위의 보도자료에서 정확히 구분하고 있는 것이 바로 자연치즈, 가공치즈, 모조치즈에 대한 것인데요...
자연치즈 : 우유를 주원료로 응고, 발효한 것.
가공치즈 : 자연치즈에 식품첨가물을 가해 유화시켜 가공한 것.
모조치즈 : 식용유 등에 식품첨가물을 가해 치즈와 유사하게 만든 것. 이라고 밝히고 있습니다.
그렇다면 가공치즈와 모조치즈는 모두 유해한 것일까요? 그에 대한 내용은 뒤쪽에서 밝히겠습니다.
위의 보도자료에서는 '피자 테두리에 전분, 식용유, 산도조절제 등이 첨가된 가공피자를 사용하였음에도'라고 되어있습니다.
바로 위의 자료에서 보듯이 전분과 산도조절제등만 들어갔다면 가공치즈이며, 식용유가 들어갔다면 모조치즈와 비슷한 가공치즈로 나누어져 있습니다. 그렇지만 이 보도자료에서는 모두 일반 가공치즈로 분류를 해 놓았습니다. 소비자들이 헷갈리기 쉬운 부분이죠. 마치 치즈와 유사하게 만든 모조치즈를 연상시키는 부분입니다.
위의 보도자료에서는 한가지 큰 우를 범하고 있음을 알 수 있습니다. 가장 많은 가맹점을 가진 서민피자인 '피자스쿨'의 경우 전분과 산도조절제가 들어간 가공치즈를 사용했지만, 다른 몇개의 업체는 식용유가 들어간 치즈를 사용하고 있습니다. 이는 위에서 밝힌 분류에 따르면 모조피자와 비슷한 가공치즈가 아닌가요?
소비자들은 보도자료의 일부만 나온 언론자료를 보고 '식용유 치즈'를 사용했다고 믿고 있는 것입니다.
괜한 '피자스쿨'의 경우에는 고스란히 함께 묶이는 형상을 보이고 있습니다.
그러면 제가 왜 이렇게 흥분하고 이렇게 적고 있는걸까요?
그것은 바로 가공치즈(말랑말랑하면 연성가공치즈라고 부릅니다)가 인체에 유해한 치즈가 아니라 우리가 시중에서 사먹고 있는 일반적인 치즈이기 때문입니다.
그래서 시중에서 판매하는 치즈 몇가지를 구입해서 검증하기로 했습니다.
트위터 사용자들에게 "당신이 아는 최고급 슬라이스 치즈는 무엇인가요?"라고 물은 후에 이에 해당하는 몇개의 치즈를 구입해 보았습니다. 거기에 특별한 치즈도 추가해서 구입했습니다.
가장 마지막 제품을 제외하고 공통점을 하나 발견하셨죠?
바로 가공치즈라는 거랍니다. 특히 원재료몇 및 함량을 부분에서는 산도조절제가 꼭 들어가고 옥수수전분 또는 정제수등이 들어가 있습니다. 이것은 자연산 치즈에 첨가물로 들어가서 연성가공치즈라는 것이 된다는 것이죠.
그런데 마지막 치즈를 보시면 이런 산도조절제가 들어갔지만 가공치즈는 아닙니다. 이 치즈는 치즈를 만들때 원유에 첨가한 첨가물이라는 뜻이죠. 하지만 일반적으로 들어갈 것은 다 들어같것 처럼 보입니다.
따라서 가공치즈란 먹어서 유해되는 것은 전혀없는 "평소에 우리가 먹던"치즈를 뜻한다고 봐야 합니다.
단지 자연산100%라는 부분에 대해서 과장광고였다는 것이였죠.
하지만 소비자들이 느끼는 것은 마치 먹지못할 싸구려 제품으로 '피자'를 만들어냈다고 생각하는 것입니다.
이러한 부분에 대해서는 식약청의 보도자료를 발표한 언론에서 이에 대한 정확한 분석 없이 기사로 내보냈다는 것 자체에 문제가 있다고 봅니다.
이에 저는 해당업체의 지점에 직접 방문하여 탐방하기로 마음먹고 오늘 저녁에 방문하기로 했답니다. 그리고 그곳에서 실제 사용중인 치즈등을 확인하고 블로그에 올리기로 했답니다.
펌)이건웬지 냄새가나 피자스쿨만 당하는느낌??
퍼온글 입니다.출처-http://blog.daum.net/victorylife/1341
'자연산치즈 100%만 사용한다고 속여 판 피자' - 요즘 걱정되시죠?
그런데 잘 따져보니 보도자체에 문제가 있었습니다. 그래서 집중탐구를 해보기로 했습니다.
다음은 식품의약품 안정청에서 배포한 보도자료입니다.
위의 보도자료에서 정확히 구분하고 있는 것이 바로 자연치즈, 가공치즈, 모조치즈에 대한 것인데요...
자연치즈 : 우유를 주원료로 응고, 발효한 것.
가공치즈 : 자연치즈에 식품첨가물을 가해 유화시켜 가공한 것.
모조치즈 : 식용유 등에 식품첨가물을 가해 치즈와 유사하게 만든 것. 이라고 밝히고 있습니다.
그렇다면 가공치즈와 모조치즈는 모두 유해한 것일까요? 그에 대한 내용은 뒤쪽에서 밝히겠습니다.
위의 보도자료에서는 '피자 테두리에 전분, 식용유, 산도조절제 등이 첨가된 가공피자를 사용하였음에도'라고 되어있습니다.
바로 위의 자료에서 보듯이 전분과 산도조절제등만 들어갔다면 가공치즈이며, 식용유가 들어갔다면 모조치즈와 비슷한 가공치즈로 나누어져 있습니다. 그렇지만 이 보도자료에서는 모두 일반 가공치즈로 분류를 해 놓았습니다. 소비자들이 헷갈리기 쉬운 부분이죠. 마치 치즈와 유사하게 만든 모조치즈를 연상시키는 부분입니다.
위의 보도자료에서는 한가지 큰 우를 범하고 있음을 알 수 있습니다. 가장 많은 가맹점을 가진 서민피자인 '피자스쿨'의 경우 전분과 산도조절제가 들어간 가공치즈를 사용했지만, 다른 몇개의 업체는 식용유가 들어간 치즈를 사용하고 있습니다. 이는 위에서 밝힌 분류에 따르면 모조피자와 비슷한 가공치즈가 아닌가요?
소비자들은 보도자료의 일부만 나온 언론자료를 보고 '식용유 치즈'를 사용했다고 믿고 있는 것입니다.
괜한 '피자스쿨'의 경우에는 고스란히 함께 묶이는 형상을 보이고 있습니다.
그러면 제가 왜 이렇게 흥분하고 이렇게 적고 있는걸까요?
그것은 바로 가공치즈(말랑말랑하면 연성가공치즈라고 부릅니다)가 인체에 유해한 치즈가 아니라 우리가 시중에서 사먹고 있는 일반적인 치즈이기 때문입니다.
그래서 시중에서 판매하는 치즈 몇가지를 구입해서 검증하기로 했습니다.
트위터 사용자들에게 "당신이 아는 최고급 슬라이스 치즈는 무엇인가요?"라고 물은 후에 이에 해당하는 몇개의 치즈를 구입해 보았습니다. 거기에 특별한 치즈도 추가해서 구입했습니다.
가장 마지막 제품을 제외하고 공통점을 하나 발견하셨죠?
바로 가공치즈라는 거랍니다. 특히 원재료몇 및 함량을 부분에서는 산도조절제가 꼭 들어가고 옥수수전분 또는 정제수등이 들어가 있습니다. 이것은 자연산 치즈에 첨가물로 들어가서 연성가공치즈라는 것이 된다는 것이죠.
그런데 마지막 치즈를 보시면 이런 산도조절제가 들어갔지만 가공치즈는 아닙니다. 이 치즈는 치즈를 만들때 원유에 첨가한 첨가물이라는 뜻이죠. 하지만 일반적으로 들어갈 것은 다 들어같것 처럼 보입니다.
따라서 가공치즈란 먹어서 유해되는 것은 전혀없는 "평소에 우리가 먹던"치즈를 뜻한다고 봐야 합니다.
단지 자연산100%라는 부분에 대해서 과장광고였다는 것이였죠.
하지만 소비자들이 느끼는 것은 마치 먹지못할 싸구려 제품으로 '피자'를 만들어냈다고 생각하는 것입니다.
이러한 부분에 대해서는 식약청의 보도자료를 발표한 언론에서 이에 대한 정확한 분석 없이 기사로 내보냈다는 것 자체에 문제가 있다고 봅니다.
이에 저는 해당업체의 지점에 직접 방문하여 탐방하기로 마음먹고 오늘 저녁에 방문하기로 했답니다. 그리고 그곳에서 실제 사용중인 치즈등을 확인하고 블로그에 올리기로 했답니다.
2편을 기대해주세요~!