녹용 부위별 특징

기름분골 - 녹용의 끝에 달린 살덩어리 

                      지방산이 몰려있어 아주 딱딱합니다.

                      중국이 고급요리에 최고의 재료로 사용되기로 함 국제시장 에서는

                     "팁"이라고도 불리기도 한다.

                      분골 부분에 속한다.

분골       - 녹용의 맨 윗 부위

                       조직이 아주 치밀하여 만지면 쉽게 부서지고 단면이 붉은 빗을 띤 노란색이다.

                       어린아이의 발육을 촉진하는 성분이 많고 어린이, 노약자에게 좋으며

                       가격은 가장 비싼 부분이다.

상대       - 분골 아래 부위

                    조직이 치밀하고 단면은 검붉은 색에 가깝다.

                      조혈작용을 하고 심장과 위를 보하는데 효과가 있다.

중대       - 녹용의 중간 부위

                       윗부분은 조직이 치밀하나 아래쪽으로 갈수록 엉성해진다.

                       가운데 구멍이 있고 나이테 같이 줄이 보이며 색은 대체로 붉다.

                       강장 , 강정작용 및 부인병에 효과적이다.

하대       - 녹용의 맨 아래 부위

                  조직은 매우 엉성하며 거의 작질화된 부분이다

                      뼈를 단단하게 하는 효과가 있어 골다공증 , 무릎 , 요통  , 어깨통증과 같은 골격계

                      질환에 사용되며 갱년기 장애 등에 효과가 있어 여성, 노인에게 많이 쓰인다.

*** 기타사항***

녹용은 고단백질로 알려져있다.

이 단백질이 체내에서 흡수되면 필수아미노산 등으로 가수분해된다.

때문에 단백질 함유량이 중요한 관건이 된다.