[야채 후라이드치킨 만들기]하루 3끼를 닭으로 먹어도 질리지 않는 자의 닭요리!!

2011.12.6 화요일

치킨을 먹고 싶다고 며칠째

노래를 하는 아들~

사먹는거 기름을 못믿어서

배달음식에 대한 몹쓸 불신병~~의심의심!!

후라이드치킨만들기

닭 1kg (보통사이즈 닭1마리)

튀김가루 10큰술

물 13큰술

마늘 1큰술

후추,소금 조금씩

카레가루 1/2큰술

당근 다진것 2큰술분량

파슬리가루 1/2큰술

닭을 깨끗이 씻어서 후추,소금,우유 반컵을 자작하게 부어 섞는다.

 후추,소금,우유가 섞여져서 닭의 비린내 제거와 연육작용을 하는데

그냥 두기보다 이렇게 위생팩에 담아 동그랗게 단단히 싸두면 밑에 가라앉기쉬운

우유나 양념들이 주물러주는 것과 같은 또는 조금의 우유로도 전체적으로 골고루

잠길 수 있게 되어 효율적이다.

부침가루에 물을 넣은후 당근은 최대한 잘게 다지고 파슬리가루와

사진엔 안나왔지만 카레도 함께 넣어 튀김옷을 만든다.

 난 고기에는 후추를 좀 인심쓰는편..

그래야 안심..ㅎㅎ

 1차로 튀겨낸 닭~

살짝 연한 베이지색을 띤다.

1차 튀긴 닭이 식으면 다시 가열한 기름에 넣고 2차로 또 튀겨내야

바삭하고 속까지 잘 익는 후라이드가 된다.

이방법은 튀김요리엔 모두 활용된다.

2차 튀겨낸 닭!!

확실히 색상이 뚜렷한 브라운~^^

난 혹시나 덜익는 부위가 있지 않을까 싶어서

아주 바짝 튀겨냈다.

그래서 생각만큼 컬러플 하진 않눼...킁~

건우군 큰 조각몇개만 남겨두고

거의 다 먹어치웠다.

잘먹으니 좋고

조미료가 안들어가서 안심이고~^^

야채가 들어간거라 또 든든하고~

처음 튀겨본 후라이드치킨..

하면서 느낀건데

이렇게 큰 덩어리보단 닭가슴살처럼 순살로 된것을

한입크기로 작게 잘라서 요리하면 훨씬 기름도 적게

들고 빨리익어서 저렇게 바싹 튀길필요도 없을것 같다는것!!!!!!