안녕하세요! 미도리빔이예요~! 저는 칵테일을 엄청 좋아하지만, 파스타도 그에못지않게 정말 좋아합니다! +_+ 우리가 현재 즐기는 크림가득 카르보나라는 미국식 스타일로 2차세계대전에서 유래되었다고합니다! 크림파스타에 길들여저 오리지날 카르보나라를 먹는 사람들은 누린내가 난다 퍽퍽하다 이게뭐냐 이건 가짜다 등등 불만을 털어놓습니다! 그래서 생크림을 조금 첨가하면 좀더 부드럽게 즐길수 있어요 :) 재료: 스파게티 200g, 베이컨 90g, 생크림 140ml, 파르미지아노(파마산) 치즈 1/2컵, 달걀2개, 후추. 우선 물을 팔팔 잘 끓입니다! 면삶기용 냄비가 없으면 넓고 깊은 냄기를 사용하면 좋아요! 면이 전체적으로 잘 익을수 있어요 :) 1L의 물에는 10g 소금이 가장 적절하다고 합니다! 그것도 굵은 소금으로요!! 맛소금 이런건 안좋아용~! 2인분이라서 물 2L에 굵은소금 20g을 넣어줬어요! :) 파스타는 2인분이상 만들면 맛이없다는 박찬일 쉐프의 '보통날의 파스타' 에서 읽은 적이 있습니다! 소금을 잘 녹이고 스파게티면 200g을 넣어주세요! 면이 끓는물 안으로 다 들어가도록 집게나 국자등으로 잘 넣어줍니다! 나중에 물로 들어간 면발이 좀더딱딱해저요! 처음 사진은 다른 파스타 만들때쓸면도 찍혓네요...ㅎㅎ 시판용 베이컨 입니다! 개인적으로 관찰레,팟첸타 등을 더 좋아합니다! 70~90g정도 준비해주세요! 잘 썰어줍니다! 카르보나라는 원래 달걀과 돼지고기를 소금에 절인것과 검은후추로만 만들어먹는 아주간단한 파스타예요! :) 살짝 달군팬에 베이컨을 넣어주세요! 그리고 베이컨이 타지않도록 잘 볶아줍니다! 올리브오일을 안넣는 이유는 베이컨을 볶게되면, 기름이 나오기때문에 안넣어도 되요! ^.^ 잘볶고나서 나오는 베이컨기름을 버립니다. 그대로 사용해도되지만, 크림을 넣으면 더욱 느끼해지기때문에 버려줬어요! 무가당 생크림입니다! 저는 구하기도쉽고 자주사용하는 '홉라' 를 사용했어요! 이외에도 500ml짜리 생크림도 마트에 판매하고 있어요! 140ml 정도 넣어줍니다! 크림파스타가 아니기때문에 더 줄여줘도 좋아요! 저는 완전 졸여서 만들거라서 조금은 여유롭게 넣었어요! 순후추입니다! 원래는 검은통후추를 사용해야하지만, 없는관계로 순후추를...ㅠ.ㅠ 적당량을 뿌려줍니다! 통후추가 있다면 잘게 빻아주거나, 페퍼밀,후추그라인더 등으로 갈아서 넣어주시면됩니다! 파르미지아노 치즈 입니다! 이탈리아 지역에서 나는것만 이름을 붙일수있다죠! 풍만한향과 짭짤한 맛이 좋아요! 한개 장만해두면 샐러드,피자,파스타,그라탕,리조또 등에 아주 유용하게 쓰여요乃 가격이 걱정된다면 그라파다노 를 사용해도 되고 페코리노 치즈를 넣어줘도 됩니다! 진짜진짜진짜 없다면 아쉬운데로 파마산 치즈가루를...ㅠ 종이컵분량 반컵정도 갈아서 준비해줍니다! 파스타의 풍미와 맛을 더해주기에 아주좋아요+_+ 파르미지아노(파마산) 치즈 갈아둔것을 넣어줍니다! 중간불에서 잘 저어줍니다! 2~3분가량 자작할정도, 걸쭉할정도로 끓여주시면 되요! 달걀은 2개를 준비해주세요! 2인분이니깐요!ㅋ.ㅋ 노른자만 따로 준비해줍니다 :) 소스가 자자하게 졸여저쓰면 불을끄고 달걀 노른자를 넣어주세요! 요기서 포인트! 재빨리 휘저어주세요! 아니면 노른자가 익어버리기때문에 빠르게 저어주는게 팁!! 카르보나라는 알덴테로 삶는거보다 9분가량 삶아주셔서 넣어주는것도 맛있어요! :) 잘삶은 면을 넣어줍니다! 그리고 재빠르게 휙휙~ 저어주세요!! +_+ 2인용짜리 접시가 없기에 요런모양의 접시에 담기로했어요! ㅋ.ㅋ 파스타를 조심스레 잘 담아줍니다! 완성!! 이지만, 여기에 장식할 파르미지아노(파마산) 치즈를 솔솔 뿌려주면 간도 맞출수있고 좀더 풍미를 더할수 있어요 :) 요 파르미지아노 치즈를 살살살 잘갈아서 뿌려주고 데코로 바질잎을 얹으면 완성!! >.< 완성된 오리지날 카르보나라 입니다! 사진에서 보시면 아시겠지만, 크림소스는 아예안보입니다! 면에 찰싹 달라붙거나 묻어있는 상태예요! 크림소스를 안넣게되면 특유의 누린내,향이 강한데, 크림소스를 넣어서 좀더 부드럽게 해주면 좀더 부드럽게 즐길수 있어요!! 입에가득 넣고 꼭꼭빠르게 씹어주면 침샘에서 침이분비되어 파스타의 맛과풍미를 더더욱 잘느낄수 있어요!! 포스팅하면서 또먹고싶네요 ㅠ.ㅠ 저또한 크림소스파스타 를 좋아하지만, '오리지날' 식을 더좋아합니다! 파스타를 좋아한다면 한번 도전해보는것도 좋아요~! :) 5
오리지날 카르보나라를 집에서 간단하게 즐기자!
안녕하세요! 미도리빔이예요~!
저는 칵테일을 엄청 좋아하지만, 파스타도
그에못지않게 정말 좋아합니다! +_+
우리가 현재 즐기는 크림가득 카르보나라는
미국식 스타일로 2차세계대전에서 유래되었다고합니다!
크림파스타에 길들여저 오리지날 카르보나라를 먹는 사람들은
누린내가 난다 퍽퍽하다 이게뭐냐 이건 가짜다 등등 불만을 털어놓습니다!
그래서 생크림을 조금 첨가하면 좀더 부드럽게 즐길수 있어요 :)
재료: 스파게티 200g, 베이컨 90g, 생크림 140ml, 파르미지아노(파마산) 치즈 1/2컵, 달걀2개, 후추.
우선 물을 팔팔 잘 끓입니다!
면삶기용 냄비가 없으면 넓고 깊은 냄기를 사용하면 좋아요!
면이 전체적으로 잘 익을수 있어요 :)
1L의 물에는 10g 소금이 가장 적절하다고 합니다!
그것도 굵은 소금으로요!! 맛소금 이런건 안좋아용~!
2인분이라서 물 2L에 굵은소금 20g을 넣어줬어요! :)
파스타는 2인분이상 만들면 맛이없다는 박찬일 쉐프의
'보통날의 파스타' 에서 읽은 적이 있습니다!
소금을 잘 녹이고 스파게티면 200g을 넣어주세요!
면이 끓는물 안으로 다 들어가도록 집게나 국자등으로
잘 넣어줍니다! 나중에 물로 들어간 면발이 좀더딱딱해저요!
처음 사진은 다른 파스타 만들때쓸면도 찍혓네요...ㅎㅎ
시판용 베이컨 입니다!
개인적으로 관찰레,팟첸타 등을 더 좋아합니다!
70~90g정도 준비해주세요!
잘 썰어줍니다!
카르보나라는 원래 달걀과 돼지고기를 소금에 절인것과 검은후추로만
만들어먹는 아주간단한 파스타예요! :)
살짝 달군팬에 베이컨을 넣어주세요!
그리고 베이컨이 타지않도록 잘 볶아줍니다!
올리브오일을 안넣는 이유는 베이컨을 볶게되면,
기름이 나오기때문에 안넣어도 되요! ^.^
잘볶고나서 나오는 베이컨기름을 버립니다.
그대로 사용해도되지만, 크림을 넣으면 더욱
느끼해지기때문에 버려줬어요!
무가당 생크림입니다!
저는 구하기도쉽고 자주사용하는 '홉라' 를 사용했어요!
이외에도 500ml짜리 생크림도 마트에 판매하고 있어요!
140ml 정도 넣어줍니다!
크림파스타가 아니기때문에 더 줄여줘도 좋아요!
저는 완전 졸여서 만들거라서 조금은 여유롭게 넣었어요!
순후추입니다!
원래는 검은통후추를 사용해야하지만,
없는관계로 순후추를...ㅠ.ㅠ
적당량을 뿌려줍니다!
통후추가 있다면 잘게 빻아주거나,
페퍼밀,후추그라인더 등으로 갈아서 넣어주시면됩니다!
파르미지아노 치즈 입니다!
이탈리아 지역에서 나는것만 이름을 붙일수있다죠!
풍만한향과 짭짤한 맛이 좋아요!
한개 장만해두면 샐러드,피자,파스타,그라탕,리조또 등에
아주 유용하게 쓰여요乃
가격이 걱정된다면 그라파다노 를 사용해도 되고
페코리노 치즈를 넣어줘도 됩니다!
진짜진짜진짜 없다면 아쉬운데로 파마산 치즈가루를...ㅠ
종이컵분량 반컵정도 갈아서 준비해줍니다!
파스타의 풍미와 맛을 더해주기에 아주좋아요+_+
파르미지아노(파마산) 치즈 갈아둔것을 넣어줍니다!
중간불에서 잘 저어줍니다!
2~3분가량 자작할정도, 걸쭉할정도로
끓여주시면 되요!
달걀은 2개를 준비해주세요! 2인분이니깐요!ㅋ.ㅋ
노른자만 따로 준비해줍니다 :)
소스가 자자하게 졸여저쓰면 불을끄고
달걀 노른자를 넣어주세요!
요기서 포인트! 재빨리 휘저어주세요!
아니면 노른자가 익어버리기때문에
빠르게 저어주는게 팁!!
카르보나라는 알덴테로 삶는거보다
9분가량 삶아주셔서 넣어주는것도 맛있어요! :)
잘삶은 면을 넣어줍니다!
그리고 재빠르게 휙휙~ 저어주세요!! +_+
2인용짜리 접시가 없기에 요런모양의
접시에 담기로했어요! ㅋ.ㅋ
파스타를 조심스레 잘 담아줍니다!
완성!! 이지만, 여기에 장식할 파르미지아노(파마산) 치즈를
솔솔 뿌려주면 간도 맞출수있고 좀더 풍미를 더할수 있어요 :)
요 파르미지아노 치즈를 살살살 잘갈아서 뿌려주고
데코로 바질잎을 얹으면 완성!! >.<
완성된 오리지날 카르보나라 입니다!
사진에서 보시면 아시겠지만, 크림소스는 아예안보입니다!
면에 찰싹 달라붙거나 묻어있는 상태예요!
크림소스를 안넣게되면 특유의 누린내,향이 강한데,
크림소스를 넣어서 좀더 부드럽게 해주면 좀더 부드럽게 즐길수 있어요!!
입에가득 넣고 꼭꼭빠르게 씹어주면 침샘에서 침이분비되어
파스타의 맛과풍미를 더더욱 잘느낄수 있어요!!
포스팅하면서 또먹고싶네요 ㅠ.ㅠ
저또한 크림소스파스타 를 좋아하지만, '오리지날' 식을 더좋아합니다!
파스타를 좋아한다면 한번 도전해보는것도 좋아요~! :)