멸치꽈리고추볶음

멸치꽈리고추볶음을 해보려구요.

밑반찬으로 좋아요.

주재료 : 중멸치, 꽈리고추

부재료 : 식용유, 소금, 진간장, 깨소금, 소금, 올리고당, 참기름, 다진마늘, 청주

 꽈리고추 준비하기

 1. 꽈리고추는 다듬어 큰것은 자르고 포크로 팍팍 찍어서 구멍을 내준다.

( 볶을때 숨이 잘 죽어요. )

2. 식용유를 조금 두른 후라이팬에 꽈리고추를 넣고 소금간을 약간 한 다음

숨이 어느정도 죽을때까지 볶아줍니다.

3. 다른 그릇에 옮겨 담아 놓습니다.

멸치 준비하기

1. 멸치는 체에 받쳐 가루를 털어준다.

2. 후라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 향을 낸다.

3. 멸치를 넣어 볶다가 청주를 넣어 한번 더 살짝 볶는다.

마무리하기

1. 멸치에다가 볶은 꽈리고추를 넣어 한번 살짝 볶는다.

2. 진간장으로 간을 맞추며 볶는다.

3. 올리고당을 넣어 윤기와 단맛을 낸다.

4. 깨소금과 참기름으로 마무리한다.

마늘을 편 썰기 하여 넣어서 볶아도 좋아요.

짭쪼롬하니 괜찮네요.