바삭부서지는&브루뜨마부오니

재료;

호두 100g 달걀흰자 40g  설탕 60g

150℃

25~30분

갯수 22~25개

나는 양을 두배양으로햇슴니다요

고운입자를 위해 슈가파우더를 사용햇지만 그냥 설탕하는게 낫다는..

그리고 초코칩도 넣엇다는 그래서 설탕양 80이엿는데 60으로 줄엿슴니다요

근데 더줄여야할듯 좀 달앗ㄷㅏ는 ㅜㅜ

예열 꼭 하기 !

예열안한상태에서 구우면.........

흰자 30% 거품을 냅니다요

그리고 설탕의 1/3을 넣슴니다요.

  거품 70%쯤에 1/3을 더 넣슴니다요

 이렇게 윤기가 나면 나머지 설탕을 넣고 더 휘핑휘핑

사진을 깜빡하고 안찍엇지만 손가락이나휘핑기로 거품을 떳을때 뿔모양으로

고정되잇으면 거품완료 !

아 슈가파우더로 해서 그런지 거품이 잘안일어나서 황설탕 20g더추가

호두와초코칩으로 넣고 거품이 안가라앉게 살짝살짝 나무주걱으로 섞어줌니다요

걍 주걱으로 대충떠서 담앗슴니다요

근데 굳이 저렇게 넓게넓게 둘 필요가없음 저상태로 많이 안부풀기에

거의 이모양으로 굽힘미다요 

완전히 식고 떼야 저렇게 안붙고 잘떨어집니다요 .

누네띠네 맛난당 윗부분 ㅋㅋㅋ

초코칩안넣고하는게 더낳을거같고 자체가 달아서

초코칩넣을꺼면 설탕을 좀 많이 줄여서 해야할듯..

근데 달달해서 자꾸 땡긴다능 ㅋㅋㅋㅋㅋ

아메리카노랑 궁합이 잘맞을듯 합니다요