20대 자취녀의 레시피 공개!!

많은분의 성원에 힘입어 원하시는 분들이 많아 레시피 판 따로 공유할께요~

전부다 올리진 못했고 많은 분들이 궁굼해 하시는거 몇가지 적어봤어요~

다른 레시피도 궁굼하시면 댓글이나 방명록으로 남겨주세요^^

이거 금방 뚝딱 하겠지 했는데 진짜 오전내내 꼬박 걸렸어요 ㅋ

다행이 사장님이 출장 중이시라 할일이 없어서 ㅋㅋㅋ

근데 허리 끊어 질 듯 ㅋㅋㅋ 손가락에 관절염 오고있뜸 ㅠ

음식은 제 입맛 기준이니 안맞는 분들도 있을거에요~

한번씩들 해보시고 간은 알아서 조절 하셔야 할듯해요. 짜네 싱겁네 욕하지는 마시구요^^;;

열심히 생각나는데로 적어봤는데 간혹  빠진 부분이 있을수도 있고 더 궁굼하신 점 있으시면 댓글 남겨 주셔도 되요^^

그리고 좋은 레시피 있으신분들 같이 공유해요~

글구 전 청주 근처에 사는데 친구가 별로 없어서 여자분들 친구하면 좋겠네요 ㅋ

그리고 자취생들에게 좋은 팁 몇가지 알려드릴게요 ㅋ

다들 아실수도 있겠지만…

1. 찌개같은건 2인분씩 끓여서 1인분은 락앤락이나 비닐팩에 담아 식으면 바로 냉동에 얼려두세요~ 김치찌개, 된장찌개, 미역국, 부대찌개, 동태탕, 콩나물국 다 얼리셔도 상관없어요~

같은찌개 이틀씩 먹기 지겨우니깐 얼려뒀다가 전자레인지에 데워서 한번 끓여 먹으면 맛있어요~

2. 밥도 하자마자 싱싱팩에 1인분씩 담아서 얼려뒀다 렌지 돌려 먹음 되구요~

3. 파, 고추 도 쫑쫑 썰어서 비닐팩에 조금씩 담아서 얼려뒀다 찌개 끓일 때 언상태로 바로 넣으면 괜찬아요~

4. 양파, 당근 남아서 버리지 말고 볶음밥용으로 다져서 1인분씩 얼려둬도 좋구요~

옥수수 콘 같은것도 마찬가지에요~

5. 대파는 손질해서 10센치 정도씩 썰어서 지퍼백에 담아 두면 한단 사도 꽤 오래 신선함 유지할수 있답니다.^^

이제 레시피 나갑니다~

(머든 양파는 작은 양파기준으로 반개정도 들어간다고 보심 되요, 대파는 대부분 요리 마지막에 넣어주시구요~ 양념 넣을 때 밥스푼으로 막 가득 떠서 넣으심 안되요 ㅋㅋ 숟가락 위로 살짝 올라오는 정도 떠주세요~)

* 닭도리탕(T는 밥숟가락 기준)

재료:닭볶음탕용 닭 1팩, 고추장 2.5T, 고춧가루 2T, 간장 소주컵 1컵, 다진마늘 1T, 물엿 1T, 달달한거 좋아하면 설탕으로 가감. 양파1/2, 감자2. 대파, 청양고추2(매운거 싫음 빼세요)

1. 닭 흐르는 물에 씻은후 큰 냄비에 담아 주기

2. 양념재료 한데 섞어 물과함께 닭이 잠길정도로 부어주고 불켜서 끓이기.

3. 냄비물이 열기가 올라오면 감자를 넣고 뚜껑닫고 나머지 야채 손질.

4. 15분쯤 후 양파와 고추 넣고 팔팔 끓이기.

5. 총 조리시간은 약 30분 정도. 불 끄기 직전에 대파 넣어주고.

닭이 익었는지 확인하고 싶다면 감자를 처음 넣을때 좀 큼직하게 넣으세요.

감자가 다 익었다면 닭도 다 익은 겁니다.^^

* 피자

피자는 빵까지 제가 반죽해서 만든건데 아마 제빵기 없으믄 팔아파서 힘드실거에요.

그리고 야채에서 물이 많이 나와요~ 토핑 올리기전에 오븐이나 후라이팬에 기름없이 구워서 물기 빼주는 것도 좋아요^^ 귀찮으면 패스~

재료:강력분 250g(중력도 큰차이 없음), 드라이 이스트 4g, 설탕 15g, 소금 2g, 올리브유 1Ts, 물 100g ╋ 우유 50g

토핑: 양파, 피망, 햄, 옥수수콘, 새우 또는 불고기,토마토 페이스트 혹은 스파게티 소스.치즈, 블랙올리브

1. 밀가루에 설탕 소금 드라이 이스트를 각각 따로 넣어서 1,2,3 차 이런식으로 섞어 주세요.

2. 물, 우유를 넣고 주물주물 하다 어느정도 뭉쳐지면 올리브유 넣고 좀더 치대 주구요. 한 15분정도는 반죽 해주셔야 해요.

3. 작은 냄비나 볼에 담아서 랩씌우고 구멍하나 뚫은담에 따뜻한데서 30분정도 놔두시면 발효되서 부풀어요, 

4. 발효 되는동안 토핑재료 잘라놓구요.(새우피자 만들거면 새우 까서 씻은담에 소금과 후추로 간해두세요. 물기 키친타올로 닦아내구요, 불고기로 할때는 물기 없을때까지 바짝 볶아주세요)

5. 팬이나 오븐용 접시에 포도씨유나 올리브유 이런거 좀 발라주고 반죽 올려 넓게 펴주고 포크로 구멍을 찍어주세요. 골고루..(그래야 빵 바닥부분이 부풀지 않아요)

6. 소스-치즈약간-양파-치즈약간-피망-치즈약간 머 이런식으로 나머지 토핑들 다 올려주세요.( 중간에 치즈를 조금씩 넣는 이유는 접착제 역할을 하라는 이유!)

7. 오븐 220도 예열해뒀다가 20분 정도 구워주세요. 시간은 오븐마다 다를수 있다는점!!

(오븐이 없으면 후라이팬에 올려 약한불로 뚜껑덮고 구워주시면 되요.)

* 깐풍새우

재료:새우, 청양고추2, 다진마늘 1T, 다진대파 2T, 양파1/2(네모썰기), 고추기름 1.5T

튀김옷:녹말가루 1컵, 계란 1개

소스:간장 3T, 굴소스-2T, 식초 2T, 설탕 2T, 물 2T, 후추 4번, 맛술 1T

1. 새우 껍찔 까서 이쑤시개로 내장 제거후 등쪽에 칼집내 펼쳐주기(이때 꼬리 위에 뾰족하게 달린 꼬리가 또있어요. 이건 떼주세요~ 물이 들어있어서 튀길 때 죽어요 ㅋㅋ)

2. 소스 그릇에 한데 섞기

3. 큰 볼에 녹말,계란 섞어 푼뒤 새우 넣어 튀김옷 입히고 기름에 튀긴후 기름 빼기

(두번 튀겨야 더 바삭합니다.)

4. 팬에 고추기름 넣고 고추, 마늘, 대파, 양파 넣고 볶기

5. 불 약하게 줄이고 소스 넣고 휘젓은후 바로 새우 넣고 뽁아주면 끝.

* 제육볶음

재료:돼지 앞다리 반근, 양파1/2, 청양고추1, 대파, 다진마늘 1/2T, 당근 조금,

양념:간장 2T, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 물엿 2T, (참깨. 참기름-마지막에)

1. 양념섞어 고기,양파,고추,마늘,당근 넣고 잘 버무려 주기

2. 20분 정도 양념이 베게 놔둔뒤 달군팬에 고기 넣고 볶은후 참깨 참기름 넣고 끝

* 비빔만두(개인적으로 동* 일품 만두가 젤 잘 어울리는 것 같음)

재료 : 쫄면 2인분, 양배추1/4, 양파1/2, 오이1/3, 상추5장, 깻잎10장, 삶은계란, 만두

양념 : 고추장 1T, 고추가루 1T, 간장 1T, 설탕 3T, 식초 4T, 물엿 2T, 마늘 1T, 참기름 1T, 참깨,

1. 양념 한데 섞기

2. 야채 길쭉하게 썰고, 계란 까고 만두 튀기기

3. 쫄면 끓는물에 삶은후 찬물에 행궈서 큰 바가지에 양념+야채+쫄면 넣고 참기름 넣어 버무리기

4. 그릇에 담고 만두도 담고 참깨 뿌려 맛있게 냠냠

* 해물짬뽕 (스프는 미련없이 버리셈)

재료 : 라면 2, 자른 오징어 한주먹, 새우 5~6개, 당근 1/4, 호박 1/4, 양파 1/4, 청양고추 1, 대파조금

양념 : 고추기름 1T, 마늘1T, 굴소스(간장)1T, 맛술 1T, 소금 기호에 맞게, 고추가루 1t, 후추 (야채는 집에 있는거 다 넣어도 되요 ㅋ 양배추 있음 아주 얇게 채설어서 넣음 좋아요)

1. 궁중팬에 고추기름 넣고 마늘을 약불에서 살살 볶은후 나머지 채썬 야채, 오징어 넣고 볶아주기

2. 물 5컵 넣고 새우같이 넣은후 끓으면 라면넣고 소금으로 간맞추기(물대신 멸치다시마 육수 넣으심 더 맛있음, 면 기름기가 싫으심 미리 면만 삶아둔후 한번 씻어서 넣으셔도 됨)

* 해물떡찜

재료 : 떡, 어묵, 양배추, 꺳잎, 양파, 대파, 오징어, 새우, 쭈꾸미,등 온갖 해물, 라면, 삶은계란, 청경채(는 보기좋으라고 넣는거임 ㅋ)

양념 : 물 대접으로 1.5컵, 고추장 2T, 마늘 1T, 간장 0.5T, 고춧가루 0.5T, 설탕 1T

1. 물에 양념 다 풀어서 냄비에 넣고 끓이기

2. 떡 어묵 넣고 온갖 해물 같이 넣고 끓으면 썰어놓은 야채 다 넣고 끓이기

3. 대파와 깻잎은 마지막에 불끄기 직전 넣어주세용

물이 적다 싶음 더 넣으시구요 짠맛은 소금으로 조절하시는거 알죠?? ㅋ

* 부대찌개

재료 : 햄, 후랑크소세지, 통조림콩(베이크드 빈) 1.5T, 신김치 반줌, 양파 1/4, 치즈1장, 대파, 청양고추1, 마늘 1T, 라면, 물 5컵, 고추가루 1.5T, 후추 4번, 김치국물 5

1. 냄비에 물, 고추가루, 후추, 마늘, 김치국물 넣고 모든 재료 썰어서 넣고 끓이기

2. 끓는동안 라면 삶아주기

3. 냄비가 끓으면 살살 저어 국물이 잘 섞이게 해주고 라면 넣고 치즈 넣고 파 뿌려준후 냠냠

* 돈까스(우리엄마 특제 돈까슨데 맛있어서 공유해요 ㅋ)

재료 : 등심 1근(정육점에서 돈가스 용으로 자르고 눌러달라고 하세요), 밀가루, 빵가루, 계란

양념 : 간장 10T, 마늘 1T, 참깨 1T, 참기름 1T, 다진파 2T, 맛술 1T

1. 양념을 한데 섞은뒤 고기마다 양념을 비닐장갑을 끼고 골고루 발라준후 큰볼에 차곡 쌓기

2. 10분정도 놔둔후 밀가루-계란-빵가루 순으로 옷을 입혀주기

3. 싱싱팩에 담아 냉동 시킬 경우 고기와 고기 사이에 빵가루를 넉넉히 뿌려주며 쌓아야 나중에 잘 떨어집니다~

* 대망의 마지막!! 티라미수(이건 남치니 발렌타인때 만들어 준거임, 폭풍 감동 했음 ㅋ 그리고 이건 무지 시간도 오래 걸리고 재료도 비쌈, 또한 아주아주 인내심이 필요한 작업이니 성질이 나쁘거나 참을성이 없는 사람은 시도하지 마시길.. ㅋ 나도 하다가 던져버릴뻔 했음)

재료 : 제누아즈 18cm(케익시트) 아니면 카스텔라로 대체 가능. 생크림 250g, 마스카포네치즈 250g(구하기 쉽지 않음. 필라델피아(200g)로 대체가능), 판젤라틴 5g, 머랭(흰자 50g, 설탕 20g, 시럽-물30g, 설탕 80g), 커피시럽(커피분말 1T, 칼루아 2T, 설탕시럽 120g(설탕 100g, 물 100g)-칼루아 없으면 커피시럽 파는게 있음. 그걸로 대체 가능, 코코아 파우더, 커피모양 초콜렛, 무스띠, 케익판

*** 크림치즈는 실온에 꼭 미리 꺼내두셔야 작업하기 쉽습니다.

1. 케익시트를 3장으로 슬라이스해서 나눠줍니다.(굽는법은 인터넷 찾아보면 레시피 많아요)

2. 커피시럽만들기(커피시럽 재료를 한데 섞어 끓인후 냉장고에 식혀 주세요. 이때 시럽은 따로 만들어 적량을 지켜주시는게 좋아요)

3. 머랭을 만들기 위한 시럽을 만들어 주세요(물 30g, 설탕 80g)

냄비에 물과 설탕을 넣고 휘저어 어느정도 녹여주세요. 중불에서 끓여주시는데 절대 휘저으면 안되요. 나중에 결정이 생겨서 씹히거든요.. 식감이 안좋아져요. 기포가 생기면서 끓고 설탕이 완전히 녹았으면 불을 꺼주세요.)

4. 머랭을 만들께요~ 흰자를 거품을 내면서 어느정도 찰기가 느껴질 때 끓는 시럽을 아주 조금씩 부어주면서 계속 거품을 내주세요. 단단한 머랭을 만들어야 합니다. (시럽을 냄비에 끓게 올려두고 머랭을 시작하시면 좋아요)(이렇게 끓는 시럽을 붓는 이유는 티라미수가 베이킹제품이 아니기 때문이에요. 계란 치즈등 유통기한이 짧기 때문에 머랭을 낼 때 설탕대신 시럽을 넣으면서 같이 살균작용을 해주는 원리에요. 이 작업을 빼먹으면 티라미수 만들고 이틀만에 다 먹어야 합니당.)

5. 크림치즈를 주걱으로 풀어주고 물에 불린 젤라틴을 중탕 혹은 전자레인지에 10초 간격으로 확인하며 녹여주신후 크림치즈에 섞어주세요.(생략가능합니다.)

6. 생크림을 부드럽게 휘핑해 주시고 크림치즈와 머랭을 함께 섞어 줍니다.

이때 거품이 꺼지지 않도록 조금씩 빠르게 섞어주는게 중요해요.

7. 무스띠를 둥굴게 만후 빵위에 대고 원하는 크기로 찍어내 주세요.

맨 아래 들어갈 빵보다 위에 들어갈 빵을 조금더 작게 찍어주세요.(빵은 총 두장 들어갑니다)

8. 케익판에 띠를 올리고 빵을 넣어주세요. 빵위에 커피시럽을 듬뿍 발라준후 크림을 채워준뒤 그 위에 좀 작은 빵시트를 올려준후 커피시럽을 또 발라줍니다. 그리고 그 위에 또 크림을 가득 채워 맨 위를 칼등이나 스페츄라로 깔끔하게 정리해주세요.

9. 아주 고운 채로 코코아파우더를 뿌려준후 그 위에 초콜렛 등으로 데코를 해줍니다.

코코아를 뿌린후엔 망치면 방법이 없으니 조심하셔야 해요~

내일이면 금욜이에요!! ㅋ 벚꽃도 만발 했던데 여러분 즐거운 주말 보내세요^^

빠잇