[ 재료 ] 스폰지케이크(시트) : 박력분 100그램, 설탕 100그램, M or L 사이즈의 달걀 3개, 바닐라설탕, 설탕물캬라멜 생크림: 백설탕, 물, 생크림원유, 우유그외 : 밤, 허브잎 [ 만드는 법 ] 1. 롤 케이크의 기본이 되는 아니, 모든 케이크의 기본이 되는 시트 만들어 두기 2. 믹싱볼에 달걀을 넣고 거품이 풍성해지도록 핸드믹서의 거품기로 가장 센 단계에서 30초간 휘핑한다. 3. 설탕과 바닐라설탕 넣고 밝은 크림색의 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서의 거품기로 휘핑한다. 4. 믹싱 볼에 박력분을 체에 처서 넣고 실리콘 주걱으로 알파벳 J를 그리며 믹싱볼을 돌려가며 가볍게 섞어준다. 5. 어느 정도 부드럽게 약간 탄력있게(?) 섞였으면 쿠킹시트를 깔아둔 오븐에 반죽을 잘 펼쳐 준다. 6. 잘 펼쳐진 반죽은 180도 오븐에 약 11분에서 15분정도 상황을 보아가며 구워낸다. 7. 시트가 구워지는 동안 작은 용기에 알갱이가 고운 백설탕을 넣어 물을 한 수저 넣고 물이 설탕 전체에 스며들도록 한다. 8. 7번의 설탕을 전자렌지 500w에 3분에서 10분정도 색깔이 갈색 빛을 뛰고 조금 보글보글 할때까지 돌린다. 9. 캬라멜이 만들어 졌으면 그 위에 우유를 넣고 잘 섞어준다.* 캬라멜이 중간중간 덩어리채 굳어버려 섞기가 쉽지 않아도 자연히 두면 녹아서 골고루 섞여있다 **캬라멜을 뜨거운 상태에서 생크림에 넣으면 안되니까 꼬옥 냉장고나 실온에 식혀두기* 10. 생크림원유를 믹싱 볼에 넣고 핸드믹서의 거품기의 1단계에서 부드러운 생크림이 될때까지 상하로 움직여가며 섞어준다. 11. 생크림처럼 폭신한 크림 상태가 되면 토핑용으로 조금 덜어두고 나머지에는 시켜둔 캬라멜소스를 넣어서 잘 섞어준다. 12. 구워진 롤케이크 시트에 촉촉한 촉감을 살리기 위해 설탕물을 골고루 발라준다. 13. 그 위에 캬라멜 생크림을 골고루 펴 발라주고 그 위에 밤을 골고루 뿌려준 뒤 조심조심 케이크를 말아준다. 13. 다 말려진 롤케이크의 양쪽 끝을 칼로 깨끗하게 잘라낸다. 14. 그 위에 토핑용 생크림을 수저 두개로 모양을 내어 올리고 밤과 허브잎도 보기좋게 함께 토핑해준다. 일본말로 들었던 레시피를 한쿡말로 하려니 어렵다. 흑 ! 핸드믹서기와 오븐만 있다면 충분히 금방 뚝딱 만들 수 있는 것이 생각보다 너무 쉬웠다.여태 집에 있는 핸드믹서기를 유용하게 쓰지 못했었는데 이번에 많은 걸 배웠으니 이제 케이크 시트는 문제없이 만들 수 있을것 같다.케이크 시트 만드는 법과 캬라멜 소스 생크림 만드는 법을 응용해서 더 많은 종류의 케이크들을 시도해 볼 수 있을 것 같아 벌써 두근두근! 쿠킹 스튜디오에서 만든 롤 케이크는 모양이 흐트러지지 않게 집으로 고이 고이 모셔와서 남편을 기다렸다.케이크에 잔뜩 기대를 하고 퇴근한 우리 남편은 저녁도 먹기 전에 펼쳐진 케이크를 어린아이의 표정으로 맛있게 먹어주었다. 게다가 매일 매일 쿠킹클래스 다니라며!메뉴는 단호박빵도 있었는데 역시, 남편이 좋아하는 롤케이크를 선택한 것이 옳았다. 캬라멜 밤 롤 케이크는 그저 달달하기만한 생크림이 아니라 캬라멜 소스가 섞여있어서 어른스러운 맛의 롤케이크를 즐길 수 있었다.너무너무 유용한 시간이었고 , 너무너무 뿌듯한 시간이었고 여러 정보를 얻을 수도 있어 좋았다. 이제 이 모든 것을 활용해서 우리 아기에게도 만들어 주고 특별한 날 선물용으로도 만들어 나눠야지!또 한번 베이킹에 불붙었다. :)
캬라멜 밤 롤 케이크
[ 재료 ]
스폰지케이크(시트) : 박력분 100그램, 설탕 100그램, M or L 사이즈의 달걀 3개, 바닐라설탕, 설탕물
캬라멜 생크림: 백설탕, 물, 생크림원유, 우유
그외 : 밤, 허브잎
[ 만드는 법 ]
1. 롤 케이크의 기본이 되는 아니, 모든 케이크의 기본이 되는 시트 만들어 두기
2. 믹싱볼에 달걀을 넣고 거품이 풍성해지도록 핸드믹서의 거품기로 가장 센 단계에서 30초간 휘핑한다.
3. 설탕과 바닐라설탕 넣고 밝은 크림색의 단단한 거품이 될 때까지 핸드믹서의 거품기로 휘핑한다.
4. 믹싱 볼에 박력분을 체에 처서 넣고 실리콘 주걱으로 알파벳 J를 그리며 믹싱볼을 돌려가며 가볍게 섞어준다.
5. 어느 정도 부드럽게 약간 탄력있게(?) 섞였으면 쿠킹시트를 깔아둔 오븐에 반죽을 잘 펼쳐 준다.
6. 잘 펼쳐진 반죽은 180도 오븐에 약 11분에서 15분정도 상황을 보아가며 구워낸다.
7. 시트가 구워지는 동안 작은 용기에 알갱이가 고운 백설탕을 넣어 물을 한 수저 넣고 물이 설탕 전체에 스며들도록 한다.
8. 7번의 설탕을 전자렌지 500w에 3분에서 10분정도 색깔이 갈색 빛을 뛰고 조금 보글보글 할때까지 돌린다.
9. 캬라멜이 만들어 졌으면 그 위에 우유를 넣고 잘 섞어준다.
* 캬라멜이 중간중간 덩어리채 굳어버려 섞기가 쉽지 않아도 자연히 두면 녹아서 골고루 섞여있다 *
*캬라멜을 뜨거운 상태에서 생크림에 넣으면 안되니까 꼬옥 냉장고나 실온에 식혀두기*
10. 생크림원유를 믹싱 볼에 넣고 핸드믹서의 거품기의 1단계에서 부드러운 생크림이 될때까지 상하로 움직여가며 섞어준다.
11. 생크림처럼 폭신한 크림 상태가 되면 토핑용으로 조금 덜어두고 나머지에는 시켜둔 캬라멜소스를 넣어서 잘 섞어준다.
12. 구워진 롤케이크 시트에 촉촉한 촉감을 살리기 위해 설탕물을 골고루 발라준다.
13. 그 위에 캬라멜 생크림을 골고루 펴 발라주고 그 위에 밤을 골고루 뿌려준 뒤 조심조심 케이크를 말아준다.
13. 다 말려진 롤케이크의 양쪽 끝을 칼로 깨끗하게 잘라낸다.
14. 그 위에 토핑용 생크림을 수저 두개로 모양을 내어 올리고 밤과 허브잎도 보기좋게 함께 토핑해준다.
일본말로 들었던 레시피를 한쿡말로 하려니 어렵다. 흑 !
핸드믹서기와 오븐만 있다면 충분히 금방 뚝딱 만들 수 있는 것이 생각보다 너무 쉬웠다.
여태 집에 있는 핸드믹서기를 유용하게 쓰지 못했었는데 이번에 많은 걸 배웠으니 이제 케이크 시트는 문제없이 만들 수 있을것 같다.
케이크 시트 만드는 법과 캬라멜 소스 생크림 만드는 법을 응용해서 더 많은 종류의 케이크들을 시도해 볼 수 있을 것 같아 벌써 두근두근!
쿠킹 스튜디오에서 만든 롤 케이크는 모양이 흐트러지지 않게 집으로 고이 고이 모셔와서 남편을 기다렸다.
케이크에 잔뜩 기대를 하고 퇴근한 우리 남편은 저녁도 먹기 전에 펼쳐진 케이크를 어린아이의 표정으로 맛있게 먹어주었다.
게다가 매일 매일 쿠킹클래스 다니라며!
메뉴는 단호박빵도 있었는데 역시, 남편이 좋아하는 롤케이크를 선택한 것이 옳았다.
캬라멜 밤 롤 케이크는 그저 달달하기만한 생크림이 아니라 캬라멜 소스가 섞여있어서 어른스러운 맛의 롤케이크를 즐길 수 있었다.
너무너무 유용한 시간이었고 , 너무너무 뿌듯한 시간이었고 여러 정보를 얻을 수도 있어 좋았다.
이제 이 모든 것을 활용해서 우리 아기에게도 만들어 주고 특별한 날 선물용으로도 만들어 나눠야지!
또 한번 베이킹에 불붙었다. :)