주었어요~~~

2~3배정도 부풀때까지.....

추운날에는 오븐을 살짝데워 넣어두거나 따뜻한물을 받쳐서 발효하면 된답니다

60도가 넘으면 이스트가 죽어버리니 주의하세요~~~

발효하는동안 사과졸임을 만들어볼께요

 나박 나박 썰어둔 사과를 중불에서 설탕과함께 넣은뒤 저어주면서 졸여줍니다

어느정도 물이생기면 사과쨈을넣고 완젼히 익혀줍니다

사과과 흐물해지면서 숨이죽으면 전분을넣고 졸이다 마지막에 계피가루를 넣고 살짝만더 졸입니다

사과쨈이 없으시면 안넣으셔도 괜찮아요 ^^

 5. 이렇게 밀가루를 묻힌 손가락으로 찔럿을때 자국이나면 발효가 잘된것~~

약 ~~2~3배정도 부풀꺼예요~~

 6. 그러면 반죽을 둥글려서 가스를 빼준뒤 15~20분정도 휴지시킵니다

 7 그런다음 반죽을 얇게 네모난모양으로 쭉밀어편뒤

 8. 가쪽부분을 살짝식 남겨놓구 사과졸임을 골고루 펴발라줍니다

 9. 김밥말듯이 반죽을 돌돌말아준뒤 끝 마무리 ~~

손으로 꼭꼭 꼬집어 봉해준뒤 적당한 크기로 잘라주세요~~칼이나 스크래퍼 이용하시면됩니다~~~

 10. 자른반죽은 하나씩구워도되고 저처럼 원형틀에 그릇하나넣어서 구워도 되요~~취향것 ~!!!!

자~~ 비닐을 덥고 2차발효해줍니다

실온에서 약 40분정도 했어요~~

 이렇게 반죽이 1.5정도 부풀면 된거예요~~ 너무부풀리면 과발효되어서 막걸리냄새가 난답니다 주의하세요~!!!

예열해둔오븐 165에서 23분구웠어요 `~

짜잔~~~

 얼마전에 땡처리할때 사둔 에스프레소잔 귀엽종??

갱인 에스프레소 써서 먹지는 못한답니다 ㅋㅋㅋ

 먹음직 스럽게 보일려고 슈가파우더도 살짝 뿌려보았어요!

 사과조림 맛있어요~~ 살캉살캉 씹히는 사과도 괜찮고 달콤한 설탕도 잘어울리구요~~

사과빵하나에 달걀스크램블해서 브런치로 먹어도 맛나겠는걸욤 ㅋㅋㅋ

 이런빵은 절대 빵집에서 사먹을수 없어요~~홈베이킹을 해야만 드실수잇답니다 ^^

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