한우 갈비찜

오늘의 메뉴는 한우 갈비찜 이에요~

저번에 엄마가 주신 갈비로 찜을 해보려구요~

지난번에 갈비탕을 했는데... 맛이 영....

다신 집에서 갈비탕은 안할거에요.. ㅠㅠ

갈비는 8시간 물에 담가 핏물을 제거했어요.

끓는물에 갈비를 데쳐 핏물을 다시한번 제거해주구요. 기름이 많은 부분은 조금 제거해서 찬물에 깨끗이 씻어줍니다.

저번엔 양념만드는게 어려울거 같아 양념을 사서 썼는데 너무 달고 맛이 없었어요.

그래서 이번엔 직접 수제양념을 만들어 봤어요.

양파와 배를 갈아서 간장. 미림. 다진 파와 마늘 생강을 넣고 깨소금 참기름 조금 넣었어요.

저는 단맛을 싫어해서 설탕대신 양파를 많이 갈아 넣었어요. 물엿은 조금 넣었구요.

제가 만든 수제양념 입니다~

간을 봤는데 맛나네요~~

양념에 2시간을 재운뒤 2시간을 중불에 끓였어요.

완성작은 먹는데 정신나가 찍지 못했네요~

지금까지 내가 만든 갈비찜 중 최고엿어요..

정말 맛있었어요.  신랑도 최고라고 해줬어요~

다음엔 더 잘할 수 있을거 같아요.

2011.11.19