현재 와인은 최상의 와인을 제공하기 위해 동원와인측과 긴밀히 협의중입니다. 그래서 이 와인리스트는 변동될 수 도 있습니다. 변경되더라도 최소 동급에서 더 좋은 와인들로 변경될 예정입니다.
회비에 변동은 없으며 가격대비 최상의 와인이 제공될 예정이오니 기대해주시기 바랍니다. ^^ 최종 와인리스트는 다음주 주말경에 확정공지 올리겠습니다.
[와인리스트]
10명 6병기준 이며 그외 데일리 와인들이 제공될 예정입니다.
1. Henkell, Trocken 헨켈, 트로켄
빈티지 NV 용량 750 ml 생산국 독일(Germany) 생산지역 Germany etc. 생산자 헨켈(Henkell)
종류 스파클링(Sparkling) 포도품종 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Other Grapes 알코올 11.5 % 음용온도 5~7 C 용도 분류 아페리티프 와인 당도 분류 Dry
어울리는 음식
신선한 해산물, 초밥, 바베큐 요리 등과 잘 어울린다.
테이스팅 노트
클래식한 드라이, 잘 숙성되고 신사적인 향과 포도의 부케가 살아있는 엘레강스한 스파클링 와인이다.
Henkell
헨켈의 설립자 아담 헨켈(Adam Henkell)의 조카인 오토 헨켈 1세(Otto Henkell)는 헨켈 가문의 사람들 중 처음으로 광고의 중요성을 인식하고 헨켈 트로켄을 위한 광고에 많은 노력을 기울였다.
헨켈은 언제나 경영과 브랜드 관리를 매우 중요시 여기고 있다. 헨켈은 1930년대 초반 피콜로(Piccolo, 아주 작은 병의 젝트(스파클링와인)라는 이름을 상표 등록하였고 이 이름은 오늘날까지도 헨켈 트로켄이 생산하는 0.2리터 병에만 사용할 수 있다. 그렇지만 독일에서는 피콜로가 어느덧 작은 병에 담긴 젝트를 총칭하는 표현으로 사용되고 있다.
2. Saint Cosme Little James White 쌩 콤 리틀 제임스 화이트
빈티지 NV 생산국 프랑스(France) 생산지역 Rhone 생산자 샤또 드생콤(Chateau de Saint Cosme)
Viognier / Sauvignon / Muscat d’Alexandrie
Fermented and aged in vat What I look for this wine is energy, freshness and aromatic expression. Our sauvignon from the mountains of Minervois and our selection massale of viognier are typically used. This year I thought it would be interesting to add another component: the Muscat d’Alexandrie. As its name says by itself, this grape resists to dry conditions and comes from Egypt. It used to be eaten more than used for winemaking. It brings a fantastic aromatic explosion and contribute to the Little James style. Its slight bitterness brings a lot of relief.
The mountains are close to our plots. They make the frehness, very important for a white wine made for pleasure. This white marries well with many sorts of food like blue cheeses, asparagus or chicken with mushrooms. Muscat, citrus fruits, melon, boxwood.
3. Cono Sur, Reserva Cabernet Sauvignon
코노 수르, 레세르바 까베르네 소비뇽
「신의 물방울」21권소개
생산지역 Central Valley > Maipo Valley 생산자 코노 수르(Cono Sur)
종류 레드(Red) 포도품종 Cabernet Sauvignon 85%, Syrah 5%, Malbec 4%, Carmenere 3%, Petit Verdot 2%, A.Bouchet 1%
알코올 14 % 음용온도 16~18 C 당도 분류 Dry
어울리는 음식
전골, 수육, 포크 바베큐 립, 꼬치구이, 브뤼치즈, 안심 스테이크와 잘 어울린다
테이스팅 노트
강렬하고 진한 보라빛이 감도는 레드색을 띠고 매력적인 건포도, 카시스, 베리의 풍부한 아로마가 넘쳐나고 후추 등의 향신료 향이 그 안에 혼합되어 복합적인 아로마를 형성한다. 입 안을 가득 채우는 무게감과 응축감이 뛰어나며 입 안을 감싸듯 둥글게 퍼지는 탄닌이 우아하다. 여운이 길어 그 향과 풍미를 오래 느낄 수 있는 와인이다.
남 아메리카의 남쪽에 위치한 뿔- 코노 수르(Cono Sur)
코노 수르라는 이름은 아르헨티나와 칠레가 붙어 있는 모습에서 나온 이름이다. 코노 수르 와이너리는 외국의 수출시장에 혁신적인 동시에 멋진 신세계 와인을 알리기 위하여 많은 노력을 하고있다.
코노수르의 상징 자전거
혁신적인 아이디어 콘셉트를 위하여 찾는 도중, 현재 코노 수르가 추구 하고자 하는 컨셉은 자전거에서 찾았다. 이 자전거의 컨셉은 필수 였다. 코노 수르의 모든 농장의 직원들의 출퇴근 수단이기도 하며 코노 수르를 지탱하고 있는 직원들에 대한 감사의 표시이기도 하다.
코노 수르(Cono Sur)에게 있어서 자전거는 유연성, 융통성, 운영방식을 적용하여 세계의 모든 와인 시장, 그리고 애호가들의 요구에 맞춰 모든 이들이 원하는 최상의 와인을 만들겠다는 의지를 지키겠다는 뜻이다. 또 코노 수르(Cono Sur)는 최상의 품질을 가진 최상의 와인을 만들며 친 환경적인 와인을 만드는 노력에 최선을 다하는 와인너리라는 자부심을 가지고 있다.
Altovinum’s 2010 Evodia is 100% Garnacha sourced from the highest elevation vineyards of Garnacha of any DO in Spain. It offers up a slightly exotic nose of earthy minerality, mocha, black cherry, and black raspberry. Savory, concentrated, and with a forward personality, this great value will deliver pleasure over the next 3-4 years. Drink: 2011 - 2015
eRobert Parker.com Jay Miller
생산국 스페인(Spain) 생산지역 Calatayud 생산자 보데가스 산 알레한드로 (Bodegas San Alejandro)
종류 레드(Red) 포도품종 Garnacha 100% 알코올 15 % 음용온도 16~18 C 당도 분류 Dry 참고사항 신의물방울 31권
어울리는 음식
고급 안심, 등심 스테이크, 그릴에 구운 야채, 바비큐요리, 숙성된 치즈등과 잘 어울린다.
테이스팅 노트
짙고 검붉은 체리 빛의 색깔과 은은하게 피어나는 꽃향과 딸기, 블랙 라즈베리향의 조화가 아름답다. 농축된 과즙의 느낌이 무겁지만 부드러운 면이 훌륭하며 달콤한 라즈베리와 블랙베리 향이 입안을 감싸 긴 여운을 나타낸다.
Bodegas San Alejandro
보데가스 산 알레한드로”는 1962년 설립된 협동 조합으로 현재 1,100헥타르에서 350명의 직원들이 운영 생산하고 있다. 스페인 중.북부 지역 대표도시 ‘싸라고사(Zaragoza)’에서 남쪽으로 88km 떨어진 ‘깔라따유드(Calatayud)’의 페레질레스계곡 해발 758m에 총 인구 530명인 ‘미에데스(Miedes)’에 위치하고 있다.
알폰소1세에 의해 재 정복되던 때부터 1834년까지 깔라따유드 지역으로 속했으며, mudejar스타일 양식으로 만들어진 산 페드로 아포스톨 성당이 도시 중심에 있어 기나긴 과거 역사를 알 수 있다. 매년 5월 12일부터 16일까지 열리는 산 알레한드로의 명예를 기리기 위한 도시 메인축제는 17세기부터 건축한 mudejar스타일 양식의 프란시스카나스 수녀원에서 열린다. 마침내 1962년 와이너리를 설립하게 되는데 산 블라스 교회 재단에서 보관하고 있는 마을 고대 단체가 숭배하는 성 유물함에서 영감을 얻어 로고를 만들게 되었다.
사람들의 꿈을 가능하게 하기 위해서는 어느 한 부분의 진가가 역사의 노하우로부터 함께 와야 할 것이다. 우리의 훈장은 저 깊은 뿌리로부터 자라온 우리들의 역사와 이야기를 담은 제품을 만들어 내는 것이다.
5. Chateau Mont-Perat Rouge 2009
보르도 그레이트 빈티지 보르도 와인어워드 골드메달 수상/ Premieres Cotes de Bordeaux AOC 신의물방울 1권 소개
토브렉이라고 하는 와이너리의 이름은, 오너인 데이비드·파월이 스코틀랜드에서 벌목꾼을 (Woodcutter ) 을 하고 있었을 때의 추억 깊은 숲의 이름에 유래하고 있다. 친척중에 와이너리를 소유하고 있는 사람이 있었지만, 모두 독학으로 와인을 배워,1994 해부터 와인을 만들기 시작했다. 와인 양조가 데이비드·파월은 로누의 영향을 받은 호주의 레드 와인의 걸작을 낳는 천재로서 그 이름은 곧바로 알려지게 되었다.
데이비드·파월은 틀림없이 세계에서 가장 훌륭한 와인의 생산자의 한 사람으로 평가받는다.그는 세계에서 가장 오래된 포도나무를 가지는 바로사의 밭을 찾아내, 장기에 걸쳐 그러한 과실을 확실히 확보하여 와인을 만드는 보통의 와인 만들기와 어긋난 뛰어난 능력을 갖고 있다. 이와 같이 높은 능력을 가진 와이너리가, 호주의 대기업에 팔리지 않은것은 놀라운 일이다.
토브렉의 와인은 계속해서 품질이 향상되고 있으며, 바로사의 가장 오래된 포도 나무에서 느낄 수 있는 무르익은 과실에, 유럽의 섬세함, 엘레강스, 밸런스를 결합시키고 있다.데이비드의 톱 클래스의 와인은 확실히 고액이지만, 그 품질을 생각하면 타당하다라고 할 수 밖에 없는 가격의, 훌륭한 레드 와인, 화이트 와인을 제공하고 있다.
[SOULKIM NOTE]
신의물방울에서 토브렉의 우드커터 쉬라즈에대해 유럽 갤러리에서 본 실크 페인팅의 느낌으로 실키한 맛과 강렬한 존재감이 느껴진다고 표현하고 있습니다. 목표로 삼은 이미지를 떼루아라는 실크에 포도라는 물감으로 표현하고 있는 강렬하고 열정적인 목표의식이 느껴지는 아티스트 그 자체의 와인이다.
4/28(토) 액트 정모 1차 와인리스트 안내
1차 와인리스트 입니다.
현재 와인은 최상의 와인을 제공하기 위해 동원와인측과 긴밀히 협의중입니다. 그래서 이 와인리스트는 변동될 수 도 있습니다. 변경되더라도 최소 동급에서 더 좋은 와인들로 변경될 예정입니다.
회비에 변동은 없으며 가격대비 최상의 와인이 제공될 예정이오니 기대해주시기 바랍니다. ^^ 최종 와인리스트는 다음주 주말경에 확정공지 올리겠습니다.
[와인리스트]
10명 6병기준 이며 그외 데일리 와인들이 제공될 예정입니다.
1. Henkell, Trocken
헨켈, 트로켄
빈티지 NV
용량 750 ml
생산국 독일(Germany)
생산지역 Germany etc.
생산자 헨켈(Henkell)
종류 스파클링(Sparkling)
포도품종 Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Other Grapes
알코올 11.5 %
음용온도 5~7 C
용도 분류 아페리티프 와인
당도 분류 Dry
어울리는 음식
신선한 해산물, 초밥, 바베큐 요리 등과 잘 어울린다.
테이스팅 노트
클래식한 드라이, 잘 숙성되고 신사적인 향과 포도의 부케가 살아있는 엘레강스한 스파클링 와인이다.
Henkell
헨켈의 설립자 아담 헨켈(Adam Henkell)의 조카인 오토 헨켈 1세(Otto Henkell)는 헨켈 가문의 사람들 중 처음으로 광고의 중요성을 인식하고 헨켈 트로켄을 위한 광고에 많은 노력을 기울였다.
헨켈은 언제나 경영과 브랜드 관리를 매우 중요시 여기고 있다. 헨켈은 1930년대 초반 피콜로(Piccolo, 아주 작은 병의 젝트(스파클링와인)라는 이름을 상표 등록하였고 이 이름은 오늘날까지도 헨켈 트로켄이 생산하는 0.2리터 병에만 사용할 수 있다. 그렇지만 독일에서는 피콜로가 어느덧 작은 병에 담긴 젝트를 총칭하는 표현으로 사용되고 있다.
2. Saint Cosme Little James White
쌩 콤 리틀 제임스 화이트
빈티지 NV
생산국 프랑스(France)
생산지역 Rhone
생산자 샤또 드생콤(Chateau de Saint Cosme)
Viognier / Sauvignon / Muscat d’Alexandrie
Fermented and aged in vat
What I look for this wine is energy, freshness and aromatic expression. Our sauvignon from the mountains of Minervois and our selection massale of viognier are typically used. This year I thought it would be interesting to add another component: the Muscat
d’Alexandrie. As its name says by itself, this grape resists to dry conditions and comes from Egypt. It used to be eaten more than used for winemaking. It brings a fantastic aromatic explosion and contribute to the Little James style. Its slight bitterness brings a
lot of relief.
The mountains are close to our plots. They make the frehness, very important for a white wine made for pleasure. This white marries well with many sorts of food like blue cheeses, asparagus or chicken with mushrooms. Muscat, citrus fruits, melon, boxwood.
3. Cono Sur, Reserva Cabernet Sauvignon
코노 수르, 레세르바 까베르네 소비뇽
「신의 물방울」21권소개
생산지역 Central Valley > Maipo Valley
생산자 코노 수르(Cono Sur)
종류 레드(Red)
포도품종 Cabernet Sauvignon 85%, Syrah 5%, Malbec 4%, Carmenere 3%, Petit Verdot 2%, A.Bouchet 1%
알코올 14 %
음용온도 16~18 C
당도 분류 Dry
어울리는 음식
전골, 수육, 포크 바베큐 립, 꼬치구이, 브뤼치즈, 안심 스테이크와 잘 어울린다
테이스팅 노트
강렬하고 진한 보라빛이 감도는 레드색을 띠고 매력적인 건포도, 카시스, 베리의 풍부한 아로마가 넘쳐나고 후추 등의 향신료 향이 그 안에 혼합되어 복합적인 아로마를 형성한다. 입 안을 가득 채우는 무게감과 응축감이 뛰어나며 입 안을 감싸듯 둥글게 퍼지는 탄닌이 우아하다. 여운이 길어 그 향과 풍미를 오래 느낄 수 있는 와인이다.
남 아메리카의 남쪽에 위치한 뿔- 코노 수르(Cono Sur)
코노 수르라는 이름은 아르헨티나와 칠레가 붙어 있는 모습에서 나온 이름이다.
코노 수르 와이너리는 외국의 수출시장에 혁신적인 동시에 멋진 신세계 와인을 알리기 위하여 많은 노력을 하고있다.
코노수르의 상징 자전거
혁신적인 아이디어 콘셉트를 위하여 찾는 도중, 현재 코노 수르가 추구 하고자 하는 컨셉은 자전거에서 찾았다. 이 자전거의 컨셉은 필수 였다. 코노 수르의 모든 농장의 직원들의 출퇴근 수단이기도 하며 코노 수르를 지탱하고 있는 직원들에 대한 감사의 표시이기도 하다.
코노 수르(Cono Sur)에게 있어서 자전거는 유연성, 융통성, 운영방식을 적용하여 세계의 모든 와인 시장, 그리고 애호가들의 요구에 맞춰 모든 이들이 원하는 최상의 와인을 만들겠다는 의지를 지키겠다는 뜻이다. 또 코노 수르(Cono Sur)는 최상의 품질을 가진 최상의 와인을 만들며 친 환경적인 와인을 만드는 노력에 최선을 다하는 와인너리라는 자부심을 가지고 있다.
www.conosur.com
4. Altovinum Evodia 2010
알토비눔 에보디아
「신의 물방울」31권소개
Robert Parker Score 90 point
Altovinum’s 2010 Evodia is 100% Garnacha sourced from the highest elevation vineyards of Garnacha of any DO in Spain. It offers up a slightly exotic nose of earthy minerality, mocha, black cherry, and black raspberry. Savory, concentrated, and with a forward personality, this great value will deliver pleasure over the next 3-4 years. Drink: 2011 - 2015
eRobert Parker.com Jay Miller
생산국 스페인(Spain)
생산지역 Calatayud
생산자 보데가스 산 알레한드로 (Bodegas San Alejandro)
종류 레드(Red)
포도품종 Garnacha 100%
알코올 15 %
음용온도 16~18 C
당도 분류 Dry
참고사항 신의물방울 31권
어울리는 음식
고급 안심, 등심 스테이크, 그릴에 구운 야채, 바비큐요리, 숙성된 치즈등과 잘 어울린다.
테이스팅 노트
짙고 검붉은 체리 빛의 색깔과 은은하게 피어나는 꽃향과 딸기, 블랙 라즈베리향의 조화가 아름답다. 농축된 과즙의 느낌이 무겁지만 부드러운 면이 훌륭하며 달콤한 라즈베리와 블랙베리 향이 입안을 감싸 긴 여운을 나타낸다.
Bodegas San Alejandro
보데가스 산 알레한드로”는 1962년 설립된 협동 조합으로 현재 1,100헥타르에서 350명의 직원들이 운영 생산하고 있다. 스페인 중.북부 지역 대표도시 ‘싸라고사(Zaragoza)’에서 남쪽으로 88km 떨어진 ‘깔라따유드(Calatayud)’의 페레질레스계곡 해발 758m에 총 인구 530명인 ‘미에데스(Miedes)’에 위치하고 있다.
알폰소1세에 의해 재 정복되던 때부터 1834년까지 깔라따유드 지역으로 속했으며, mudejar스타일 양식으로 만들어진 산 페드로 아포스톨 성당이 도시 중심에 있어 기나긴 과거 역사를 알 수 있다. 매년 5월 12일부터 16일까지 열리는 산 알레한드로의 명예를 기리기 위한 도시 메인축제는 17세기부터 건축한 mudejar스타일 양식의 프란시스카나스 수녀원에서 열린다. 마침내 1962년 와이너리를 설립하게 되는데 산 블라스 교회 재단에서 보관하고 있는 마을 고대 단체가 숭배하는 성 유물함에서 영감을 얻어 로고를 만들게 되었다.
사람들의 꿈을 가능하게 하기 위해서는 어느 한 부분의 진가가 역사의 노하우로부터 함께 와야 할 것이다. 우리의 훈장은 저 깊은 뿌리로부터 자라온 우리들의 역사와 이야기를 담은 제품을 만들어 내는 것이다.
5. Chateau Mont-Perat Rouge 2009
보르도 그레이트 빈티지
보르도 와인어워드 골드메달 수상/ Premieres Cotes de Bordeaux AOC
신의물방울 1권 소개
가격 91,000 원
생산국 프랑스(France)
생산지역 Bordeaux > Premieres Cotes de Bordeaux
생산자 데스빠뉴(Despagne)
종류 레드(Red)
포도품종 Merlot 75%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 10%
알코올 13.5 %
음용온도 16~18 C
당도 분류 Dry
[ 황지미- 2010 한국 소믈리에 우승자 코멘트]
'샤토 몽페라’는 블랙커런트와 체리 등 잘 익은 과일 향과 감초 향이 완벽하게 조화를 이루며 우아하고 부드러운 타닌을 즐길 수 있는 와인이고,30분 정도 브리딩을 해 마셔야 와인 본연의 향과 맛을 느낄 수 있다.
어울리는 음식
로스트 안심과 등심, 진한 소스의 육류, 오래된 숙성 치즈 등과 잘 어울린다.
테이스팅 노트
풍부한 크림향과 붉은 과일의 향. 매우 유연하며 복잡한 맛을 지니고 있으며 부드러운 신선함 이나 탄닌을 지니고 있다. 마지막에는 깊고 심미적이다.
[SOUL KIM NOTE]
신의물방울을 통해 정말 대박! 난 와인중 하나가 바로 이 몽페라일 것입니다. 물론 비싸면서 좋은와인을 마시는 것도 좋지만 이렇게 코스트 퍼포먼스가 뛰어난 와인을 만날 수 있는 것이 와인의 행복이 아닐까 생각되어집니다.
6. Torbreck, Woodcutter's Shiraz 2009
토브렉, 우드커터 쉬라즈
「신의 물방울」22권소개
< 와인·아드보케이트 161호 코멘트 2005 년10 월>
최고의 고득점! 호주 최고의 와인 생산자, 토브렉
토브렉이라고 하는 와이너리의 이름은, 오너인 데이비드·파월이 스코틀랜드에서 벌목꾼을 (Woodcutter ) 을 하고 있었을 때의 추억 깊은 숲의 이름에 유래하고 있다. 친척중에 와이너리를 소유하고 있는 사람이 있었지만, 모두 독학으로 와인을 배워,1994 해부터 와인을 만들기 시작했다. 와인 양조가 데이비드·파월은 로누의 영향을 받은 호주의 레드 와인의 걸작을 낳는 천재로서 그 이름은 곧바로 알려지게 되었다.
데이비드·파월은 틀림없이 세계에서 가장 훌륭한 와인의 생산자의 한 사람으로 평가받는다.그는 세계에서 가장 오래된 포도나무를 가지는 바로사의 밭을 찾아내, 장기에 걸쳐 그러한 과실을 확실히 확보하여 와인을 만드는 보통의 와인 만들기와 어긋난 뛰어난 능력을 갖고 있다. 이와 같이 높은 능력을 가진 와이너리가, 호주의 대기업에 팔리지 않은것은 놀라운 일이다.
토브렉의 와인은 계속해서 품질이 향상되고 있으며, 바로사의 가장 오래된 포도 나무에서 느낄 수 있는 무르익은 과실에, 유럽의 섬세함, 엘레강스, 밸런스를 결합시키고 있다.데이비드의 톱 클래스의 와인은 확실히 고액이지만, 그 품질을 생각하면 타당하다라고 할 수 밖에 없는 가격의, 훌륭한 레드 와인, 화이트 와인을 제공하고 있다.
[SOULKIM NOTE]
신의물방울에서 토브렉의 우드커터 쉬라즈에대해 유럽 갤러리에서 본 실크 페인팅의 느낌으로 실키한 맛과 강렬한 존재감이 느껴진다고 표현하고 있습니다.
목표로 삼은 이미지를 떼루아라는 실크에 포도라는 물감으로 표현하고 있는 강렬하고 열정적인 목표의식이 느껴지는 아티스트 그 자체의 와인이다.
[신의 물방울 소개]
iframe.openscrap_video_v1{width:100%; height:100%;margin-bottom:20px;} iframe.openscrap_shopping_v1{width:100%; height:100%;margin-bottom:20px;} iframe.openscrap_post_v1{width:100%; height:100%;margin-bottom:20px;}