* 야채피클 만들기 : 새콤달콤 야채피클

* 야채피클 만들기 : 새콤달콤 야채피클

새콤달콤한 야채피클 만들기,

엄마랑 재래시장에 갔다가, 애호박이 3개에 2천원에 팔길래,

그럼 애호박 2개랑 오이 2개 2천원에 주세여!! ^^ 라구 말해서, 가져온 오이-

하나는 장아찌담가먹고, 하나는 싱싱한 파프리카랑 당근이랑,

피클 만들어 먹어야겠다 싶었다.

재료 다듬기, 그냥 대충!! 눈대중으로 봐서,

먹기 좋겠다 싶을 정도로 썰면된다. 오이는 동그랗게 썰고,

파프리카는 모양이 제각각.

당근은 길다랗게 썰었다,

무도 넣으려고 했는데, 무김치 담그는게 더 나을거 같아서, 패쓰!!ㅎ

병에 넣게전에, 꼭 유리병은 열탕시켜주세용^^+

열탕이 아니라, 열중탕.. 뜨거운 물에 끓여주거나,

아님 뜨거운 수증기에 쪄줘야 오래-먹을 수 있답니다,!!

배합초 만들기

식초랑 물의 비율은 1:3 또는 1:4 정도로 넣고,

피클링 스파이스만 있으면, 금새 만드는데, 큰 마트에 간게 아니라

피클링 스파이스는 사올 수가 없었다, 월계수 잎도ㅠㅠ

그래서, 피클링 스파이스 없이 만드는 법을 얼른 찾았다,

마침, 레몬 디톡스 다이어트 할거라고 설치며 사뒀던, 레몬..

오래되서 쪼그라졌다만.. 어짜피 식초물에 끓일꺼라.. 아낌없이 투하!!

그리고 월계수 잎대신할 허브잎.^^

이가 없음 잇몸이다..

그리고 중요한 설탕!! 천천히 녹여가면서 4숟갈 정도 넣었더니,

나중에 맛보니 시큼달콤

내미각은 천재적이니까.. 맞을꺼야..ㅎㅎ

이렇게 설탕이 눌러붙지 않게 저어주면서,

천천히 끓이다 보면 이렇게 보글보글 끓어 오를때!!

얼른 병속으로 넣어줘야합니당^^

팔팔끓을때 바로 병속으로 배합초를 넣어야,

오이를 아삭아삭하게 먹을 수 있다.

식힐 필요가 없다 히히. 시간절약

완성!! 뚜껑을 꼭 닫아주고선,

24시간은 실온에서 숙성.

그리구 24시간은 냉장 숙성.

이틀뒤에야 먹을 수 있다. 만들기도 쉽고. 색감도 너무 좋아서,

다음엔 만들어서 지인들 선물줘야징^^+

만들고 나니까 너무 이쁘서 계속 요리조리 만지작만지작.

제발 - 맛있었음 좋겠다. 맛없은 피클링스파이스가 없어서라 생각하고,

다시 도전해야지.. 입맛없을때 먹기 좋을거 같다 ^^

그런데.. 난 입맛없을일이 없을듯...ㅠ