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재료
달걀 3개, 붉은 피망 30g, 실파 20g, 참치 통조림 30g, 마요네즈 2큰술, 소금·후춧가루·양배추·깻잎 약간씩, 튀김기름 1ℓ.
부재료
튀김옷 재료 : 밀가루 2큰술, 빵가루 5큰술, 달걀 1개.
1. 달걀은 삶은 다음 반으로 나눠 노른자를 꺼내 곱게 으깬다.
2. 붉은 피망은 곱게 다진다.
3. 참치 통조림은 물기를 빼고 곱게 다진다.
4. 양배추와 깻잎은 곱게 채썬다.
5. 달걀 노른자, 붉은 피망, 참치 통조림을 마요네즈에 버무린다.
6. 흰자에 ⑤를 채우고 달걀 모양으로 만든 다음 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻힌 다음 180℃의 튀김기름에서 노릇노릇하게 튀겨 낸다.
참치 달걀튀김。
1. 달걀은 삶은 다음 반으로 나눠 노른자를 꺼내 곱게 으깬다. 2. 붉은 피망은 곱게 다진다. 3. 참치 통조림은 물기를 빼고 곱게 다진다. 4. 양배추와 깻잎은 곱게 채썬다. 5. 달걀 노른자, 붉은 피망, 참치 통조림을 마요네즈에 버무린다. 6. 흰자에 ⑤를 채우고 달걀 모양으로 만든 다음 밀가루, 달걀, 빵가루를 묻힌 다음 180℃의 튀김기름에서 노릇노릇하게 튀겨 낸다.
7. 접시에 채썬 양배추와 깻잎을 깔고 ⑥을 담아 낸다.