짬뽕과 명품한우의 이색적인 만남 ~~

안녕하세요 ~ 

오늘 소개해드릴 맛은 짬뽕과 명품한우의 이색적인 만남 입니다.

짬뽕??과 명품한우의 연관성이 없다고 생각하실수도 있어요

저 역시 많은 고민을 했지만 짬뽕을 먹고 한우를 먹는 이색체험을 해보고 싶더라구요 ^^

그럼 대구의 4대 짬뽕집 <가야성>으로 출발합니다.~~

가야성은 대구4대짬뽕집으로 유명한 곳입니다.^^

그래서 그런지 사람들이 정말 많더라구요 ~ 날씨가 춥거나 아니면 비가 오거나 할때 가시면

대기순번이 30-40명정도 된다고 합니다.

(잠시후 ~ 대기순번 없이 바로 먹을수 있는 노하우를 알려드릴게요 ^^)

중화요리집 답게~ 밑반찬이라는 개념 보다는 양파/단무지/춘장 밖에 없더라구요 ^^

(물론 그게 당연하지 않느냐 라고 생각하실수도 있습니다.)

다만 대기순번이 많은 관계로 좌석을 배정??을 받고 음식을 기다리는 시간이 조금 길기때문에

양파/단무지를 평균적으로 3-4차례정도 리필한다고 합니다. ~~

저녁시간 경우에는 양파/단무지를 자근자근 씹으면서 기다릴수는 있지만 점심시간에는 양파냄새로 인하여

양파먹기가 힘들잖아요 그때는 생수을 계속 먹게 되더라구요

(생수를 계속 마시다보면 결국에는 짬뽕을 남기는 사태가 발생해요 ㅠㅠ)

초저녁에 갔는데도 불구하고 사람들이 정말 많더라구요 ^^

그러나 대기순번없이 바로 좌석에 앉을 수 있는 노하우덕분에 바로~ 앉을수 있었습니다.

(대기순번대로 서서 기다리는 사람들의 부러움??? 그리고 궁금증??? 유발시키면서요)

짬뽕+자장면 그리고 탕수육을 주문시킨후 30분이 흘려도 음식이 나오지 않더라구요 ~

저희 보다 늦게 온 사람들이 먼저 먹고 가는 경우를 보면서

과연 이 집의 시스템???? 무엇일까 라고 궁금증이 생긴 제가 서빙보는 아주머니한테 물어본 결과

탕수육과 함께 짬뽕/자장면이 나오기 위해서 늦게 나오는 것이다 라고 친절하게 설명을 해주시더라구요 ~~

(그래서 다음에는 주문하실때 탕수육을 늦게 나와도 좋으니 ~ 짬뽕이나 자장면을 먼저 달라고 하시면 되요)

일반중국집 탕수육 보다 가야성 탕수육은 모양부터 다르구요

또한 보통 탕수육은 고기씹는다는 개념 보다는 밀가루?? 씹는 맛이 강하지만

여기 탕수육은 고기가 많이 들어가서 그런지 몰라도 ~ 밀가루??? 씹는 맛이 전혀 느껴지지가 않더라구요 ^^

그리고 달달한 탕수육 소스의 맛 보다는 매콤한 맛을 강조한것 같았답니다.

(4인가족 기준으로 탕수육 '중'자를 시키시면 충분히 먹을수 있어요~)

바로~ 대구 4대짬뽕, 가야성 짬뽕 등장이요 ~~~

일반짬뽕과 달리 고기가 정말 많이 들어갔구요 그리고 닭고수 육수로 만든 국물의 맛이 약간 맵다 라고 생각하실수 있어요 ~

(국물을 마시다보면 ~ 밥이랑 같이 먹어도 좋을것 같다 라는 생각이 많이 들어요)

대구 4대짬뽕의 위력 ^^ 면발도 오들오들하면서도 윤기가 자르르 흘려서 그런지 몰라도

입에 넣었을때 ~ 스르르 넘어가는 그 맛이 좋은것 같았답니다.

면을 한입 먹고 그 다음 숟가락으로 닭고기 육수로 만든 국물을 마시면 정말 최고의 맛이 나올거에요 ~~

영삼성 회원 여러분 ~~ 아하~~

다만 오랫동안 기다림 끝에 먹는 짬뽕이라서 짬뽕을 먹다가 배가 불러서 못 먹은 적도 있어요

(왜냐하면 기다리는 동안 생수를 많이 마셔서 그런것 같아요 ^^ 일명,물배 라고도 하죠)

짬뽕전문점 가야성에서 먹는 자장면의 맛도 궁금하실것 같아서

자장면도 같이 주문했는데요 ~ 평소에 자장면을 정말 좋아하는 저로서는 반갑더라구요 ^^

(윤기가 흐르는 자장면이 보이시나요 ????)

자장면의 면발도 짬뽕 면발하고 비슷하더라구요 ^^ 그리고 맛도 일반중국집이랑 별반 차이가 없었답니다.

(가야성에서는 자장면도 먹을만하지만 꼭 짬뽕을 드시기를 추천드려요~~)

대구가야성짬뽕

주소:대구광역시 달서구 송현2동 186-10번지 전화번호: 053-654-0545

대기순번 없이 바로 먹을수 있는 방법을 알려드리도록 하겠습니다. ~ 바로 출발하기 전에 전화예약이 하시면 되요 ^^

(대단한 비법은 아니지만 정말 유용해요 ^^)

짬뽕을 먹고 딱 수영/사우나를 하고 나니 ~ 다시 찾아오는 공복감???

그래서 바로~ 고령으로 출발하였답니다.~ 대구에서 고령까지는 가까운 거리에 위치하고 있답니다.

왜??? 고령까지 갔느냐 라고 말하는 분들이 계실거에요

다름이 아니라 고령에는 한우도매센터 뿐 만 아니라 한우고기를 파는 가게들이 밀집해 있어요

그렇기때문에 대구시내에서 파는 한우고기가격 보다는 상대적으로 저렴해서 사람들이 많이 찾고 있는 곳입니다.

저희가 간 곳은 고령의 풍미식당이라는 곳인데요 ^^ 이 집이 육회덮밥이 유명하다고 하더라구요 ^^

한우고기집 답게~ 한우고기로 메뉴판이 꽉 차더라구요 ^^

저희는 특모듬구이와 육회를 주문을 해놓고 가야성 짬뽕을 기다리는 마음으로 생수 한통을 비웠답니다.

간결하면서도 한식의 멋을 느낄수 있는 밑반찬이에요 ^^

밑반찬이 많았고 또한 맛이 있었는데요~ 저의 눈길을 사로잡은 밑반찬이 있었으니 과연 ???? 무엇일까요 ??

바로~제가 가장 좋아하는 양파을 한사발이라고 하나요 정말 많이 주시더라구요 ^^

(참고로 이 날 양파를 한망 정도는 아니지만 반망???정도는 저 혼자 먹었지 않았을까 라는 생각을 해봤답니다.)

특모듬구이 등장이요~ 한우답게 마블링???이라고 하나요 ~정말 특유한 결이 예술이더라구요 ~

간과 천엽도 같이 주시더라구요 ~ 소의생간은 예전에 순대먹을떄 자주 먹었던것이라서 ~조금은 익숙하다고 생각했지만

근데 핏기가 흐르는 간은 처음 보는 거라서 ㅠㅠ 조금은 당황스러웠답니다.

그리고 간 옆에 천엽이 있는데요 천엽??? 이라는 단어를 이 날 처음 들었어요

설명을 들은 다음 먹어보니 ~ 씹는 느낌이 음~ 뭐랄까??? 고무줄 씹는 느낌과 비슷했지만 고소하더라구요

그래서 이 날 천엽을 혼자 다 먹었답니다. ~ (다만 생간은 도저히 못 먹게더라구요 ㅠㅠ)

(참고로 소간을 먹으면 눈에 좋다고 합니다.)

천엽의 뜻과 효능

처녑은 소의 반추위 중 세번째 위입니다.

원래 처녑이 맞는말이긴 하나 사람들 사이에서는 천엽이라고 많이 불립니다.

천장의 잎사귀가 붙어있는 형상이라 천엽이라고 부른다고 하네요

천엽은 소간과 함께 구이용으로 사용되지 않고 기름장에 생으로 찍어 먹는 회로

주로 먹으며 신선한 천엽은 한쪽의 검은부분이 탄력이 있고 벗겨지지 않아요

검은 면의 반대부분의 기름기를 제거하고 밀가루와 굵은 소금으로

바락바락 문질러 씻어야 되며 깨끗이 손질한후 참기름장에 찍어 먹으며

독특한 씹는 맛에 즐겨 먹는 음식이라고 합니다. 또한 천엽은 태아의 두뇌 건강에 좋은 음식 중 하나이에요

그래서 부유층 며느리들은 태교용으로 품질 좋은 싱싱한 천엽을 갈아 먹기도 한다는 말이 있더라구요

천엽은 엽산, 비타민 E, 나이아신이 풍부하여 임산부에게도 좋다고 합니다.

그리고 천엽은 술독을 풀어주며 이질을 낫게해줍니다

회색으로 오돌도돌한 모양을 하고 있는데 탄력있는 식감으로 회로 먹기도 하지만

탕이나, 전골, 국에 넣어서 조리하기도 하구요 또한. 열량이 낮으므로 다이어트시에도 부담없이 먹을수 있습니다.

찬물에 헹궈야 쫄깃한 맛이 더 살아납니다.

고기를 먹으면 빠질수 없는 콤비가 있는데요 과연 채소류 입니다.~

저 같은 경우에는 고기를 먹을때 채소류를 많이 먹는 편이라서 그런지 채소가 없으면 고기를 잘 못 먹어요 ㅠㅠ

한우을 먹으러 가면 빠질수 없는 음식이 있는데요 바로~ 육회 입니다. ^^

고소한 육회의 맛과 함께 상큼한 배의 오묘한 조화 (지금도 군침이 넘어가네요~)

육회를 맛있게 먹는 방법은 바로~ 한 점씩 먹어라 입니다.

어차피 육회 한 접시가 거의 2만원이상을 하구 또한 가격대비 양도 적어서 조금씩 먹을수밖에 없다고 하시더라구요 ^^

육회한점+배3~4조각이 최상의 조합이라고 합니다.

참고로 한꺼번에 너무 많이 먹으면 육회의 고유한 맛을 느낄수가 없어요

돌솥이라서 그런지 몰라도 지글지글 ~ 잘 ~구워지더라구요

돼지고기는 잘 ~ 구워서 먹어야 되지만 소고기 경우에는 너무 익히면 고기가 조금 터벅해집니다.

그래서 적당히 구워서 드시면 되요^^

(적당히?? 가 애매모호하다면 애정남을 찾으시기를 ^^ 농담이에요ㅎ)

조금 핏기가 있는 등심입니다. ^^

한우의 맛을 알기 위해서는 소금장 비롯해서 재래기와 함께 드시는 것 보다는

그냥 드시는것도 좋은 방법 중에 하나에요 ^^

물론 그냥 먹으면 고기맛 밖에 안 나지만 저 같은 경우에는 그냥 고기맛이 좋더라구요 ~

이제 등심을 먹었으니 항정살을 먹어보도록 하겠습니다.

항정살은 특유한 오돌오돌한 느낌??? 강하구요 ~ 조금은 비계이 많아서 먹기가 부담스럽다고 생각하시지만

항정살을 주문하실때~ 비계를 확실히 제거해달라고 하시면 된답니다.

(다만 고기맛을 아는 사람들은 비계를 제거하지 않고 그대로 먹는다고 하네요~)

제가 싫어하는 음식 중에 하나가 버섯류인데요 ^^

이 날 송이버섯도 노릇노릇하게 잘 구워진것 같아서 그런지 몰라도 ~정말 맛있게 먹었답니다.

이 날 한우의 다양한 부위를 먹었는데요 ~ 음 뭐랄까 ??? 역시 우리 한우다 라고 생각할정도로 맛이 최고였답니다.

(특히 차돌박이가 정말 맛이 일품이었습니다.)

보통 고기를 먹고 나서 된장찌개를 주문하는데요 저희도 고기를 먹고나서 된장찌개를 주문나니

처음에는 돌솥 위에 된장찌개담긴 뚝배기를 올려놓고 끓이는 줄 알았는데요

그런데 위 사진처럼 돌솥에 된장찌개를 넣고 끓이더라구요 ^^ (신기했답니다.)

방금전까지 고기를 구웠던 돌솥에 된장찌개를 끓이다보니 고기의 특유한 맛과 된장찌개의 맛이 조화로웠답니다.

된장찌개 정식을 주문했는데요 갑자기 커다란 비빔밥 그릇을 주셨는데요 ^^

비빔밥 그릇 안을 보니 양배추+콩나물+김+고추장이 있더라구요 ~~

이 비빔밥 그릇에 밥을 넣으면서 2단계 완료 ^^ 일단 된장찌개를 다 끓을때까지 기다리고 계셨다가

된장찌개가 다 끓은 다음에 고추장과 함께 비벼서 마지막에 된장과 함께 비벼시면 비빔밥 3단계 완료 ^^

그리고 나서 마지막으로 4단계, 맛있게 드시면 된답니다. ^^

특별한 맛이 기억에 남았던 비빔밥은 아니었지만 고객을 생각하는 마인드가 정말 좋았던것 같아요

늦은시간이라서 그런지 몰라도 조용하더라구요 ^^

풍미식당

주소:경상북도 고령군 다산면 송곡리 전화번호: : 054-954-3472

이상으로 짬뽕과 명품한우의 만남 기사를 마치도록 하겠습니다. ~

출처: 영삼성

[원문] [경북1조/이운창] 짬뽕과 명품한우의 이색적인 만남 ~~