집에 들르지 않은지 꽤 되고, 영양이 부실해 지니 집밥이 생각나고, 그 중에서도 돈까스 찌개가 생각나 이렇게 기사를 씁니다!
그러면 돈까스찌개의 레시피에 대하여 알려드리겠습니다!
우선 준비물은 싱싱하고 두꺼운 돼지고기 등심! ( 최근에 돼지값이 많이 내려서 전혀 부담 없으실겁니다. 그리고 구입하실 때 납작하게 때려주세요, 혹은 돈까스 할거에요! 라고 말 하는 것이 돈까스를 만드실 때 편할 것 같습니다 ), 밀가루, 계란, 빵가루 ( 돈까스의 바삭한 껍데기를 담당하는 부분입니다 ), 고추가루, 청량고추, 양파, 다진마늘, 파, 쑥갓 등이 필요합니다!
우선 먹기 좋게 손질 된 돈까스용 등심에다가
소금과 후추를 고루고루 뿌려줍니다! ( 앞면 뒷면 모두 다. 향이 너무 세거나 자극적이지 않게 골고루 펴 뿌립니다!)
그 다음엔 접시에 밀가루를 적당량 담은 다음에!
아까 그 양념된 등심에다가 밀가루 옷을 입혀줍니다!
짜잔! 곶감같이 하얀 옷을 입은 등십입니다!
이제 그 등심이 돈까스가 되기 위해 노랑색 계란옷을 입습니다!
앞 뒷면 아주 서운하지 않게 흠뻑 입혀줍니다!
소금,후추,밀가루,계란 옷을 입은 등심이에 빵가루 옷을 아주 흠뻑 입혀줍니다! 번쩍들면 빵가루가 후두둑 떨어질 정도로!
여기까지가 두껍고 바삭한 수제돈까스 만들어 주는 방법입니다!
찌개를 끓이기 위한 재료입니다! 파와 얼린다진마늘 청량고추 양파등이 차례로 보입니다!
우선 양파와 청량고추만 냄비에 넣고!
물과 고추가루를 넣은 후 팔팔 끓여줍니다!
물이 익는 것과 동시에 돈가스도 슬슬 노릇노릇해지기 시작합니다!
정말 먹음직스러운 돈까스 ㅜ.ㅜ 두껍고 바삭할수록 좋아요! ( 그래서 수제로 만드는게 좋습니다 )
그럼 이제 남은 다진 마늘과, 파를 넣고 더 푹 끓여줍니다! 돈까스도 이제 찌개로 들어갈 준비가 다 되었나보네요!
칼칼한 탕에다가 돈까스를 집게와 가위로 잘라 넣어주면 이제 돈까스 찌개가 되겠죠 ?
아차! 간을 안했군요! 소금으로 적당한 간을 맞춰줍니다!
그리하여 드디어 태어난 돈까스찌개!
양상추 샐러드, 참치샐러드 , 그리고 돈까스찌개가 나란히 있습니다. 꿀꺽
역시 돈까스찌개의 별미는 통통한 돈까스! ><
밥을 3공기나 비워주는 패기를 보였습니다 ^ ^
이렇게 돈까스 찌개를 직접 만들어 봤습니다!
돈까스 찌개의 키 포인트는
1. 밥도둑이자 동시에 최고의 술안주! ( 매운탕보다 칼칼한 국물과 푸짐한 돈가스 )
2. 반전매력 ( 느끼할 것 같고 눅눅할 것 같은 돈까스가 정말 잘 어울린다는 것 )
3. 영양소 가득 ( 다진마늘,파,양파 등이 비타민을 챙겨주고 항암작용을 합니다. 물론 등심의 순수 단백질까지! )
4. 지금이 때! ( 2012년 초 돼지고기가격이 대폭 하락됐습니다! 최고급 등심으로 돈가스를 직접 만들어 보세요! )
5. 만드는 맛! ( 돼지고기에 밀가루 칠하고 계란옷 입히고 빵가루 묻히는게 여간 손에 달라붙는 게 아닙니다! )
5월은 행사가 많은 달인데, 소중한 사람에게 이 돈까스 찌개를 만들어 주는 것도 좋을 것 같습니다!
흔한 음식이 아니니 더 공들이고 연구한 흔적이 있고 더 성의 있어 보이지 않을까요? 물론 맛은 제가 장담합니다!
돈까스로 찌개를 끓인다고?!
안녕하십니까!
이번엔 '요리' 소식으로 여러분을 찾아뵙게 됐네요!
하지만!
남들이 다 아는, 다 먹는 음식은 선택하고 싶지 않았습니다!
그렇다고 또 너무 고상하고 만들기 어렵고 재료가 비싼 음식도 선택하고 싶지 않아서
재료도 구하기 쉽고, 독특하고 , 만들기도 쉬운 음식을 존비했습니다!
바로 돈까스찌개!
응? 돈까스찌개?
돈까스로 찌개를 끓인다고? 라고 생각하시는 분들이 대다수이실 거라고 생각됩니다.
하지만 돈까스찌개는 밥 도둑도 되고! 술 도둑도 되는 마성의 음식입니다.
예전에 어머니가 요리에 한창 관심이 많으실 때 집에서 해주신 음식입니다!
( 어머니가 퓨전음식에 무척 관심이 많으십니다 ^^* )
집에 들르지 않은지 꽤 되고, 영양이 부실해 지니 집밥이 생각나고, 그 중에서도 돈까스 찌개가 생각나 이렇게 기사를 씁니다!
그러면 돈까스찌개의 레시피에 대하여 알려드리겠습니다!
우선 준비물은 싱싱하고 두꺼운 돼지고기 등심! ( 최근에 돼지값이 많이 내려서 전혀 부담 없으실겁니다. 그리고 구입하실 때 납작하게 때려주세요, 혹은 돈까스 할거에요! 라고 말 하는 것이 돈까스를 만드실 때 편할 것 같습니다 ), 밀가루, 계란, 빵가루 ( 돈까스의 바삭한 껍데기를 담당하는 부분입니다 ), 고추가루, 청량고추, 양파, 다진마늘, 파, 쑥갓 등이 필요합니다!
우선 먹기 좋게 손질 된 돈까스용 등심에다가
소금과 후추를 고루고루 뿌려줍니다! ( 앞면 뒷면 모두 다. 향이 너무 세거나 자극적이지 않게 골고루 펴 뿌립니다!)
그 다음엔 접시에 밀가루를 적당량 담은 다음에!
아까 그 양념된 등심에다가 밀가루 옷을 입혀줍니다!
짜잔! 곶감같이 하얀 옷을 입은 등십입니다!
이제 그 등심이 돈까스가 되기 위해 노랑색 계란옷을 입습니다!
앞 뒷면 아주 서운하지 않게 흠뻑 입혀줍니다!
소금,후추,밀가루,계란 옷을 입은 등심이에 빵가루 옷을 아주 흠뻑 입혀줍니다! 번쩍들면 빵가루가 후두둑 떨어질 정도로!
여기까지가 두껍고 바삭한 수제돈까스 만들어 주는 방법입니다!
찌개를 끓이기 위한 재료입니다! 파와 얼린다진마늘 청량고추 양파등이 차례로 보입니다!
우선 양파와 청량고추만 냄비에 넣고!
물과 고추가루를 넣은 후 팔팔 끓여줍니다!
물이 익는 것과 동시에 돈가스도 슬슬 노릇노릇해지기 시작합니다!
정말 먹음직스러운 돈까스 ㅜ.ㅜ 두껍고 바삭할수록 좋아요! ( 그래서 수제로 만드는게 좋습니다 )
그럼 이제 남은 다진 마늘과, 파를 넣고 더 푹 끓여줍니다! 돈까스도 이제 찌개로 들어갈 준비가 다 되었나보네요!
칼칼한 탕에다가 돈까스를 집게와 가위로 잘라 넣어주면 이제 돈까스 찌개가 되겠죠 ?
아차! 간을 안했군요! 소금으로 적당한 간을 맞춰줍니다!
그리하여 드디어 태어난 돈까스찌개!
양상추 샐러드, 참치샐러드 , 그리고 돈까스찌개가 나란히 있습니다. 꿀꺽
역시 돈까스찌개의 별미는 통통한 돈까스! ><
밥을 3공기나 비워주는 패기를 보였습니다 ^ ^
이렇게 돈까스 찌개를 직접 만들어 봤습니다!
돈까스 찌개의 키 포인트는
1. 밥도둑이자 동시에 최고의 술안주! ( 매운탕보다 칼칼한 국물과 푸짐한 돈가스 )
2. 반전매력 ( 느끼할 것 같고 눅눅할 것 같은 돈까스가 정말 잘 어울린다는 것 )
3. 영양소 가득 ( 다진마늘,파,양파 등이 비타민을 챙겨주고 항암작용을 합니다. 물론 등심의 순수 단백질까지! )
4. 지금이 때! ( 2012년 초 돼지고기가격이 대폭 하락됐습니다! 최고급 등심으로 돈가스를 직접 만들어 보세요! )
5. 만드는 맛! ( 돼지고기에 밀가루 칠하고 계란옷 입히고 빵가루 묻히는게 여간 손에 달라붙는 게 아닙니다! )
5월은 행사가 많은 달인데, 소중한 사람에게 이 돈까스 찌개를 만들어 주는 것도 좋을 것 같습니다!
흔한 음식이 아니니 더 공들이고 연구한 흔적이 있고 더 성의 있어 보이지 않을까요? 물론 맛은 제가 장담합니다!
출처: 영삼성
[원문] [경북2조/한동대학교] 돈까스로 찌개를 끓인다고?!