아이싱 필요없어~~ 녹차 화이트초코케익

집에서 케익을 만들면 젤힘든점이 무엇인가 생각했죵~~

스펀지 만드는거...?그건 요즘 완제품을 팔기도하고

믹스제품도 나와서 그리 어렵지만은않은.......

바로 아이싱인거 같아요~~

아이싱이 뭐냐구요??? 케익을 데코하기전에 크림을 전체적으로 매끈하고 고르게

발라주는 작업이예요~~`

이건 연습과 경험없인 깨끗하게 하는건 정말 불가능...

그래서 아이싱 없이 만드는걸 생각해서 고안해낸 방법입니다~~

예전에 비스퀴 딸기케익에서 힌트를 얻어써요~~~

언니의 생일을 맞이하여 미루다 미루다 만들어본 케익 들어갈께요~~

 재료 (1호 원형 7cm 높은틀 사용)

스폰지 케익 : 달걀 3개, 박력분 80g, 녹차가루 10g, 설탕 80g, 버터 35g, 우유 25g

초코크림 : 생크림 220g, 다진 화이트초콜렛 70g

데코 : 화이트 판초코 , 유산지

*따뜻한물을 준비합니다

*박력분과 녹차가루는 체를 쳐서 준비합니다

*버터와 우유는 전자렌지에 살짝 돌려 녹혀서 준비합니다

*틀에는 기름칠을 해두거나 유산지를 깔아서 준비합니다

* 판초콜렛은 칼이나 오이껍질 깍는칼로 긁어서 냉동실에 보관합니다

1.계란을 어느 정도 잘 풀어주시구요.  설탕을 1/3씩 넣어가면서 핸드믹서로 머랭을 올려줍니다

  사용하는 볼보다 조금 큰 볼을 준비해서 따듯한 물을 밑에다 대주세요(중탕)

  손가락을 반죽에 넣어보았을때 따듯한 느낌이 나면 되요.

거품이 일면서 아이보리색이 될꺼예요~~ 리본띠가 사라지지 않으면 오케이~!!!

2 .체에 미리쳐둔 박력분을 반죽위에 살포시 뿌려주세요. 한번에 다 하기 힘드시면 두세번으로 나누셔도 되요.

이때 주의할점~!! 너무 마니 저어주면 머랭이죽는답니다

최대한 빨리 .. 휘리릭 저어주세요(바닥에서부터 위로...)

 3. 그런다음 녹혀둔 우유+버터에 반죽을 소량넣고 섞어준뒤 2번에 살짝 붇고 아래서 위로 섞어줍니다

4. 미리 준비해둔 팬에 팬닝한뒤 바닥에 2번만 탕탕친뒤

예열해둔 오븐으로 고고 ~~

160에서 28분간 구웠어요(참고만)

*갱이는 높은틀을써서 1호에 구웠지만 일반틀을 사용하신다면 2호사이즈가 적당하실꺼예요~~

굽는동안 크림을 만들께요

 1. 화이트 초콜렛을 다져서 중탕으로 살짝 녹힌뒤

2. 생크림을 50%정도만 올린후 초콜렛을 부어가면서 휘핑해줍니다~~

3. 그러는동안 익은 스폰지케익은 완젼히 식힌후 3등분해줍니다

4. 스펀지한장깔고 크림 -스펀지 -크림 -스펀지 이렇게 반족하신후

 5. 가쪽으로 유산지를 둘러준뒤 위쪽에 남은 크림을 올려줍니다~~~평평하게 정리한뒤

긁어두엇던 판초콜렛을 올려서 완성 ~^^

짜~~잔

 아이싱 없이도 이렇게 근사한 케익을 만들수 잇어요~~

 초콜렛 긁는게 쉽지않으시면 시중에 초코 블라썸이라고 팔아요~~

그걸 사용하셔도 된답니다 ^^

부피감에서는 약간 차이가 있게찌만은요 ~~~

 초코크림이 많이 달지않아서 화이트초코와 함께먹으면 달콤하니 ... 사르르 녹는맛이 좋겠죠??

사르르 녹을 초콜렛~~ 오이칼로 긁어주었더니 편하게 되더라구요 ~~

 약간 번거로울수도 잇지만... 내가족이 먹을 음식이니깐 정성을 다해보아요 ^^

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