나는 빵 굽는 사람이다.

어머

그냥 혼자주저리주저리 쓴건데

많은 분들이 보셨네요

잘난건 없지만

집짓고갈게용 근데 진짜 시간이 없어서 미니홈피는 볼만한게없어요 ㅠ.ㅠ

그냥 대화의장이라 생각하며 열어놀게요 ^^;

친구랑 같이 하는데

제가 주인이에용................................ 

(송한솔이 저에용........ssong89 궁금한거있으신분들 출처 밝히시고 카톡주세용 )

 그리고 아직 이글의 소소한 재미를 찾지못하신분도 계시는듯 훗훗

맨밑에 아직 부족하지만 사진 몇장올려용'-'

*왠지 다른 빵집을 겨냥 하는 것 같아서 한문장은 지우지않고 글씨색바꿔써용

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안녕하세요

저는 빵굽는사람이에요.

제 직업은 제빵사 제과사 생산기사 파티셰 많은 이름으로 불리우고 있어요.

파티셰라는 좋은 이름이 있지만 아직 제겐 맞지 않은 이름인거 같아 그냥 빵굽는 사람이라 칭할께요:-)

이 직업에 대해 오해하시는분도, 동경하시는분도 많은거 같아

음슴체보단 독백식의 글을 주절주절 써 보려 해요.

혹여나 맞춤법이틀려도 바른 지적으로 이해 바랄께요 ㅠㅠ

두서없어도 이해좀..바랄께요(아 이거너무 이기적인가)

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나는 빵굽는 사람이다.

내일 새벽 5시 30분에 일어나

7시전까지 직장에 도착해야 한다.

대학 강의 1교시도 버거운 나는

현재 나의 기상시간이 버겁다.

하지만 일어나서 출근 해야한다.

내가 일찍 출근해서 굽는 빵이

다른 직업을 가지고 있는 직장인들의 출근길에 빵을 제공해야 하기 때문이다.

그래서 나는 매일 아침 7시까지 출근한다.

하지만 빵일은 남들 노는 공휴일에도 출근을 해야하고,

평일,주말 상관없이 매달 다른 스케쥴을받아 쉬지만,

대체적으로 퇴근시간이 빨라 내 자신이 계산만 잘하면 자기투자 할수 있는 시간이 비교적 많다.

나는 7시에 출근해 3시에 퇴근한다.

(그래서 저는 아직 대학3학년 2학기라 학교다니면서 쉬는날에 시간표 맞춰서 학교가고, 일끝나고 공부하고 병행하고있어요 ㅎㅎ근데..........완전짱피곤...한건사실에영ㅜㅜ)

나는 23살이다.

사람들은 내게 말한다.

'젊은 사람이 왜 여기서 이렇게 고생해~

그래도 전문직이니까 돈많이벌겠네'

빵일은 힘들지 않다. (아..일찍일어나는거 빼고..)

빵을 사랑한다면..

황당한 대답일 수도 있다.

그리고 빵일은 생각보다 월급이 적다. 

혹여나 빵에 관심이 있는 사람이라면,

잠깐에 호기심이라면 이직업을 추천해주고 싶지않다.

정말 평생 빵이 질리지 않고 애착을 퍼부어줄 수 있는 사람에게만 가능한 직업이다.

손재주? 아주 잠깐일 뿐이다.

나도 사람인지라 너무 피곤하고 일이 안풀리는 날엔

쉽게 말해 내 맘이 꿀꿀한날엔 빵이 아주 개판이다.

어쩜 그 맛있는 빵이 이렇게 미울까 이렇게 맛없게 보일까 마음이더 꿀꿀해진다.

그렇기 때문에 매일 내빵의 맛을 기억해주고 찾아와주시는 손님들이

또 다시 맛있다라는 행복한 미소를 지을수 있게

손끝 하나하나에 정성을 다해 기쁜 맘으로 만들어야 한다.

그렇게 기쁜맘으로 일하다보면,

정말 한자리에서서 계속 손을 움직여야 하기때문에 시간 가는줄 몰라

몸에 피로를 느낄 새도 없다.

나는 여자다

우리 빵집에 자주오는 고객들은 말한다.

'젊은 아가씨가 사무실에서 편하게 앉아 일하지

사서 고생하네~'

현재 빵집은 거의 혼자 일하는 경우가 많아

케이크, 빵, 샌드위치 혼자 다 해야한다.

케이크 빵 샌드위치 모두  요리중 하나이기에,

이직업에는 남,녀 구분이 없다.

현재 이직업에는 남성의 비율보단 여성의 비율이 증가하고 있다.

(하지만 그만큼 금방 그만두는 여성들도 많다)

사람들은 빵집 주방에서 무슨일이 일어 나는지 모른다.

일주일전? 올라온 빵집에 관련된 톡 두개...

하나는 나처럼 빵일을 하는 파티셰여성분이 올린글

하나는 빵집에서 정리진열하는 빵질알바생이 올린글

두개의 글 모두 날 자극시켰다.

고객에게 평균 2만원 정도에 판매되는 케이크를

개인 연습용으로 생각하던 파티셰

과일하나 없이, 맛도 생각안하고, 외적인 모습만 생각하던

원가 만원도 안나오게 생긴 케이크 사진을 올린.. 솔직히 챙피했다

케이크는 행복한 일이 생길때마다 필요로하는 것이기 때문에

생각외로 많은 판매율을 높인다.

행복하게 즐기는 것이 케이크이기 때문에

최대한 외적으로 맛적으로 효율적으로 고객 만족을 해줘야 한다.

그리고 두번째 빵집알바생이 쓴글

주인이 작업장에서 볼일을 보며, 작업대에서 낮잠을 잔다는

난 솔직히 그공간에서 볼일을 볼수 있다 행동은 이해되는데 정말 그렇게 행동했다면

음식을 판매 하는 사람으로써 정말 잘못된 행동인것을 인정한다.

하지만 작업대에서는 살짝 과장된게 아닌가 싶다.

작업대는 높고 생각보다 좁아서 성인 여성도 누워서 잠을 자기에는 공간이 부족하다.

그리고 또한

케이크는 빵과 크림 과일로 이루어져 있는데,(드시기에는 생산된후 하루 지난 케이크가 제일 맛있음)

빵과 크림 과일 모두 유지기간이 달라서

빵은 멀쩡한데 과일이 말라버린경우 과일만 싱싱한 것으로 갈아 준다.

그리고 보통 5일이 지난 케이크는 직원이 먹거나 주변 인맥에게 나눠주거나,

버린다.

마지막으로

빵에 애착을 가지고 정말 적성에 맞는 사람들은

위생에 철저하고, 정성다해 빵을 만든다.

본인의 경우는 항상 이 집 빵이 맛잇다며 찾아오는 손님들의 표정이 좋아서

더 열심히 하려고한다.

내가 만든 것을 먹고 맛있다는 표정을 짓는 고객들을 보고 싶은 것이

내가 이 일을 하는 이유다.

그렇기에 난.....일찍일어나는거 말고는

이 직업이 너무 좋다.

Tip 

유통기한은 말그대로 유통기한 이에요

예를 들어 본사에서 각 매장으로 유통 해줄수 있는 기간이요

하지만 사람들은 유통기한이 지나면 못먹는줄 아시는 분이 많으신대요

보통  드시는 데에는 유통기한으로 부터 3~5일정도 더 드실수 있어요

하지만 역시 유통기한이 빠를수록 판매가 되지 않기 때문에

그날 그날 팔수 있는 토스트,샌드위치에 유통기한이 가까운 식빵을 사용 하고 있어요 :-)

그리고 케이크 고르실 때에는 과일 상태로 구분하시면 되요

과일 상태는 멀쩡한데 코팅제가 살짝 굳어있는거 같은 경우는 하루전에 만들어진거라 생각하시고

고르시면 되요,

그리고 오전에 빵집을 방문 하실 경우

포장 되어 있는 빵은 전날 생산된 빵이니 되로록이면 포장안되있는 빵구입하세요

빵이 생산 되고 포장하기까지 보통 3시간 정도 지난이후에 포장을해요

포장지에 습기가 차지않기 위해

그러니 포장안되있는게 그날 생산된거에요 :-)

오후에는 구분하기 힘든데 보통 하루 지난건 빵일 하는사람들만 거의 구분가능해 자세히 설명이 불가하네요.

전 항상 신선한 빵을 제공 하고싶은 맘에 ,

아직도 어제나온빵을 오늘 나온 빵이라며 속임수를 쓰는 빵집이 너무 많아 ,

정말 그날 생산된 빵을 맛보셨음 하는 맘에 말씀 드려용

저희 매장 같은 경우는 전날 빵 20%세일로 판매하고, 단골분들게 어제빵이 남은거라며

한 두어개 챙겨드려요 :-)