더운 장마철, 새콤한 레몬절임을 만들어보아요~

안녕하세요^_^

벌써 장마가 오기 시작해서 날씨가 추적추적한데요 ㅠ_ㅠ

더운여름하면 떠오르는건 새콤한 레몬에이드! 그래서 레몬절임을 만들어보려구 합니다>_<

*준비물*

레몬 3개, 설탕 500g, 빈 공병 하나.

(래몬 3개 모두 절이면 공병 2개정도 나오더라구요. 참고하세요~) 

준비물입니다!

레몬은 거의 기본으로 3개 묶음으로 팔기때문에 묶음으로 사셔야해요. 2500원이면 살수 있답니다.

설탕과 빈공병(다이소, 천원)까지 합하면 5천원정도 내외로 들었어요 ㅎ_ㅎ

저렴하죠?

제일먼저 냄비에 물을 올리고 끓이기 시작합니다.

레몬과 빈 공병을 소독하기 위한 작업이에요~

빈병을 끓이는 동안 레몬을 씻을 거에요.

찬물에 식초를 몇방울 뿌린후 레몬을 담가둡니다.

우선 일차적으로 레몬을 굵은소금으로 밀거에요.

레몬에는 농약이 많기 때문에 깨끗하게 씻어주어야 한답니다^_^!

이렇게 굵은 소금으로 레몬 표면을 박박 문질러주세요.

레몬을 굵은소금으로 몇번 문지르고 나면 물이 끓기 시작합니다.

위에 나무젓가락을 사진과 같은 방식으로 세팅해주세요.

유리병을 젓가락위에 올려주세요!

이때 물이 반드시 팔팔 끓어야 한답니다!

끓는 물의 증기로 유리병을 소독하는거에요.

유리병의 냄새뿐만 아니라 세균까지 박멸!

식기를 소독하고 나면 끓는 물에 레몬을 "데칩니다"

주의하실께, 삶는게 아니에요 ㅠ_ㅠ 한 30초~ 1분정도 담그었다가 얼른 빼세요.

노란물이 나와요.. 그리 씼었는데도 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

본격적으로 레몬을 손질해볼게요.

우선 입구쪽을 잘라줍니다. 흰부분은 농약이 가장 많이 응축되는 것이니 과감하게 레몬속살이 나올때까지

조심조심 잘라 버려주세요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

반달모양으로 자르기 위해서 반을 가르고

씨를 제거한다음~

두께를 얇게 썰어줍니다.

동그란 원모양으로도 썰어주었어요^_^!

이제본격적으로 설탕에 절여볼까요?

슬라이스한 레몬을 3-4개 병에 넣어줍니다.

그위에 설탕을 듬뿍 뿌려주세요.

그리고 다시 레몬을 얹어주고, 다시 설탕을 뿌리는 작업을 반복합니다.

짠짜라라라란!

완성입니다.

2-3일정도 서늘한곳에 넣어서 보관하면 설탕이 레몬과 함께 녹아서 진한 레몬원액이 만들어집니다. ㅎ_ㅎ

레몬절임 + 사이다 = 레몬에이드

레몬절임 + 뜨거운 물 = 레몬차

이렇게 다양하게 먹을수가 있어요~

무더운 장마철, 시원한 레몬절임으로 상큼한 여름을 보내보세요^_^

출처: 영삼성

[원문] 더운 장마를 앞두고- 새콤한 레몬절임 만드는건 어떠세요?