맛집594.[대구맛집/내당역] 착한가격으로 모시는 육즙이 입안가득 한우구이 <착한한우>

오푸드 시식단으로 다녀온 착한한우입니다. 아직은 가오픈이라고 하네요.

영업시간은 오후 4시부터 저녁 11시까지 영업을 합니다.

한번더 방문 해봐야 알겠지만, 시식단으로 다녀온곳이라.... 이렇게 계속 이어나가면 좋겠군요.

위치는 내당동 홈플러스 옆 약국 옆 골목안으로 쭈욱 들어오면 새마을금고가 보입니다.

새마을금고 지나서 쭈욱 올라가면

눈에 띄게 퍼런색간판에 착한한우라고 아주 잘 보여요

요즘 많은 착한 가격 혹 저렴한 가격 이라고 많이 있습니다.

여기도 모듬이 착합니다.... 좋아하는 부위만 따로 부탁을 한다면 아마 그건 단골손님이겠죠?

주문하면 꽃등심, 안심, 채끝살 ... 모듬으로 나옵니다....

가격이 착한 이유는 유통마진을 줄이고, 바로 직거래를 한다고 합니다.

역시 중간상인을 거치지 않는게 정말 가격이 착하긴 합니다...

사장님이 개발하신 이집만의 특제소스입니다....  키위를 그닥 좋아하지 않아서인지 제입에는 키위향이 강합니다....

그냥 소스를 맛만보는것과 고기에 찍어먹어보는 맛과는 두가지의 맛을 나타냅니다....

찍어먹어보면 겨자맛과 키위맛이 납니다...  (일행들에 의하면, 겨자맛이 강하다고...)

이집은 비장탄을 사용하고 있구요.  불판도 특허로낸 불판으로 사용하고 계십니다. (물론 사장님이 특허내신건 아니고...)

고기와 숯과의 부딪히는 면적을 최대화하여 가는철사로된 불판을 사용하는데...  참 마음에 듭니다...

그치만, 너무많이 고기가 익어버리면 고기가 쩍 달라붙어 뒤집기 어려워집니다.... 유의 하시길...

모듬 500g 으로  등심, 안심, 채끝입니다.

기본 둘이서 500g은 드셔야 술과 한잔하면서 포만감을 느낄수있다고 생각듭니다....

아직 고기견해에 대해 깊진 않지만, 좋아보이긴 합니다.. 색깔이 특히 안심이 더....

요건은 색이 진한게.... 안심.... 일행분이 이날 나온것중에 최고 좋았다고 말씀하시는 안심...

요것은 맛을 보지 못했던게 아쉽네요.... 다른테이블...

잘라놓으니까 어느 부위인지 더욱더 헷갈립니다...

맛을 보면 알겠는데...사진으로 보기에는 설명하기엔 어렵네요.

가장 맛있었다는 부위를 말하긴 보단, 어떻게 굽느냐에 따라 그 맛이 달라진다고 생각됩니다.

역시 잘구워야 맛납니다. 질이 아무리 좋다고 해도 잘 못구우면 그 진정한맛이 나타내기에는 어렵지요.

안심보다는 등심을 좀더구워야하고, 채끝살은 등심보다 더 구우니 ... 그 식감이 제대로 좋더라구요.

그건 사람마다 차이가 있겠지만요...

정말 최근에 먹어보았던 한우중에서는 최고였습니다. 특히 저는 안심이...

육즙이 입안가득 퍼지는 그.. 부드럽고 연한 식감을 느낄수있어 좋았습니다.

(착한한우 고기에 대해 더 자세한 리뷰는 http://blog.naver.com/pjh690325/60166521620 준팔근팔님 리뷰 참고해주세요)

된장찌게입니다. 공기밥을 주문하면 주구요. 된장안에 차돌박이를 넣어 약간 기름지긴하나,

약간 걸쭉하면 진한맛이 참 좋았습니다. 된장에 밥한그릇 뚝딱!

시식단으로 다녀왔을때 처럼 이렇게 음식을 내어주신다면... 정말 착하디 착한 한우가 있겠지라고 생각해봅니다.

한우는 숙성도에 따라도 그 맛이 달라지지만... 아직 숙성도에 대해서는 모릅니다.

부드럽고 연하고 맛있다라고만 표현할줄 압니다.

아직 좀 더 고기에 대해 공부를 하고 많이 먹어야 겠습니다.... ^^;;;

정말 오랜만에 맛있는 한우를 맛보고 왔네요.