<돼지갈비김치찌개/돼지갈비김치찜> 사랑하는 나의 묵은지와 함께 ㅎㅎ

요즘 뉴스에선 계속 그러죠~

기록적인 한파라고 ㅎㅎ

근데 요즘 정말 내내 돌아 다녔는데

허벅지가 얼얼할 정도로 춥더라구요~

으.. 추운날 요거 어떨까 싶네요 ^^

마트에서 돼지갈비 100g에 얼마.. 하면서 세일하던 날 사왔다가~

얼려두고 잊어버렸었다는.. -_-;;

요즘 이런말 많이 해요~

뭐한다고 이러고 다니는지.. 정신을 놓고 다니네..

며칠전 정신 챙겨서 한냄비 끓여 봤어요 ㅎㅎ

갈비는 기름끼를 제거해야 좋지만.. 크게 두꺼운 기름은 없어서

김치찌개를 끓일 것이기 때문에 제거하지 않고 그냥 둡니다 ^^

2-3시간 담궈서 핏물을 빼주세요~

그리고는 육수를 바글바글 우려냅니다 ^^

담궈둔 돼지갈비를 헹궈서 끓는물에

통후추, 월계수잎, 소주를 넣고 삶듯이 데쳐냅니다 ^^

데친다는 수준보다는 조금 더 끓여 주세요~

삶아서 헹궈낸 돼지갈비 밑에

신김치, 양파를 깔고..

그 위에 김치로 한번 더 덮은 뒤

준비해둔 육수를 부어줍니다 ^^

끓기 시작하면 중불에 두고 바글바글 푹~ 갈비가 익도록 오래 끓여 주세요 ^^

그리고는 위에 덮은 김치를 잘라주시구요~

조금 더 얼큰 칼칼하게 끓이길 원하시면 고춧가루 더 넣고 끓여 주세요 ^^

남겨둔 육수를 조금 더 리필하여 부어주고는 더 푹푹 끓이고

국물맛이 제대로 베어나오면 다진마늘 넣고 마무리 합니다 ^^

대파 있으시면 대파도 송송 썰어 넣어주세요 ㅎㅎ

사실 요거 끓이면서 생각한거지만..

국물이 많으면 돼지갈비 김치찌개..

국물이 적으면 돼지갈비 김치찜.. 이 아닐까 싶네요 ㅎㅎ

기호에 맞게 끓여서 맛있게 드세요 ^^

추운날 감기 조심하시구요~

오늘.. 내일~ 조금만 더 화이팅하세요 ^^

이상 똔이댁이었습니다(__)